白茶禁忌與功效作用

　　白茶是指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。一般地區不多見。以下是小編幫大家整理的白茶禁忌與功效作用，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、白茶的禁忌

　　1.不宜太濃，一般150亳升的水，用5克的茶葉就足夠了。

　　2.水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

　　3.對于胃“熱”的人可在空腹時適量飲用。胃“寒”的人，則要在飯后飲用。

　　凡是適得其反，所以適當的飲用才能發揮白茶的最大保健功效。

　　二、白茶的產地與種植環境

　　白茶的產地

　　白茶為福建的特產,主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝是萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點 。

　　白茶的種植環境

　　正安縣位于東經107°4′-107°41′、北緯28°9′-28°51′之間，氣候溫和，平均15.2℃；雨量充沛；長年降雨量在1100－1300毫米之間；四季分明；海拔適中，從600到1600米之間；綠樹成蔭，全縣森林覆蓋率超過42%，宜茶適茶。 正是這青山綠水之間，孕育了獨特、珍貴的白茶。

　　三、白茶的功效與作用

　　白茶的功效

　　依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。主要產區在江西靖安、福建福鼎、政和、松溪、建陽以及浙江安吉等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

　　白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

　　白茶的作用

　　1、提神：白茶茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠作用于人體的神經中樞，使人興奮，達到提神效果。

　　2、殺菌：白茶茶葉中的咖啡堿等物質，能夠與細菌中的蛋白質反應，凝結，進而殺死細菌，達到殺菌消炎的功效。

　　3、降脂降壓：白茶茶葉中含有的某些的成分，能偶促進脂肪分解，調節血糖平衡，降脂降壓，預防心腦血管疾病。

　　4、抗輻射：相關研究表明，白茶還具有抗輻射的作用。

　　5、同時白茶還有助于防暑、解毒、治牙痛、預防癌癥、利尿等方面的功效。

　　四、白茶是什么茶

　　白茶是什么茶？很多人都知道西湖龍井茶、普洱茶、鐵觀音等茶種，但是提起到白茶卻很陌生。很少人知道白茶是什么茶，有的人都認為安吉白茶就是白茶，其實這是一個誤區，實際上安吉白茶是屬于綠茶的一種。那么到底白茶是什么茶呢？今天買買茶小編總結一下白茶是什么茶。

　　白茶喝綠茶、紅茶一樣也是中國傳統的六大茶類之一，同時白茶是中國最古老、最健康的茶類,被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。白茶，顧名思義，這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名。中國福建福鼎是白茶的主要產地,此外政和、建陽、松溪等地也是白茶的產地。據了解全國60%以上的白茶產量都來自福建福鼎,固有福鼎白茶一說。由于白茶大部分都是外銷品種，大部分都銷往國外，很少量的白茶才內銷，導致很多中國茶客都不知道白茶是什么茶。

　　五、白茶的沖泡方法

　　不同茶葉有不同的泡法講究，白茶的泡法分為四種不同的形式，比如杯泡法、蓋碗法、壺泡法、大壺法、煮飲法四種。

　　從茶藝表演角度來考量的話，白茶的喝法非常也是步步嚴密的，沖泡白茶宜選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。玻璃杯可以盡情展現白茶的形態，更好的品其味、聞其香，形成白茶獨特的韻味。

　　1、杯泡法：，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。

　　2、蓋碗法：取白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

　　3、壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。

　　4、大壺法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。

　　5、煮飲法：適合保健用途，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發炎退燒 治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮后飲用別有一番風味。

　　六、沖泡方法：

　　安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。

　　1、茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優質安吉白茶。

　　2、泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。

　　3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。

　　七、白茶的儲存方法

　　第一種：白茶放罐子里儲存

　　茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

　　第二種：木炭儲藏法

　　取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應每個月換一次。

　　第三種：冷藏儲藏法

　　將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。

　　第四種：暖水瓶儲藏法

　　將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。

　　第五種：白茶要低溫、避光貯藏

　　因為，在高溫條件下，茶葉內含成分的化學變化加快，從而使品質陳化加速，光照使茶葉內含成分發生光化學反應，從而使品質失去原有風格。

　　第六種：生石灰儲藏法

　　將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰帶最好每隔2個月換一次。

　　拓展：白茶的功效以及作用

　　1、降火清熱避暑

　　福鼎白茶的功效可以令人降火，讓人清心解煩、安神定智、有助于提高睡眠質量，特別是陳年新工藝白茶(陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出;專家建議：春天喝花茶，夏天喝白茶綠茶能防暑降溫，秋天喝青茶，冬天喝紅茶黑茶養胃;茶宜兼飲，不宜偏飲，福鼎白茶又宜常飲，不宜間斷，從某種程度上說，白茶的防暑降溫效果是最好的，白茶保健功效是需要長飲才有很好的保健效果的。

　　2、養目

　　福鼎白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲癥與干眼病，起到養目作用，特別適合是長期長時間面對著電腦辦公人士和青少年保護視力，白牡丹茶被戲稱為白茶中的舞娘、白茶嬌子、女人茶。

　　3、增進食欲

　　現代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃飯的多。適量飲白茶可以消食去膩，增加胃腸蠕動，促進消化液分泌，增進食欲。

　　4、治風火、牙疼、退高燒

　　福鼎當地百姓自古就有白茶煮飲法用于治風火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年福鼎老白茶，陳三年以上為佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白茶水口感醇厚奇特。

　　5、消除疲勞、養心、提神

　　白茶中的咖啡堿和黃烷醇類可促進大腦垂體活動，能加強肌肉收縮，消除疲勞，使人頭腦清醒提神，有助于思維，白茶具有耐泡特點，一天旅途一杯茶，可以很好緩解消除疲勞和提神作用。

　　6、保護心血管系統

　　白茶的黃酮類化合物在加工中較好得保留了榭皮素，是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。

　　7、抗過敏反應

　　臨床上的過敏反應可根據發病類型分為二大類四個分型：速發型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和遲發型(Ⅳ型)。過敏性皮膚炎，新生兒的臨床發病率極高，約占20%～30%，青年期的發病率也量2%~3%以上。白茶茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過敏活性成分，白茶還可以有效地減輕炎癥部位的真皮浮腫，達到白茶保健功效抗過敏的作用。

　　8、增強免疫力

　　茶氨酸在人體肝臟內分解為乙胺，乙胺又能調動名為“伽馬-德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞做出抵御外界侵害反應，繼而由T形細胞促進干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學防線”，美國科學家哈佛大學醫學院的布科夫斯基博士研究結果，喝白茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍，長飲白茶能提高人體的抗病增強免疫力。

　　9、防止呼吸道損傷

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的韓馳教授說：長期飲用福鼎白茶能讓血糖保持正常水平，達到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸煙呼吸道損傷，福鼎白茶可以對吸煙造成損傷的DNA進行修復，白茶保健功效非常好，這是我們通過人體實驗得出的結論，長年吸煙者應多喝白茶。

　　10、利尿解毒

　　2000多年前，《神農本草經》就記載道：“神農嘗白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即為茶，唐陸羽《茶經》據此得出“茶之為飲，發乎神農氏，聞于周魯公”的結論。福建白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除， 達到利尿排毒作用。

　　11、養肝、護肝

　　福建農林大學中國白茶研究所所長袁弟順博士在論壇上強調了白茶的護肝效果，他介紹，與對照樣相比，120℃烘干的白茶保健功效能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理操作，且高劑量處理的保護效果好于中、低劑量處理，表明白茶具有護肝效果，同時表明白茶簡單獨特的萎凋和烘焙加工工藝對護肝效果影響較大，他的研究結果表明，30℃烘焙的白茶也能顯著減輕CC14對肝臟細胞的病理損傷，長時間萎凋是白茶護肝作用的關鍵加工工藝環節。

　　12、排泄毒素

　　現代兒童與電視機、游戲機等為伍，電子輻射、環境污染，都危害兒童的健康成長。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物質，與其結合后排出體外的功能作用。

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