有關(guān)傳說(shuō)中喝豆?jié){的四大禁忌范文參考

　　豆?jié){不宜沖雞蛋

　　“豆?jié){不宜沖雞蛋喝，因?yàn)榈扒迮c豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。”

　　豆?jié){沖雞蛋是否正確，關(guān)鍵是如何沖。如果將雞蛋打入正在煮的豆?jié){中，再煮多幾分鐘，那么吃掉它是沒(méi)有任何問(wèn)題的。

　　隔夜豆?jié){不宜喝

　　“不宜隔夜喝，豆?jié){在高溫下易變質(zhì)，常溫下也不易久存，因此應(yīng)低溫保存。有人喝了隔夜豆?jié){會(huì)出現(xiàn)腹瀉。”

　　上述這句話是食品衛(wèi)生的一個(gè)常識(shí)，吃所有食物都應(yīng)趁新鮮。食物如果保存不好，誰(shuí)吃了都會(huì)引起身體不適。

　　所以，重點(diǎn)不是隔夜，而是有沒(méi)有變質(zhì)。

　　“因?yàn)榧t糖的有機(jī)物會(huì)和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成對(duì)人體有害的變性沉淀物。”

　　是這樣嗎？那么，紅糖、白糖和蜂蜜都是以含雙糖為主的食物，沒(méi)有原則上的區(qū)別，為什么就不能加紅糖呢？其實(shí)這是源于一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。

　　豆?jié){不宜加紅糖

　　對(duì)于豆?jié){來(lái)說(shuō)，問(wèn)題是不是能不能加糖，而是什么時(shí)候加糖。

　　在煮豆?jié){時(shí)最好什么糖都不加，待煮好放涼準(zhǔn)備要喝時(shí)再加，三種糖任何一種都可以。因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中，豆?jié){中的蛋白質(zhì)可與糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生不能吸收的.物質(zhì)，導(dǎo)致豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。注意，這類物質(zhì)雖然不能吸收，但也不是有毒物質(zhì)。

　　空腹不宜喝豆?jié){

　　“豆?jié){不宜空腹喝。空腹喝時(shí)，豆?jié){中的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。”

　　所謂“補(bǔ)益作用”，是指豆?jié){中的蛋白質(zhì)可用于合成身體組織、器官和供能物質(zhì)等，如肌肉、抗體、激素。

　　而我們感覺(jué)肚子餓時(shí)，只是胃中食物已消化排空，出現(xiàn)了饑餓感，并不能說(shuō)身體內(nèi)已出現(xiàn)明顯的能量不足。這時(shí)還用不著動(dòng)用蛋白質(zhì)供能。

　　其實(shí)，豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量很低，即使不消耗，對(duì)身體攝入蛋白質(zhì)總量影響也不大。如果擔(dān)心空腹喝豆?jié){利用不了其中的蛋白質(zhì)，那么，在豆?jié){中加點(diǎn)糖就好。

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