寶寶補(bǔ)鐵要多吃哪些食物及注意事項(xiàng)
鐵是人體不可或缺的一種重要微量元素，是人體內(nèi)合成血紅蛋白的主要材料之一，一旦缺乏則容易造成血液攜氧量減少，影響腦部供氧，還會(huì)造成貧血，影響孩子體能以及智能的發(fā)育。媽媽要注意調(diào)整寶寶的飲食結(jié)構(gòu)，力求充分利用食材來給寶寶提供足夠量的鐵。
1、缺鐵會(huì)影響人體供血、供氧。鐵是人體內(nèi)合成血紅蛋白的主要原料之一，如果缺乏，會(huì)使血紅蛋白含量和生理活性降低，引起攜帶的氧明顯減少，從而影響大腦中營養(yǎng)素和氧的供應(yīng)。人體中的鐵元素有60%-70%存在于血紅蛋白中，其余大部分貯存于肝、脾、骨髓等組織中，是人體許多正常生理過程中不可缺少的物質(zhì)。
2、鐵是人體內(nèi)氧化還原反應(yīng)系統(tǒng)中一些酶及電子傳遞的載體。
3、鐵還與免疫功能、消化功能以及神經(jīng)行為等有著密切的關(guān)聯(lián)。缺鐵的寶寶會(huì)免疫力低下，不愛吃飯，影響身體發(fā)育。
鐵是最讓媽媽們費(fèi)神的營養(yǎng)成分
如果媽媽發(fā)現(xiàn)寶寶斷奶進(jìn)行得并不順利，斷奶后寶寶又不愛吃飯，要不就偏食，應(yīng)該考慮寶寶是不是由于缺鐵導(dǎo)致了貧血。得了貧血，大都食欲衰退，而補(bǔ)充鐵則有助于食欲的恢復(fù)。
嬰兒補(bǔ)鐵四大注意：
1、給寶寶多吃富含鐵元素的食物
含鐵量豐富的食物如肝、腎、血、心、肚等動(dòng)物內(nèi)臟，含鐵特別豐富，而且吸收率較高。其次為瘦肉、蛋黃、河海產(chǎn)品，如魚子、蝦子等動(dòng)物性食物。植物性食物中，紫菜、海帶、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗、黑木耳等含鐵量較高，但吸收率沒有上述動(dòng)物性食物高。
2、多吃這些食物促進(jìn)鐵吸收
嬰兒補(bǔ)鐵不僅要吃含鐵量豐富的食物，多吃一些含其它營養(yǎng)素的食物也可以幫助促進(jìn)鐵吸收。植物性食物，如能同肉類或富含維生素C的蔬菜、水果共同進(jìn)食，可大大提高對鐵的吸收。多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的`食物，如瘦肉、蛋類等，可促進(jìn)鐵的吸收。
3、食用“鐵強(qiáng)化”食品
有些嬰兒食品在配方上添加了鐵，也適用于嬰兒補(bǔ)鐵。例如“鐵”醬油，強(qiáng)化“鐵”的豆?jié){、奶粉、米粉等。這些食品，在營養(yǎng)標(biāo)簽上都有說明，媽媽應(yīng)注意細(xì)心選擇。
4、在烹調(diào)方法上需注意的問題
葷素、果蔬搭配能提高植物性食物內(nèi)鐵的吸收率，而且新鮮水果、蔬菜含大量維生素C，也可以增加鐵的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的鐵吸收率；將豬血與豆腐加醋做成酸味湯，血和醋均可使豆腐中的鐵吸收率增加。
用鐵鍋、鐵鏟烹調(diào)食品。使用鐵鍋、鐵鏟烹飪可以使脫落下來的鐵分子與食物結(jié)合，增加鐵的攝入。在用鐵鍋炒菜時(shí)，可適當(dāng)加些醋，使鐵成為二價(jià)鐵，促進(jìn)鐵的吸收利用。
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