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餐桌上使用筷子的禮儀禁忌
細(xì)品人文歷史，感悟人生真理。民以食為天，談起“筷子”，大家都非常熟悉，它朝朝暮暮陪伴著我們的一日三餐，在我們禮儀之邦，這一副小小的筷子，使用起來可是一點(diǎn)也不簡單，禮儀方面的禁忌有很多。下面是小編整理的餐桌上使用筷子的禮儀禁忌，僅供參考。
餐桌上使用筷子的禮儀禁忌
中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸（筋）”，遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標(biāo)志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現(xiàn)在有塑料筷。
湖南的筷子最長，有的長達(dá)兩尺左右；日本的筷子短而尖，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。筷子傳入日本是唐代，現(xiàn)在它是世界上生產(chǎn)使用筷子最多的國家，平均年產(chǎn)130億雙筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人還把每年的8月4人日定為“筷子節(jié)”，并且在使用筷子時(shí)講究”忌八筷”
中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學(xué)發(fā)明。李政道論證中華民族是一個(gè)優(yōu)秀種族時(shí)說：“中國人早在春秋戰(zhàn)國時(shí)代就發(fā)明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。
比較起來，西方人大概到16世紀(jì)、17世紀(jì)才發(fā)明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢？”日本的學(xué)者曾測(cè)定，人在用筷子夾食物時(shí)，有80多個(gè)關(guān)節(jié)和50條肌肉在運(yùn)動(dòng)，并且與腦神經(jīng)有關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國人對(duì)這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn)食而感到高興。
在長期的生括實(shí)踐中，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：
一忌敲筷。即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前；距較遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌上。
三忌叉筷�？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭�？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暫時(shí)離開時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
五忌揮筷。在夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時(shí)，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。
六忌舞筷。在說話時(shí)，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞；也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
筷子的使用禁忌
在數(shù)千年的歷史長河中，中國人形成了獨(dú)特的用筷習(xí)俗，特別是一些使用禁忌，如三長兩短、仙人指路、品箸留聲、擊盤敲盅、執(zhí)箸巡城、迷箸刨墳、淚箸遺珠、顛倒乾坤、定海神針、當(dāng)中上香這十種筷子的使用方法絕對(duì)不能出現(xiàn)在生活中，是中國傳統(tǒng)文化中忌諱的一部分。
三長兩短是指在用餐時(shí)間將筷子放在桌子上時(shí)，沒有將它的兩端對(duì)齊。此用法被稱為“三長兩短”，是不吉利的表現(xiàn)，因?yàn)樗淼氖恰八劳觥薄Ｔ诠湃丝磥�，棺材蓋不屬于棺材，那么棺材就只有前后兩塊短木板，和左右及底部三塊長木板，加起來正好是三長兩短五塊木板。所以人們通常不會(huì)將筷子參差不齊地放在桌子上，久而久之，就形成了三長兩短的禁忌習(xí)俗，流傳下來。
三長兩短
品箸留聲是指嘴里含著筷子，并且還時(shí)不時(shí)地發(fā)出聲響。這種行為被認(rèn)為是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)，也被認(rèn)為是饑不擇食的狀態(tài)。
仙人指路是指正常使用筷子時(shí)，卻唯獨(dú)把食指伸出。伸出的食指，會(huì)隨著夾菜的動(dòng)作上下起伏擺動(dòng)，好似在不停地指別人，會(huì)有指責(zé)別人的意思。用餐時(shí)，在與別人交流的過程中，也不可以用筷子指人，會(huì)讓人產(chǎn)生被指責(zé)的誤會(huì)。
仙人指路
擊盤敲盅是指吃飯過程中用筷子敲碗盤。乞丐在街邊乞討的時(shí)候一邊苦苦哀求一邊敲擊碗盆，這種做法會(huì)讓人瞧不起。
執(zhí)箸巡城是指用筷子夾菜時(shí)在菜盤中一直翻找，不是明確目標(biāo)后再動(dòng)筷子。
迷箸刨墳是指用筷子在菜盤里來回挑揀。這種行為因與盜墓賊刨墳的動(dòng)作十分相似而得名。
淚箸遺珠是指用筷子往自己盤子里夾菜時(shí)，菜上留有湯汁，湯汁會(huì)滴出夾菜的軌跡，甚至滴落在其他菜上。
顛倒乾坤是指用餐時(shí)沒有分清楚筷子的首尾，使用筷子的尾端。這種做法容易讓大家誤以為你饑不擇食。
定海神針是指使用一只筷子吃飯。由于使用一只筷子，所以只能像竹簽一樣使用。如此舉動(dòng)，會(huì)使一同吃飯的人誤以為你在羞辱他們，是失禮的表現(xiàn)。
當(dāng)眾上香是指幫別人盛飯之后，為了防止筷子掉落，把筷子插在碗中遞給對(duì)方。這種行為是極大的不尊敬，因?yàn)檫@是中國人給死人上香的傳統(tǒng)。
筷子的歷史文化
筷子在社會(huì)生活中縱然是十分普通的器物，但卻在歷史上留下了濃墨重彩的一筆。如楚漢爭霸的時(shí)候，酈食其向劉邦進(jìn)言，主張“強(qiáng)漢弱楚”，張良聽后立刻在餐桌上用筷子作圖，指出了他發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)而提出了自己的觀點(diǎn)——剪楚興漢。
這個(gè)典故流傳在1500年后，竟被另一位名人引用：劉伯溫在明太祖進(jìn)餐的時(shí)候拜見太祖，太祖遂讓劉伯溫以筷子為題作詩，作為考核的依據(jù)。劉伯溫仔細(xì)觀察太祖筷子的材質(zhì)是湘妃竹，于是吟出湘妃竹的詩句。他觀察太祖臉上表露出出不屑的神情，便繼續(xù)高吟張良的筷子詩。張良在詩中借筷子指點(diǎn)江山，向太祖表達(dá)了自己的遠(yuǎn)大抱負(fù)。正因?yàn)榇耍瑒⒉疁匾驳玫搅颂娴馁p識(shí)。
劉伯溫劇照
《三國演義》中，小小的筷子也起了很大的作用。曹操設(shè)局想測(cè)試劉備的能力，但劉備機(jī)智警覺，察覺到了他的真實(shí)用意，借著屋外雷聲大作，假裝十分害怕，連筷子都拿不穩(wěn)，借此來表明自己是個(gè)懦夫，進(jìn)一步消除了曹操對(duì)他的戒備之心，保證了自己的生命安全。
《儒林外史》中有一則范進(jìn)的故事。范進(jìn)母親去世，雖然還在守喪期內(nèi)，但湯知縣邀請(qǐng)范進(jìn)不能推辭。范進(jìn)到達(dá)頂級(jí)配備的宴席，卻不入座。湯知縣了解情況后，給范進(jìn)換了一副白色竹筷，范進(jìn)這才就坐。在范進(jìn)這些人看來，形式上的白竹筷才合乎守喪的身份，吃的食物反倒是無關(guān)緊要。
從古至今，文人騷客留下了許多詠筷的詩詞。宋代程良作《竹答》，表達(dá)了對(duì)筷子為人民服務(wù)高尚品質(zhì)的稱贊。清人袁枚的《詠筷子》，“笑君攫取忙，送入他人口。一世酸咸中，能知味也否”，表意是在寫筷子為人民服務(wù)，實(shí)則是描寫自己慘淡經(jīng)營的人生。前兩句好似在嘲笑筷子一直把飯菜送入他人口中，實(shí)則是作者自嘲。
“雪壓霜欺氣質(zhì)剛，我兩相愛配成雙。不論日子窮與富，酸甜苦辣共品嘗。”這首一語雙關(guān)的詠筷詩也十分受人們喜愛，字字描述的是竹筷，實(shí)則卻在贊美榮辱與共的夫妻。
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