- 相關(guān)推薦
山藥功效與作用及禁忌
山藥功效與作用及禁忌，作為一種較為十分常見(jiàn)的中藥材，禁忌人群對(duì)這種食物會(huì)比較敏感，對(duì)于調(diào)理人的身體有很大的好處，食用藥材一般都要遵醫(yī)囑，下面小編帶你了解它。
山藥功效與作用及禁忌1
山藥又叫土薯、淮山、延草。在中華本草藥典中有收錄，山藥作為食用時(shí)有著補(bǔ)腎的功效，而又是一種中藥材，比如知名的六味地黃丸中就有山藥的成分。山藥主要在全球的溫?zé)釒Ш蜔釒У貐^(qū)分布比較廣泛，截止現(xiàn)在，我國(guó)的華北、西北等地種植山藥比較普通，另外四川等地也會(huì)有一定的人群在種值。
山藥的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、山藥有著補(bǔ)腎益精的效果，山藥富含多種對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)素，有利于強(qiáng)健體魄，改善人體機(jī)能，特別對(duì)腎有很好的療效。在我國(guó)古時(shí)候的皇宮中便經(jīng)常得到御醫(yī)的充分使用。
2、山藥具有很好的保健作用，能幫助人們延年益壽。由于山藥中含有豐富的黏液蛋白、維生素以及多種微量元素，對(duì)人們的新陳代謝有著很好的調(diào)理作用，還能防止人體的神經(jīng)動(dòng)脈硬化，保護(hù)胰島素功能，對(duì)心血病癥也有不錯(cuò)的預(yù)防作用。
3、山藥具有美容養(yǎng)顏的功效，作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含多種重要微量元素對(duì)我們的皮膚能起到很好的保護(hù)作用，是女性美容養(yǎng)顏的重要食物之一。
4、山藥還有健腦，增強(qiáng)記憶力的功效，山藥中含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、膽堿和卵磷脂，具有增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活性，并有助于提高我們?nèi)梭w大腦的記憶力。
山藥功效與作用及禁忌2
山藥是臨床上非常常用的一味中藥，但是山藥也可以作為食物在日常生活中食用，所以說(shuō)山藥應(yīng)用是非常廣泛的。
山藥的作用主要是益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾，補(bǔ)腎，并且能夠固精止帶。在臨床上，主要是用于治療一些脾虛證或者是肺虛證或者腎虛證，以及糖尿病、氣陰兩虛引起的乏力、氣短等癥狀，它的作用大致上就是以上這么多。
對(duì)于山藥的禁忌，主要是對(duì)山藥有過(guò)敏的人，不能吃。第二，對(duì)于陽(yáng)虛的患者不能夠吃山藥。并且對(duì)于糖尿病、血糖特別高的人不能吃山藥，因?yàn)樯剿幚锩婧休^高含量的淀粉。另外，對(duì)于陰盛證的患者也不可以吃山藥。
山藥又叫土薯、淮山、延草。
山藥作為食用時(shí)有著補(bǔ)腎的功效，而又是一種中藥材，比如知名的六味地黃丸中就有山藥的成分。山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。山藥具有減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
選購(gòu)山藥的技巧
在選購(gòu)的時(shí)候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營(yíng)養(yǎng)也更好。
最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。
如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無(wú)損傷。
山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過(guò)凍了，掰開(kāi)來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。
山藥的別名：
淮山
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。山藥可促使機(jī)體Ｔ淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說(shuō)法是科學(xué)道理的。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，所以有很好的減肥健美的功效。
山藥適合人群：
1. 適合體質(zhì)虛弱、乏力、肺虛久咳、痰多喘咳、腰膝酸軟、糖尿病、食欲不振、久瀉久痢之人常服。
2. 濕盛中滿或有實(shí)邪、積滯者慎服。
山藥的功效與作用：
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；
質(zhì)潤(rùn)兼澀，補(bǔ)而不膩；具有健脾益肺，補(bǔ)腎固精，養(yǎng)陰生津的功效；
主治脾虛泄瀉食少倦怠，虛勞羸瘦，肺虛咳喘，氣短自汗，小便頻數(shù)，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，帶下，消渴。
山藥食用禁忌：
山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。感冒、溫?zé)帷?shí)邪及腸胃積滯者忌用。
山藥做法指導(dǎo)：
1. 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
2. 新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3. 山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過(guò)，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。
4. 好的山藥外皮無(wú)傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。
5. 山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
注意事項(xiàng)
1、對(duì)山藥過(guò)敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過(guò)敏原的。
2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。
3、山藥有收澀的作用，所以大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實(shí)邪者也忌食山藥。
4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
【山藥功效與作用及禁忌】相關(guān)文章：
豌豆的功效與作用及禁忌04-19
桂枝的功效與作用及禁忌11-04
葛花的功效與作用及禁忌04-07
羊肉的功效與作用及禁忌10-12
香茅功效與作用及禁忌08-23
白茶禁忌與功效作用04-21
黑豆的功效與作用及禁忌04-08
絲瓜的功效與作用及禁忌03-18
兔肉的功效與作用及禁忌03-11