牛肉的功效和禁忌搭配

　　牛肉完全是肉類中可以拔頭魁的存在，其肉質鮮美、筋道厚實，深受廣大人民群眾的喜愛。于是，關于牛肉的吃法也就多得數不勝數了，人類文明五千年，西方好像就出了個烤牛排，還要整個三分熟，咱中國就多得海了去了，炒煎蒸煮，還有各式各樣的搭配。

　　不過話說回來，飲食配方多了必然會有糟粕的存在，食用起來可能會造成不好的情況哦，下面我們就一起來列舉一下牛肉的飲食禁忌，供大家參考借鑒。

　　牛肉的禁忌搭配

　　牛肉和堿

　　食用堿和牛肉共存會破壞牛肉中的蛋白質，尤其是烤牛排的時候，牛肉中的氨基酸遇堿會發生變形沉淀，從而造成營養的流失。

　　牛肉和豬肉

　　牛肉和豬肉都是家喻戶曉的肉類大咖，不過它們卻不可一起食用。中醫上說，豬肉偏寒性，牛肉偏溫性，一溫一寒的變化容易讓人體受刺激，因此最好不要共同食用。

　　牛肉和韭菜

　　與牛肉和豬肉不同，韭菜與牛肉的屬性相同，都屬溫熱，不過韭菜的熱性要更猛烈一些，屬火爆型，如果將其同牛肉一起食用，對上火的人來說必然會導致火氣更盛，引發牙齦炎等癥狀。

　　牛肉和白酒

　　白酒也屬于極辣極熱類型，與牛肉的溫熱正好起共進作用，對體質偏寒的人來說還可以，如果體質偏熱或者正處于上火的癥狀中，人在食用后必然會像干柴碰上了烈火，不把自己燒壞才怪呢。

　　牛肉和田螺

　　田螺是寒性食材，與溫熱型的牛肉相撞會產生不好的化學反應，導致人體消化不良，造成腹痛、胃脹等癥狀，因此，牛肉與田螺也不要一起煮食。

　　牛肉和板栗

　　板栗可補腎氣，尤其維生素含量特別豐富，牛肉的功效亦是非常顯著，但是如果共同食用，就必然導致板栗的.功效缺失，而且可能消化不良，因此最好一同食用。

　　牛肉的功效與作用

　　延緩衰老

　　牛肉中富含抗氧化劑，能很好地預防身體的衰老，起到防癌美容的功效。

　　增大肌肉

　　經常健身的朋友一般都會選擇牛肉作為自己的食材配方，原因就在于牛肉的長肉、長力氣的作為，牛肉中富含肌氨酸，能促進脂肪的新陳代謝、更快地補充三磷酸腺苷，使肌肉更粗大，訓練更長久。

　　以上就是本文對牛肉的食用禁忌及其相關功效的介紹，希望能給大家帶來幫助。

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