吃香椿的好處和注意事項

　　香椿被人們稱為“樹上蔬菜”，不僅所含的營養價極高，而且口感也很好。一般來說，香椿樹剛開始冒出鮮嫩椿芽的時候是最適合食用的，若再老一些則不宜食用了。

　　那么，到底這道不同尋常的樹上美食對人們的健康有啥好處呢?接下來就同小編一起去探尋一番吧!

　　常吃香椿有啥好處

　　1、促進食欲

　　在香椿中含有豐富的揮發性芳香的成分，這屬于有機物的一種，被人體攝取后能要刺激口腔中唾液的分泌，有助起到增強食欲的目的，因此一些食欲不振、不想吃飯的人選擇吃香椿是不錯的選擇。

　　特別是處于發育期的孩子，不愛吃飯應該是很多寶媽們的困擾，所以趕緊做這道美味的香椿菜吧!

　　2、護膚抗衰

　　吃香椿除了能養生，還能幫你變美。因為在香椿中含有豐富的維生素E成分，能有效的為肌膚進行養分的滋養，從而達到嫩膚的效果。

　　3、健脾養胃

　　在香椿中蘊含氨基酸、維生素E，且香椿本身就具有健脾養胃、滋陰生津的功效，所以多吃些香椿能很好的幫你調養脾胃及呵護胃部健康。另外香椿還帶有清香的味道，吃上一口，十分的清爽，還能口齒留香哦!

　　香椿怎么吃更美味、養生

　　香椿去蒂然后放入開水中煮至沸騰，待顏色變成青綠色后出鍋，然后切成丁末狀，再將準備好的豆腐切成塊，一起攪拌，及根據自身口感加入醬油、蔥末、香菜等攪拌后食用，不失為爽口的涼菜首選。

　　同時，香椿和豆腐搭配食用，還能使得這兩種食物的養分互補，起到均衡營養的效果。另外香椿竹筍、香椿炒雞蛋也是養生的美味推薦。

　　吃香椿需要注意哪些事項

　　在選購香椿的時候一定要注意，宜選擇顏色碧綠且帶有一定清香味的，千萬別選擇帶有腐爛味道的。

　　做菜之前應先用開水將香椿焯燙一下，能有效減少其中所含的亞硝酸鹽的含量，避免對人體所造成的傷害。

　　香椿屬于一種發物，因此對于一些容易復發的疾病最好別吃，以免影響病情的康復。

　　香椿的功效與作用

　　健脾開胃

　　香椿中含有多種揮發性芳香化合物，能夠促進食欲，具有健脾開胃的作用。

　　抗菌殺蟲

　　香椿中的'揮發性芳香有機物可以穿透蛔蟲表皮，讓蛔蟲不能附著在腸道壁從而被排出體外，可用于治蛔蟲病。香椿煎水對痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。

　　美容抗衰老

　　香椿含有多種維生素及胡蘿卜素，有潤滑肌膚的作用，是美容好幫手，同時還能增強機體免疫力。用香椿芽搗碎取汁涂臉可以治療面部疾病、滋潤肌膚。

　　利尿祛濕

　　香椿具有祛濕利尿、清熱解毒的功效，對泌尿系統感染、腸炎、泄瀉痢疾等有輔助療效。

　　預防心血管疾病

　　最新研究發現，香椿中含有豐富的多酚類抗氧化物質和有助于降血脂、降血糖和對抗腫瘤的成分。

　　香椿的食用注意事項

　　1、焯水食用

　　很多資料指出，香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亞硝酸鹽含量越高，所以應該選擇質地最嫩的新鮮香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分鐘，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。

　　2、不宜過量食用

　　據《食療本草》載：“椿芽多食動風，熏十經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。”所以香椿不宜過量食用，每餐30~50g為宜。

　　3、陰虛體質不宜多食

　　香椿是助陽食物，一般陽虛的人吃香椿是有好處的，但陰虛燥熱的人食用香椿則可能加重肝火。

　　4、頑固性疾病患者不宜吃香椿

　　香椿是發物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者應少食或禁食香椿。

　　5、皮膚病患者不宜食用

　　香椿是發物，易動風，濕疹、皮炎等皮膚病患者不宜食用。

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