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酒店年終工作總結三篇

　　總結是指社會團體、企業單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發揚成績，讓我們一起認真地寫一份總結吧。那么你真的懂得怎么寫總結嗎？下面是小編為大家收集的酒店年終工作總結3篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店年終工作總結三篇

酒店年終工作總結篇1

　　轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將xx年度工作情況作總結匯報，并就xx年的工作打算作簡要概述。

　　一、廳面現場管理

　　1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

　　3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

　　4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

　　5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

　　6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

　　9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、員工日常管理

　　1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

　　3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的'存在。

　　3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

　　四、xxxx年工作計劃

　　1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

　　2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想

　　3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

　　4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

　　5、加大力度對會員客戶的維護。

　　五、對餐廳整體管理經營的策劃

　　1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。

　　2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。

　　3、加強部門之間協調關系。

　　4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。

　　5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

酒店年終工作總結篇2

　　奸淫*年已悄然謝幕，奸淫*酒店在這一年也發生重大的突破與改變，作為飯鋪中的普通一員，在安穩中感想感染變更、在變更中感想感染立異、在立異中感想感染成長，在成長中感想感染壓力，這一年對付我和我地點的行政部都有弗成磨滅的記憶與弗成復制的意義，在日常治理工作、企業文化扶植、人力資源、質量反省、保安及外協等各項工作中勞績頗多，此中所閱歷和完成的每一項工作都成為往后得以提高的動力，并為XX年的工作奠定優越根基，本日在這里對個人和行政部的工作進行大略總結，并向列位領導和同事陳訴請示一下XX年工作思路，希望列位給予指正。

　　一、奸淫*年

　　回首**年全年工作，可謂得失兼具，做為飯鋪的股東及監理會成員，我所從事的工作和擔任的責任也使本身的責任感與使用感日益加強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業可以說是了解很少，在到酒店后短短半年光陰內，在列位領導和同事的贊助與幫忙下，我本身和部門工作都取得長足提高，當然在這半年光陰內也發生了不少問題，但這也正為我的工作和個人發展提供足以依托的經驗與資本，對個人與部門工作進行總結與闡發，特把XX年工作總結如下。

　　1、工作造詣描述

　　⑴在半年中部門工作取得明顯提高，在規范化治理和制度化扶植上取得緊張造詣;

　　⑵外協工作取得緊張突破，為酒店打造優越外部經營情況奠定根基;

　　⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學治理與調配上取得緊張進展;

　　⑷質檢工作取得進展，質量反省體系已基礎樹立;

　　⑸行政部工作為飯鋪整體工作運營提供根基性支持，與各部門聯系慎密，為飯鋪成長配合盡力。

　　2、工作失誤總結

　　⑴光陰短在部門內部治理中還存在有些不規范的地方，使工作整體后果受到一些影響;

　　⑵注重工作質量與效率，強調嚴格治理，對員工生活關注度不敷，往后工作中會再增強與員工的溝通，包管更好地達到工作要求;

　　⑶培訓工作短缺系統性，在XX年注意改進;

　　3、個人優勢闡發

　　⑴具有較強的親和力，具備必然的治理根基，樂于蒙受工作壓力，并能較快地適應工作情況;

　　⑵具有較強的學習才能，可以在較短光陰內對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中;

　　⑶具有和諧節制才能、長于溝通，對治理工作把控才能較強;

　　⑷工作過細性較強，善于從細節處開展工作，對工作大有進益;

　　4、個人劣勢闡發

　　⑴因為從事酒店業光陰較短，可能在專業性上會有所短缺;

　　⑵對自身性格所具有缺點的節制與把握應進一步晉升，應加工作中增強優勢施展，盡量規避劣勢，完善自身工作行為。

　　二、奸淫*年

　　展望充溢挑戰的奸淫*年，有很多計劃正待我們一一去實施實現，所以在09年開端之時，有需要對工作進行一個全面的設計與籌劃，在此特將部門計劃向列位進行通報，以期人人對我的計劃進行建議與修正，并在計劃執行歷程中獲得列位的指導與贊助。

　　1、總體工作計劃描述

　　一個基濫觴基本則：以飯鋪經營成長為基濫觴基本則，一切工作環抱這一原則逐步開展。

　　兩項緊張工作：人力資源治理工作的晉升與外協工作的有效開展;

　　三個核心環節：培訓工作與經營治理工作慎密結合、適崗人員的雇用與選拔、平安工作的.穩步晉升;

　　2、奸淫*年具體工作計劃

　　⑴明確自身職責，建立工作形象，為酒店成長奉獻心力。做為酒店股東和監理會成員之一，我對酒店的情感與所擔任的責任已不僅僅是做為一個行政部負責人所應盡到的職責，在奸淫*年我和我地點部門將嚴格依照酒店領導要求、將每項工作落實到最細之處，幫忙總司理開展落實每一項政策步伐，在酒店取得優越業績同時也使自身獲得長足提高。

　　⑵人力資源治理工作：奸淫*年行政部將把人員的雇用與培養做為緊張的人力資源治理工作之一，從樹立人才引進渠道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，達到優越稽核機制幾方面開展工作，使人力資源治理工作體系化，最終在酒店內部形成一支具有競爭力的員工步隊。

　　⑶培訓工作：優越的培訓工作是酒店經營得以順利進行的緊張保障，在奸淫*年我將樹立起完善的培訓體系，從員工入職培訓、專業培訓、日常培訓及治理者培訓幾方面入手，把培訓工作形成有條理、布局全面的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區域及各個方面，并把培訓工作與質檢工作有效結合，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作扶植成為企業文化緊張的構成部分，通過培訓為酒店經營奠定優越根基。

　　⑷質檢工作形成體系，樹立嚴格可行性標準，達到更佳工作后果。在奸淫*年質檢工作要樹立完善的體系，形成酒店質檢和部門質檢聯動的工作方法，質檢工作從原則上要嚴、不僅嚴于反省更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質檢結果與員工培訓及部門稽核慎密結合，形成真實有效的質檢工作環，達到更好的工作后果，同時每月形成一份可行性質檢反饋闡發上報酒店，為酒店改良經營治理工作提供根據。

　　⑸外協工作在原有外聯根基上， “開拓新朋友，不忘老朋友” 與新領導積極溝通，在飯鋪領導的支持下，應用一切社會關系和資源，實時處置懲罰和和諧各類環境，使外聯后果和外聯費用都優于往年，包管了飯鋪的正常經營秩序。

　　⑹以高度的平安責任感和對領導及單位高度負責的精神，狠抓飯鋪平安治理，強化單位“平安預防”的才能，確保了飯鋪全年無重大平安責任事故。在奸淫*年舉行一次消防拭魅戰練習，并加大消防培訓力度，使平安消防工作上升到緊張的高度，并結合飯鋪實習環境對消防監控系統進行全面反省，包管其優越運轉，在奸淫*年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的平安反省并在每月組織一次小范圍老例反省，同時保安工作責任落實到人，與相關部家世一責任人簽定平安責任書，使平安工作日常化、制度化，規范化達到更好的后果。