蒙古族酒文化有什么習俗與禮節

　　蒙古族酒文化——成人方可飲酒 蒙古族要求非成年男子,非體格健全之人不可飲酒。下面是小編為大家整理的蒙古族酒文化有什么習俗與禮節，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　蒙古族酒文化的習俗與禮節

　　蒙古人喝酒時會右手無名指蘸酒向上“三彈”，即一是“愿藍天太平”，二是“愿大地太平”，三是“愿人間太平”。代表了美好的祝福。

　　喝酒的歲數：

　　指可以上桌喝酒的歲數。男人到三十七歲，過三個本命年之后(有些地方到了二十五歲，過兩個本命年之后。)認可為“成年漢子，體力健全的人，進入大人行列”，便視為“有資格當官，做婚宴的頭兒，可盡情享受秀斯，品嘗美酒之頭份”，并可以賞賜美酒了，從此以后才允許上桌渴酒。不到三十七歲之前飲酒沉醉者是屬于不懂規矩的人，受到人們討厭，被社會拋棄。

　　敬酒禮節：

　　敬酒是蒙古人將提升耐日宴會、招待儀式的氣氛、鞏固人際交往時常用的恭敬禮節。敬酒的禮節從敬策格(酸馬奶)開始的。蒙古族《八大名貴食品》中的《白玉漿》指的就是策格。所以，把它作為王公貴族的招待品，遙遠的長征、山水、蘇力特的祭祀，封官晉銜、葛根活佛轉世，授予佛教職稱的重大儀式以及宴會耐日，平時招待客人時都擺到主要位置上品用和談論。

　　祝酒歌：

　　耐日的開頭或中間結合祝福員說祝酒詞、蒙古包頌、宴會祝詞等不同內容的祝福詞。耐日就這樣延續到適當的時候，就要暗示結束。一般情況下，耐日什么時候結束，唱什么歌曲，說什么祝詞。對于唱宴會的結束曲和祝福詞人們什么時候都不能認為是攆人，而且認為是合情合理而都能夠接受。

　　三輪式敬酒禮節：

　　敬酒者把酒瓶蓋打開后，在酒杯里滴一點酒。這時，屋里在座的全體人員放松地握住右手原地轉向陶腦的同時，用大拇指尖觸到額頭處。這個舉動叫“向酒酹叩首”。杯里第二次滴一點酒向火灶敬獻。第三次則斟滿酒杯向客人的最年長開始敬酒了。把酒杯用雙手恭敬的接過來以后，轉移到左手用右手做“向酒酹叩首”禮，再把酒杯轉移到右手并品嘗后還回去。敬酒者把酒斟滿后，再敬下一位客人，以此按太陽轉次序向每位客人敬酒品嘗。

　　蒙古族酒文化有什么習俗與禮節

　　一、蒙古族敬酒文化

　　敬酒是蒙古人將提升耐日宴會、招待儀式的氣氛、鞏固人際交往時常用的恭敬禮節。敬酒的禮節從敬策格開始的。馬奶酒，蒙語稱之為“策格”，是由馬奶釀造的最古老的蒙古人飲料，是“蒙古八珍”之一，是由新鮮馬奶發酵制成的高營養乳酸菌飲料，屬于蒙古民族傳統飲品。含有多種有益于人體的有效成分，同時也是治療和預防諸多疾病的良藥。馬奶酒歷來都是蒙古民族引以為豪的飲品，它性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效，歐洲還把馬奶酒飲療法作為肺病的臨床療法之一。

　　敬酒習俗:

　　馬奶酒流傳于中國北方少數民族已有2000多年的歷史，元朝時期，成吉思汗把它封為御膳酒，賞與有功之臣。蒙古族人敬獻哈達和馬奶酒，也是對貴客的最高禮儀。

　　二、如何喝敬酒

　　他們認為美酒是食品之精華，五谷之結晶，拿出最珍貴的食品敬獻，是表達草原牧人對客人的敬重和愛戴。通常主人是將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中，托在長長的哈達之上，唱起動人的蒙古族傳統的敬酒歌，客人若是推讓不喝酒，就會被認為是對主人瞧不起，不愿以誠相待。

　　賓客應接過銀碗，退回原位，要微笑表示謝意，以右手無名指蘸酒進行“三彈”。首先要沾酒彈向天，以示敬天；再沾酒彈向地，以示敬地，然后再沾酒抺一下自己的前額，以示敬祖宗(有些時候也會彈向火爐，以表示敬火神)。客人在進行完“三彈”禮節后，可以一飲而盡，如不會喝酒也不要勉強，可沾唇示意，表示接受了主人純潔的情誼，但不能一滴不飲。

　　草原敬酒:

　　蒙古族在敬酒時有連敬三杯的習俗。主人敬的三杯酒，一般情況下，客人把前兩杯各抿一抿，第三杯應該全部喝完。如果客人確實不能喝，將三杯酒各抿上一口，以示對主人的謝意和以誠相待的真情。

　　敬酒的時候一定要唱祝酒歌，以示主人的敬意與祝福。一般情況下，主人唱一支歌，客人就要喝一杯酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下為止，氣氛十分活躍感人。所以有些不知情的賓客拿到敬酒一杯接一杯喝，殊不知如果不會喝酒可以等到歌曲唱完抿一口表示謝意。蒙古族認為，只有讓客人酒喝得足足的，自己的心意才算盡到了，所以蒙古族還有主人全家輪流向客人敬酒的習慣。

　　三、蒙古族飲酒禁忌

　　蒙古人把酒作為飲食之最來重視，所以，不僅有飲用它的固定禮節，而且，還有許多方面的禁忌禮節。

　　1、忌諱隨意的過分飲酒，酩酊大醉

　　蒙古人提倡“四十歲時只可品 嘗，五十歲出頭放開一點兒喝，六十歲才可用酒取樂”或“過分飲酒等于活受罪”的深刻認識。

　　2、忌諱引用后說它為“苦的”或“烈性的”

　　蒙古人視為酒是飲食之最，所以，不能說它是苦的或烈性的，在蒙古人的心目中酒只是香 的或甜的。

　　3、忌諱在父母、長輩跟前喝酒吸煙

　　如果實在有應酬則給父母許可 后，便可禮節性的喝一點。

　　蒙古族酒文化的祝酒歌

　　耐日的開頭或中間結合祝福員說祝酒詞、蒙古包頌、宴會祝詞等不同內容的祝福詞。耐日就這樣延續到適當的時候，就要暗示結束。一般情況下，耐日什么時候結束，唱什么歌曲，說什么祝詞，用多少策格都有詳細的策劃，耐日臨近結束的時候，用耐日結束歌來提醒大家耐日快要結束。同時，耐日的阿哈拉嘎其有意識的，說宴會的《囑咐語》，耐日的《結束語》、《結束的祝福》等內容傳達耐日即將要結束的信息。這便是為了避免宴會無限期的延長而影響工作以及使耐日更加次序井然的文明禮節。對于唱宴會的結束曲和祝福詞人們什么時候都不能認為是攆人，而且認為是合情合理而都能夠接受。有一首結束曲是這樣唱的：“馬兒的耳朵是兩只喲，上馬的酒只有三杯喲，狐貍的耳朵是兩只喲，送行的酒只有三杯喲”。唱出了動物的耳朵不多不少正好兩只一樣，誰都不能違犯耐日規矩的暗示。還有：“清醒的時候出發喲，備好畜力和車輛喲，天黑以前回去喲，趁早做一些家務喲”等歌曲，提醒人們不能沉醉于酒里面，要多考慮家業和事業。隨著社會生活的發展，宴會耐日上的酸馬奶變成了馬奶酒，逐漸又發展為白酒代替了馬奶酒。在使用的酒具方面由原來的大木碗變成了銀碗，甚至由大杯發展成為小杯。敬酒的禮節也保持傳統禮節的前提下，其內容及形式上得到了更新和完善。酒歌的詞曲也有了不同程度的變化，在鄂爾多斯唱“金杯里斟滿香甜的美酒，賽酒日喂咚賽嗨，朋友們歡聚一堂請您干一杯，賽魯日拜咚賽”的同時，盤子里擺上三盅酒向客人敬酒。在錫林郭勒獻歌的同時，每人敬一碗馬奶酒，在婚宴上執行每人敬三到六碗酒的規矩。

　　蒙古族的敬酒習俗

　　酒被蒙古人看作是敬老和待客的最好物品。所以逐漸形成了飲酒的習俗，其中頗有講究。蒙古人對長輩和客人極為尊重和熱情，所以當長輩和客人上馬、下馬、進門、迎接、送別時，都要敬酒，有時還要唱上一段精彩的敬酒歌。

　　敬酒時，一邊唱歌，一邊敬酒，氣氛十分活躍感人。在流傳極廣的一首敬酒歌中，唱出用金杯、銀杯和銅杯斟上滿滿的酒，和長輩和客人歡聚在一起的歡樂心情。

　　敬酒禮儀一般如下：敬酒者身著蒙族服裝(頭飾、蒙古袍、腰帶、馬靴)，站到主人和主賓的對面，雙手捧起哈達，左手端起斟滿酒的銀碗獻歌，歌聲將結束時，走近主賓，低頭、彎腰、雙手舉過頭頂，示意敬酒。主賓接過銀碗，退回原位;主賓不能飲酒的，要微笑表示謝意，以右手無名指沾酒，敬天(朝天)、敬地(朝地)、敬祖宗(沾一下自己的前額)，施禮示敬或少飲一點;主賓飲畢酒，敬酒者用敬酒時的動作接過銀碗，表示謝意。向主賓敬酒完畢，按順時針方向為下一位客人敬酒或按主人示意進行。

　　主人唱敬酒歌敬酒，一支歌客人要喝一杯酒。蒙古族認為讓客人酒喝得足足的，才覺得自己心意盡到了，所以主人家從老到少輪流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，直到客人喝下為止。

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