鮑魚菇的功效和作用與食用禁忌
鮑魚菇的營養價值是非常的高的哦。正因為它的營養價值高，所以它也成為了人們所追逐，所喜愛的一種菇類。鮑魚菇的營養價值高，而且它的風味非常的獨特哦，肉質吃起來還會感覺到非常的肥厚。以下是小編整理的鮑魚菇的功效和作用與食用禁忌，希望對大家有所幫助。
鮑魚菇的營養價值
鮑魚菇的營養價值非常高。鮑魚菇含有非常豐富的蛋白質和維生素、礦物質等營養元素。鮑魚菇，它的肉質非常的肥厚，吃起來口感非常的脆嫩和爽口。
根據資料顯示，鮑魚菇中含有19.2%粗蛋白、13.49%的粗脂肪、21.87%的氨基酸、可溶性糖、粗纖維、賴氨酸等營養元素。這些營養元素都是我們人體必需的營養元素。如果經常吃鮑魚菇可以增強我們人體的肌肉活力，減少我們人體內的脂肪累積。
除此之外，食用鮑魚菇還可以有效地提高少年兒童的智力，促進少年兒童的生長發展。食用鮑魚菇還可以讓老年人保持體力和精力，讓老年人的身體更健康。鮑魚菇的營養價值其中之一就是，食用鮑魚菇可以增強我們人體的免疫力，從而達到讓我們的身體更健康的目的。為什么說鮑魚菇的營養價值高呢？還因為它含有豐富的蛋白質和維生素，如果經常吃鮑魚菇的話，可以有效地降低血壓與膽固醇，因此這也是高血壓患者適宜吃的一種菜肴。
鮑魚菇的做法
1.首先我們得把準備好的豆角洗干凈，然后切成條狀，把鮑魚菇切成片狀待用。
2.接下來，要把鮑魚菇和豆角一起放進沸水中燙幾下，然后撈出過冷水，隔干水分，待用。
3.把蔥蒜切碎，然后等鍋中的油燒熱后爆香蔥蒜。
4.然后加入豆角和鮑魚菇翻炒片刻，最后放入調味料和少許料酒調味，炒勻即可上碟啦。
一碟色香味俱全的鮑魚菇炒豆角就可以出現在餐桌上啦。接下來給大家介紹一個鮑魚菇炒牛肉。
1.把牛肉放腌料腌大概20分鐘，然后把鮑魚片切成片狀，放進沸水中燙一燙。
2.把豌豆也放進沸水中燙一燙，把它的豆澀味去除。然后把蔥切成段，把姜和辣椒切成片狀以備用。
3.等鍋熱后，放入適量的油，將腌好的牛肉放進鍋中，等牛肉變色后撈出來備用。
4.然后把蔥姜放進鍋中爆香，接著加入鮑魚片、辣椒片和牛肉片以及備好的調味料，炒勻后，就可以出鍋了。鮑魚菇炒牛肉就做好了。
鮑魚菇的食用禁忌
1.如果鮑魚菇長毛了，那說明鮑魚菇已經壞掉了。這些已經壞掉的鮑魚菇不應該吃，一旦食用了這種壞掉的鮑魚菇就會影響到我們的健康。
2.對于那些腸胃病或者是肝腎功能衰竭的患者來說，最后不要常吃鮑魚菇。因為鮑魚菇中含有一種甲殼質的物質，一旦這些患者過量食用鮑魚菇的話，就會阻礙到腸胃的消化吸收功能，不利于患者的健康。
3.有些人可能會問，女性經期時可以食用鮑魚菇嗎？答案是可以的。鮑魚菇含有比較多的蛋白質和各種微量元素。可以給經期的女性提供這些營養物質。
4.糖尿病患者是可以吃鮑魚菇的。因為鮑魚菇可以較低血壓和膽固醇的含量，這樣可以對糖尿病患者有一定的療效作用。
鮑魚菇的挑選方法
1.要看鮑魚菇的菌柄，看看菌柄表面上有沒纖維，然后看看鮑魚菇的菌柄是粗的還是比較細的。如果是比較粗的菌柄則代表著鮑魚菇太成熟了。如果鮑魚菇的菌柄太細了，卻又說明鮑魚菇太嫩了，沒有嚼勁。我們在挑選鮑魚菇時，應該挑選那些熟度為七分的，菌柄在10厘米左右的。
2.看看鮑魚菇的.菌蓋，好的鮑魚菇的菌蓋應該是圓碟狀的，而且它的表面應該是有絲狀光澤的，還要平滑的、干燥的。再看看鮑魚菇的菌蓋是開的還是閉的。如果菌蓋是開的話，則說明它采摘的有點遲。這樣的鮑魚菇口感不好。
鮑魚菇的功效與作用
1、鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養、補脾胃、除溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效，可治腰腿疼痛、筋絡不舒、手足麻木等癥。
2、現代醫學研究證明，鮑魚菇子實體中含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有強的抑制作用。
3、長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。
4、長期食用鮑魚菇可有效提高人體的肌肉活力，減少人體脂肪累積。
5、由于鮑魚菇含有較高的賴氨酸，有利于少年兒童的生長發育和智力提高。鮑魚菇也有利于少年兒童的生長發育和智力提高。
6、鮑魚菇也有利于中老年人保持體力和精力，長期食用鮑魚菇能有效提高人體免疫力，增強防病抗病能力。
鮑魚菇要怎么選
1、在挑選干鮑魚菇的時候，將鮑魚菇拿起來，看看鮑魚菇是否完整，骨朵是否厚實。如果鮑魚菇很小并且很碎，那就不要買了。
2、在挑選干鮑魚菇的時候，要看看鮑魚菇上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明鮑魚菇在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發霉變質的情況。
3、在挑選干鮑魚菇的時候，要看干鮑魚菇的表面是否有一層絨絨的菇毛，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，建議不要購買。
4、在挑選選擇干鮑魚菇時，還要看鮑魚菇的顏色，鮑魚菇買回家后如果清洗后的水有異常顏色，應停止食用，以免影響身體健康。
鮑魚菇的保存方法
干鮑魚菇是新鮮鮑魚菇的加工品，主要是為了滿足人們需求與四季季節供求短缺的問題，那干鮑魚菇應該怎么保存呢，下面是幾點意見：
1、干鮑魚菇是干貨可能會引蛀蟲，應該放在通風的地方，防止有蛀蟲環境
2、干鮑魚菇本身就是脫了水的，所以應該放在干燥的地方，防止潮濕使干鮑魚菇受潮
3、真空保存是保存干貨最好的方法，干鮑魚菇最好能夠真空保存，這樣能延長保存期限跟保持干鮑魚菇的質量
4、一些家庭比較經濟的保存方法有：用罐、缸、塑料袋等密封容器包裝時，放一塊用紗布包住不會泄漏污染干貨野生菌的生石灰在上面用于吸潮，然后一起密封是最好最經濟的方法，沒有一塊一塊形狀的生石灰可以用干燥劑或干燥的木炭代替。
干鮑魚菇保存可放冷藏也可以不冷藏，只要是防止受潮保持通風干燥的環境一般就可以放好幾個月。
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