關于吃火鍋的10個禁忌

　　1、忌時間過長:吃火鍋時間應控制在1個半小時以內,不要喝剩余的湯底。王主任說,火鍋湯底燒煮90分鐘后,亞硝酸鹽含量會明顯增加,對健康十分不利。長時間進食容易導致胃腸功能紊亂而引發腹痛、腹瀉。

　　2、忌吃得太燙:火鍋濃湯的溫度相當高,剛撈出的食物依舊有較高的溫度,容易破壞口腔黏膜,引發口腔潰瘍等疾病。所以,剛取出鍋的食物不宜馬上送入口中,應放在碗內稍涼一下再吃。

　　3、忌口味過重:太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而造成充血和水腫,同時還容易誘發其他疾病,導致癥狀加重。另外,也要避免火鍋的口味過咸而給心腎帶來較大負擔。

　　4、忌搭配啤酒:啤酒里所含的一氧化碳會加重對口腔黏膜的刺激,嚴重者會引起咽喉炎、咽喉水腫等。且火鍋湯內所含的嘌呤物質比正常飲食要高,喝酒易使體內乳酸堆積,抑制尿酸的排出,大大增加了痛風的發病幾率。

　　5、常吃麻辣火鍋小心脫發。很多人在壓力過大或熬夜后都會掉頭發,殊不知飲食與生活習慣其實對頭發的影響更為直接且明顯,如辣味、油脂、糖分的'攝取,重要維生素的補充與否,都對頭發影響極大。有調查表明,常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調味過重的料理,都被證實對頭發生長有不良影響,甚至于直接造成脫發�，F在正是寒冷季節,火鍋大受歡迎,但大快朵頤時也得記著別過量了。

　　6、孕婦冬天吃火鍋可致胎兒畸形。孕婦們吃火鍋應減少次數,偶爾吃也一定要把肉片燒熟煮透才可食用。這是因為羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%,孕婦感染弓形蟲病毒,可通過胎盤傳染給胎兒,影響胎兒腦的發育,嚴重者還可造成流產、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。

　　7、一熱當三鮮�？谇�、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發生機會因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。

　　8、半生不熟最鮮美。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。據研究,三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。

　　9、火鍋湯底營養好�；疱伒臏�大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。

　　10、冷、熱混吃求“中和”。忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。

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