吃山藥豆的注意事項是什么

　　適量食用山藥豆有利于脾胃消化吸收功能，它是一味平補脾胃的藥食兩用之品，又是有生津益肺，補腎澀精的功效的良藥。但是食用山藥豆也并非百無禁忌，除了有個別人群不宜食用山藥豆外，其他人群在食用時也需要注意以下吃山藥豆的注意事項。

　　吃山藥豆的注意事項是什么

　　1、山藥豆不可與堿性藥物同服。胃腸道不好的人吃山藥豆時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。

　　2、山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥豆。

　　3、發芽了的山藥豆不宜食用，雖然目前仍沒有確切說法證明其到底有沒有毒，但是為了保險起見，大家最好還是不要食用。發芽了的山藥豆的營養價值也有所降低，不利于健康。

　　拓展

　　山藥豆有哪些功效呢？

　　1、健脾益胃、助消化：山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值。純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價值。山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2、預防糖尿病：山藥豆中含有的蛋白黏液，具有降低血糖指數的功效，也能促進胰島素的分泌，可以使人體中過高的.血糖恢復到正常的水平。山藥豆配枸杞子、知母，可增強滋陰補腎之效;配薏仁米可減少飲食，適用于各類型的糖尿病。

　　3、養肺益陰、補腎固精：山藥的營養價值非常高，皆因其富含多種人體所需的營養元素。山藥豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白質之外，還含有豐富的膳食纖維、維生素以及微量元素。山藥豆上滋于肺、中養于脾、下固于腎，有助于抗衰老和虛弱體質的調理，對各種虛弱性病癥有很好的調理作用。

　　4、抗衰老：山藥豆含有人體必需的多種維生素、礦物質和微量元素，這些物質具有促進身體新陳代謝的功效，也能夠抑制身體內發生氧化反應，能延緩衰老。山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　雖然它的果子比較小，不過看起來非常可愛，這些果子的長度普遍在2厘米左右。現在已經有人工栽培的山藥豆，據資料記載，人工栽培的山藥豆每667平方米產量可達300-600千克。另外，在《本草拾遺》也有記載，它的價值很高，起碼有藥用價值。

　　山藥豆怎么做好吃：

　　1、將山藥豆清洗干凈后，放入開水鍋中煮熟，再瀝水備用。

　　2、將蒜苗和小蔥洗凈后切段，把干辣椒折斷。

　　3、將干辣椒和花椒小火炒香。

　　4、倒入蒜苗段和蔥段翻炒。

　　5、倒入山藥豆，翻炒幾下即可放入椒鹽和味精。

　　6、山藥豆裹勻油鹽后，即可關火起鍋。

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