上班族帶午飯的注意事項

　　1、午餐不該裝的食物

　　魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯不該裝。因為：

　　①海鮮過夜后大腸桿菌過度繁殖，腐敗變質。

　　②各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，放的時間過長會發黃、變味，硝酸鹽被細菌還原成亞硝酸鹽，出現中毒癥狀。經過兩道加熱關的綠葉菜吃了對身體也沒有好處。

　　③回鍋肉、糖醋排骨、炒飯等含油脂和糖分高，不利健康。

　　2、菜只要八成熟

　　一旦帶飯必須通過微波爐加熱，為了防止這個環節影響整體營養，備餐時只要做八九成熟就可以了，這樣一來，不但準備的時候省時，還能為午餐留下更多的營養，一舉兩得。

　　不宜帶涼拌菜，因為涼拌菜不宜隔夜吃。

　　3、素菜以莖類為主

　　自帶飯的素菜應以塊莖類為主，例如西紅柿、白蘿卜等。自帶飯若品種少，那么晚餐時應適當增加食物種類。

　　4、主食最好是米飯

　　對于帶飯而言，米飯是最好的主食，從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。

　　5、葷菜要挑低脂的

　　富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱，而且析出的油湯會使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，烹飪菜肴時也應盡量避免煎炸。

　　6、搭配需要準備

　　兩菜一湯，一葷一素，再加上一種水果，這樣的午餐對于上班族來說，幾乎是一種奢求，但是需要你提前做好耐心的準備。只吃九成飽即可，這樣一來對身體有好處，更不會影響到下午的正常工作。

　　7、中式主菜多準備

　　中式菜肴里有不少是可以一下做足分量，一般在儲存條件允許的情況下，可以做出三四天的`量來，而且分別再與其他蔬菜搭配就可以達到省時省力的效果。

　　最精典的主菜像紅燒帶魚、燉雞翅、燉牛肉、排骨等，這些菜除了可以單獨做主菜食用，像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭，一種菜就可以演變出不同種類的菜肴，時間長也不膩，還能符合健康膳食搭配的標準。

　　8、吃飯順序要正確

　　上班族吃完午飯就犯困，主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點素的，而正確的午餐順序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。

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