夏季吃火鍋的優(yōu)缺點及注意事項
夏天吃火鍋是很爽的，沒親身體驗過真不了解那種感覺。很多人都不明白為什么川渝地區(qū)的人們就愛夏天吃火鍋，明明那么燥熱，整個人大汗淋漓，嘴里還是沒聽過。其實夏天吃火鍋有好處，下面小編就給大家介紹夏季吃火鍋的優(yōu)缺點及注意事項。
夏季吃火鍋的優(yōu)缺點及注意事項 1
夏季吃火鍋的好處
1、伏天進補
在春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)元氣為主，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過于燥熱，否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養(yǎng)生，夏治冬病”的中醫(yī)哲理。
2、提神解疲
夏季飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素，而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英。這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。
3、營養(yǎng)健康
夏季細菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細菌。吃火鍋時能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見，吃起來放心。此外，食客可根據(jù)自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候，可以滿足消費者的不同需求，這不僅能吃到營養(yǎng)健康的美味，而且還能體味到涮食過程中的情趣。
夏季吃火鍋的壞處
1、夏天吃火鍋羊肉和牛肉屬溫補食品，但同時又具有高脂肪、高熱量的特點，夏季悶熱潮濕，通常人們的活動量不大，所消耗的熱量也不多，吃火鍋涮肉過多會攝入過多熱量，可能會導(dǎo)致動脈硬化等情況，對身體不利。患有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群、腎病患者、肝病患者在夏季吃火鍋時應(yīng)更加注意，盡量少吃羊肉牛肉等高蛋白食物。
2、冰啤酒是夏天的暢銷品，但是在吃火鍋的時候如果一冷一熱的，對胃黏膜是很不好的，冷熱交替也會刺激腸強烈蠕動，易引發(fā)胃腸疾病。
3、無論是哪些的火鍋北方的或是南方的，和其中的火鍋湯是不健康的，因為涮過之后的湯底都會殘存大量的肉類脂肪和油脂，特別是南方的麻辣鍋，湯底一般都是由紅油、豬油、辣油等油脂構(gòu)成，熱量極高，同時湯底中會殘留很多涮肉中的“嘌呤”，喝這種湯底后會造成體內(nèi)嘌呤代謝障礙，尿酸在血液中沉積，進而引發(fā)痛風(fēng)。
夏季吃火鍋的注意事項
1、首選酸湯或清湯火鍋
在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇。
2、素菜占70%
在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火，天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
3、吃香油蒜泥調(diào)料
夏季細菌易繁殖傳播，很容易導(dǎo)致腹瀉。所以，一定要在蘸料里放點姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。
4、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒
吃著熱氣騰騰的火鍋，再點上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發(fā)痛風(fēng)。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。
夏季吃火鍋的優(yōu)缺點及注意事項 2
好處
1、去潮濕的好處：別看夏天氣溫高，但空氣中的.潮濕也會讓人倍感難受，吃火鍋正好能讓人大量出汗，解決濕氣重的問題。
2、提升食欲：燥熱會讓人出現(xiàn)食欲不振。，而夏天吃火鍋的十大好處之一就是能增強食欲，正好解決這個問題。
3、提神解乏：夏天吃火鍋一定少不了綠色蔬菜。這些蔬菜可以補充人因為燥熱而流失的營養(yǎng)元素，同時，還可以提神醒腦，消除炎熱疲勞。
4、有保健作用：夏季吃火鍋的十大好處還有就是能起到滋補保健的作用，因為火鍋中的辣不僅能祛汗除濕，對防治鼻塞、頭痛、感冒有一定作用。
5、過癮：對川渝地區(qū)的人來說，夏天吃火鍋的十大好處中就屬過癮了吧，畢竟火鍋吃起來是真的很過癮。
6、無菌健康：夏季本就是細菌容易滋生的季節(jié)，而火鍋的高溫可殺死細菌。所以夏天吃火鍋的十大好處是干凈衛(wèi)生和健康的。
注意事項
1、少葷多素
夏季是炎熱的季節(jié)，我們點菜時，食材應(yīng)當(dāng)偏向于涼性和素食為主，以清熱解火，用涼性食物來平衡火鍋的熱。對于愛吃肉的同學(xué)要控制記幾了，蔬菜，菌類，豆制品要占大多數(shù)哦。蔬菜含的維生素，幫助消化，消除油膩；菌類補充微量營養(yǎng)素，如鈣鐵鋅硒維生素B1等；而豆制品補充人體所需氨基酸，亦即植物蛋白。
葷食可以選取雞肉，魚肉，蝦滑等“白肉”，這類肉性涼，涮火鍋鮮嫩，并且不易上火，至于牛羊肉這類的熱性食物就要少吃。
2、不吃內(nèi)臟
有人吃火鍋愛吃肥腸、豬肝、豬腦等內(nèi)臟。而動物內(nèi)臟含較高膽固醇，對人體健康極為不利，并且動物內(nèi)臟十分不易清洗干凈，容易使人拉肚子，在夏天食用不夠安全和放心，所以不要點動物內(nèi)臟吃。
3、要加蒜姜
夏季細菌繁殖比較容易，吃火鍋時，有的食物還沒有達到殺菌的溫度就被食用了，所以我們最好在自己的調(diào)味盤里加入蒜末和姜末，可以起到殺菌，抗病毒的功效。
4、不喝冰飲
夏季吃火鍋和冰鎮(zhèn)汽水和飲料是很傷胃的行為，一冷一熱在胃里相遇，二者不和，容易造成人體腹痛腹瀉，腸胃不適等癥狀，所以吃火鍋時，我們最好喝常溫的飲料或者白開水，怕上火的話，還可以選擇喝涼茶。
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