關于花膠湯的注意事項
對于很多人來說，美味的花膠湯和它的營養價值都是花膠非常受青睞的原因，花膠是很多人都很喜歡吃的一種食材。以下是小編精心整理的關于花膠湯的注意事項，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
花膠湯的注意事項
花膠的選購：
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚后多數即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
選購注意事項：
選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發出臭味。剛買回來的'花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
花膠煲湯的做法大全
花膠排骨紅棗湯
材料
花膠100克、排骨400克、黨參50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚，食鹽適量。
做法
先將浸發好的花膠切塊備用，洗凈排骨切塊，出水；把花膠、黨參、枸杞子、淮山、姜片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效
補氣血，調養身體，改善面部肌膚光澤，減少面部皺紋。
花膠西洋參湯
材料
花膠100克，瘦肉300克，西洋參10克，姜片，食鹽適量。
做法
先將浸發好的花膠切塊備用，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠、西洋參、瘦肉、姜片一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效
健脾養血，補腎益精，滋補養顏。
花膠燉水鴨
材料
花膠100克、水鴨一只、淮山15克、茨實15克、圓肉15克、生姜2片。
做法
將水鴨刮洗干凈后放入沸水中煮5分鐘后撈出備用，把茨實、淮山用水浸泡半小時，再將茨實放入水鴨肚內；將浸發好的花膠切塊，連同水鴨、姜片、桂圓肉放人燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效
滋陰補力，益氣養血，養陰退熱。對于熱病后、產后、勞傷而氣血虛弱、脾胃不足，肌熱煩渴，面色潮紅，睡眠不佳者等適用。
紅棗北芪燉花膠
材料
花膠150克、北芪15克、紅棗4粒
做法
將浸發好的花膠切塊備用，紅棗去核，將花膠、北芪、生姜片、紅棗放入燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效
補氣補血，養血安神，美容養顏，最適合于身體虛弱，容易患傷風感冒、失眠、心跳、頭暈眼花及面青口唇白等癥狀之人士食用。
花膠松茸雞腳湯
材料
花膠150克，雞腳10只，姬松茸5個，姜2片。
做法
把雞腳放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發好的花膠切塊備用；姬松茸用清水浸1小時。將所有材料放入燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效
滋陰補氣，去風濕，補腳力，潤肌膚。
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