燕麥的煮法及注意事項

　　營養豐富的燕麥，要如何煮制才能外形與味道俱佳呢？讓我們一起了解下燕麥的煮法和需要注意的地方，下面是小編幫大家整理的燕麥的煮法及注意事項，歡迎閱讀與收藏。

　　燕麥的煮法及注意事項

　　因燕麥表層有營養豐富的燕麥素，所以不需洗淘燕麥。二兩燕麥可夠一人吃兩頓，一次吃兩碗。我們在日常生活中煮燕麥最簡單的方法就是將其熬成粥，燕麥與水的比例是1:15，水的比例可適當調高，1:20的效果最好，不要煮的太稠或太稀。

　　煮燕麥粥的容器也是很重要的，由于燕麥顏色較淺，所以建議大家使用鋁鍋或是沙鍋煮，不要用家中炒菜的鐵鍋煮粥，鐵鍋煮出的顏色不好看。

　　煮制燕麥粥還要注意火候，時間不宜過長或過短。最開始時用大火煮至水開，之后開中火，讓鍋中的水保持翻滾的狀態。水開之后，將鍋蓋半蓋在鍋上，不然水會從鍋中溢出，中火煮45至60分鐘為最佳。

　　最開始時鍋中的水會有些渾濁，20多分鐘以后水會開始變白，煮至45分鐘之后米湯就已變成如牛奶一般，呈乳白色。

　　燕麥粥的做法及注意事項

　　燕麥粥的做法

　　燕麥粥不僅美味，而且營養豐富，燕麥粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。我們現在來看看燕麥粥的具體做法。

　　燕麥米不要淘洗，以免燕麥素流失，將燕麥米放入鍋內，加適量清水煮開2－3分鐘，然后關火，不要打開鍋蓋，燜8小時，然后再開火將其煮開3－5分鐘，即可食用。由于這種做法非常省火，所以比較費時間，建議如果早晨要吃的話，可以提前在頭一天的晚上煮3分鐘，然后燜的時候去睡覺，早晨起來后再煮開3分鐘，就可以喝上美味又健康的燕麥粥了。

　　燕麥粥的營養價值

　　根據科學研究，燕麥含粗蛋白質15.6%，脂肪8.5%，還有磷、鐵、鈣等元素，與燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。而且燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位。經常食用燕麥，對增強人體體質，補充膳食纖維非常有好處。

　　什么人適宜吃燕麥粥

　　燕麥對于工作緊張，生活節奏飛快的現代人來說，是一種既營養又不發胖的健康食品。而對于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

　　一般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒食用；適宜脂肪肝、糖尿病、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。

　　食用燕麥粥注意事項

　　燕麥食用時也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹。不過也正因燕麥片的高纖維，其強吸水性使其體積增大，又延長食物在胃里滯留時間，因此讓人體產生飽腹感。對減肥的人來說，是不錯的減肥食品。

　　長期食用燕麥粥，增加膳食纖維的攝入，還能起到滑腸通便排除毒素養顏的功效。

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