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夏季吃火鍋的優缺點及注意事項

　　夏天吃火鍋是很爽的，沒親身體驗過真不了解那種感覺。很多人都不明白為什么川渝地區的人們就愛夏天吃火鍋，明明那么燥熱，整個人大汗淋漓，嘴里還是沒聽過。其實夏天吃火鍋有好處，下面小編就給大家介紹夏季吃火鍋的優缺點及注意事項。

夏季吃火鍋的優缺點及注意事項

　　夏季吃火鍋的優缺點及注意事項 1

　　夏季吃火鍋的好處

　　1、伏天進補

　　在春夏兩季應以養元氣為主，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過于燥熱，否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的餐飲習慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生，夏治冬病”的中醫哲理。

　　2、提神解疲

　　夏季飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素，而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英。這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。

　　3、營養健康

　　夏季細菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細菌。吃火鍋時能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。此外，食客可根據自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候，可以滿足消費者的不同需求，這不僅能吃到營養健康的美味，而且還能體味到涮食過程中的情趣。

　　夏季吃火鍋的壞處

　　1、夏天吃火鍋羊肉和牛肉屬溫補食品，但同時又具有高脂肪、高熱量的特點，夏季悶熱潮濕，通常人們的活動量不大，所消耗的熱量也不多，吃火鍋涮肉過多會攝入過多熱量，可能會導致動脈硬化等情況，對身體不利�；加懈哐獕�、高血脂、高血糖的“三高”人群、腎病患者、肝病患者在夏季吃火鍋時應更加注意，盡量少吃羊肉牛肉等高蛋白食物。

　　2、冰啤酒是夏天的暢銷品，但是在吃火鍋的時候如果一冷一熱的，對胃黏膜是很不好的，冷熱交替也會刺激腸強烈蠕動，易引發胃腸疾病。

　　3、無論是哪些的火鍋北方的或是南方的，和其中的火鍋湯是不健康的，因為涮過之后的湯底都會殘存大量的肉類脂肪和油脂，特別是南方的麻辣鍋，湯底一般都是由紅油、豬油、辣油等油脂構成，熱量極高，同時湯底中會殘留很多涮肉中的“嘌呤”，喝這種湯底后會造成體內嘌呤代謝障礙，尿酸在血液中沉積，進而引發痛風。

　　夏季吃火鍋的注意事項

　　1、首選酸湯或清湯火鍋

　　在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇。

　　2、素菜占70%

　　在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火，天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。

　　3、吃香油蒜泥調料

　　夏季細菌易繁殖傳播，很容易導致腹瀉。所以，一定要在蘸料里放點姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。

　　4、少喝冰鎮飲料或啤酒

　　吃著熱氣騰騰的火鍋，再點上一杯冰鎮啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。