吃維生素的注意事項
很多人每天吃各種保健品補充維生素。專家指出，補充維生素的方法要得當，量要適度。如果亂補脂溶性維生素可能中毒。
人體缺乏維生素會引發相應的維生素缺乏癥，損害健康。維生素在天然食物中僅占極少比例，但又為人體所必需。然而大多數維生素機體不能合成或合成量不足，必須經常通過食物獲得。但很難每天通過膳食攝取足夠的維生素，因為食品在加工、儲存、烹調中易流失維生素，如蔬菜過度浸泡時會丟掉大量的水溶性維生素；食品放置時間過長可能損失維生素。因此成年人最好在合理膳食的基礎上補充一定量的復合維生素。
一、脂溶性維生素用量需謹慎
人對維生素的需要量很小，正常人每日需要維生素C50-100毫克，維生素A2500-3000國際單位，維生素D300-400國際單位。因此，維生素是人體必需的，但每日補充過量的話也是浪費的。一些維生素補充過量易中毒。水溶性維生素如維生素B、C等，服用后可隨尿液排出體外，毒性較小。如果脂溶性的維生素（包括維生素A、E、K、D）補充過量，易引起中毒反應，濫用維生素E可引起高血壓、乳腺腫瘤。大劑量服用維生素C可致泌尿系結石。口服大量維C會破壞血清中及體內貯存的維生素B12。因此脂溶性維生素必須按照國家規定的量來補。
二、飯后服維生素吸收最好
維生素類藥應在飯后服。專家指出，葉酸，維生素B、C等水溶性的維生素如果飯前空腹服用，很快通過胃進入小腸被吸收，在血液中的濃度升高很快，結果還沒完全被人體利用，一部分就通過尿液排出體外。此外，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如果空腹服用，大部分脂溶性維生素不能溶解，導致大部分維生素不能被吸收。
三、五類人吃維生素的禁忌
1、牛皮癬：避免維生素A。牛皮癬常規藥物類視黃醇是維生素A的衍生物，進入體內后會儲存在肝臟內，過量服用（男性每天超過0.7毫克，女性每天超過0.6毫克）會在體內產生毒素，導致結膜炎、脫發和皮膚病惡化。
2、心臟病：別補維生素E和鉀。加拿大麥克馬斯特大學一項為期7年、涉及1萬名心臟病患者的大規模研究發現，心臟病患者大劑量補充維生素E（每天400國際單位，相當于363毫克），心臟衰竭及發病后住院危險分別會增加13%和20%。過量補鉀（每天超過3500毫克）會增加心悸和心律失常危險。
3、糖尿病：避開維生素B3。糖尿病患者大量補充維生素B3（男女每天分別超過17毫克和13毫克）會導致血糖升高，補充劑量越大，造成的.血糖問題就越嚴重。
4、骨質疏松癥：避免維生素A和磷。血液中磷水平過高（補劑超過1000毫克/天）會導致骨骼鈣質流失，加重骨質疏松癥危險。英國健康指南建議每天補磷不超過250毫克。大劑量補充維生素A與骨骼礦物質密度降低密切相關。每天補充維生素A超過1.5毫克，骨質密度降低危險增加6%—14%。目前男女維生素A日推薦量分別為0.7毫克和0.6毫克。
5、胃潰瘍：避開維生素A。研究發現，補充維生素A的同時服用治療胃潰瘍藥物，會嚴重削弱后者的藥效。
四、健康小貼士
服用維生素的飲食禁忌
1、服用維生素C時忌食動物肝臟，否則維生素C會迅速氧化失去生物功能。
2、服維生素A時忌飲酒，否則會嚴重影響視循環和男性精子的生成功能。
3、服用維生素AD時忌喝粥湯，否則會使維生素流失。
4、服用維生素B1忌食魚類和蛤蜊，否則會破壞維生素B1。
5、服用維生素B2時忌食高脂肪食物和高纖維類食物，否則會降低維生素B2的吸收率；高脂肪膳食會加重維生素B2的缺乏。
6、服用維生素B6時忌食含硼食物，否則會影響維生素B6的吸收和利用，富含硼的食物有南瓜、胡蘿卜、茄子等。
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