吃火鍋的注意事項有哪些
注意開窗通風
吃火鍋不管是炭鍋、還是煤氣鍋，都會消耗屋內大量的氧氣，熱騰騰的霧氣勢必彌漫整個屋子，所以為了安全期間要開窗通風，保持空氣流通。
防止漏氣漏電
目前的火鍋大多以燒液化氣或者電磁爐為主，也有傳統的炭鍋，無論是哪種鍋都要注意涮鍋安全，燒液化氣的要注意管道是否漏氣，聞到異味要及時引起注意及時作出應對處理，以免發生意外；電磁爐要注意電線是否有露芯現象以免湯湯水水與電線導電短路發生意外，燒炭鍋或者燒酒精的火鍋更是要注意涮菜品時要注意不能動作太大，免得底鍋傾覆引發火災。
注意防燙防濺
吃火鍋講究熱氣騰騰，杯酒交互以及涮菜、夾菜也要注意輕夾輕涮，免得滾燙的鍋底或鍋湯，燙手傷身。
菜品要新鮮
吃火鍋因為都是現涮現吃，有些肉片、魚片以及蔬菜稍燙即食，所以菜品一定要新鮮，如果吃了xx變質的食物很容易食品中毒。
控火候
涮火鍋宜用猛火開湯，待底湯煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持鍋底始終沸騰。涮火鍋切記不可為了口感，未等涮菜燒開、燙熟即吃，易引起菜中的寄生蟲未被殺死而促發消化道疾病。
忌燙食
雖然吃火鍋講究一個熱乎乎，但是吃得時候要注意不能吃得太燙，以免燙傷口腔、食道、胃黏膜等器官。
加雙筷子下涮菜
吃火鍋不能為貪圖方便，而只用同一雙筷子既涮生菜有夾熟菜進食，容易將生菜上沾染的細菌帶進肚里，引起腹瀉等其它疾病。
吃火鍋講順序
吃火鍋的順序有講究，據飲食專家研究，建議先涮蔬菜，再涮是葷菜，可有效吸收食物營養，健康飲食。
四類人不宜多吃火鍋
小孩
火鍋都是現燒現吃的，一般孩子都不注意會燙口，很多孩子就是由于吃火鍋的時候不注意而滿嘴長泡，而且孩子正處于長身體的階段，辛辣刺激的食物不利于孩子發育。另外，小朋友胃腸功能弱，吃火鍋對胃腸有一定刺激，容易引起胃腸道不適的癥狀。
膽囊炎、膽囊切除以及消化不良的`患者
由于火鍋中各種東西都有，味道也比較混雜，而且常常容易吃到沒燒熟的食物，因此對腸胃造成很大的負擔，不容易消化。而膽囊疾病患者吃了火鍋中的油膩食物后，很容易出現膽囊收縮或膽汁滯留現象，輕者引起身體不適，重者會導致病情加重。
老年人
老人腸胃功能較差，尤其是牛羊肉吃得過多，會使胃難以消化。特別需要注意的是患有糖尿病、高血壓、冠心病的老年人，因為火鍋中的食物一般是高蛋白高能量的，增加了心臟、腎臟、胃等臟腑的負擔，很容易誘發疾病。
痛風患者
許多痛風患者都被一再告誡不要吃火鍋，否則會加重病情。這是因為火鍋常用許多辣椒辛辣刺激，湯底久煮產生過多的嘌呤，會誘發痛風。
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