夏季白領自帶午飯的注意事項有哪些

　　處于省錢、健康等目的，不少白領會習慣自己帶午飯到辦公室。不過這里面也是有講究的，白領帶飯需要注意什么事項，才能保證健康和營養呢？下面健康帶飯5大準則不能錯過！

　　健康帶飯第一條：零嘴用水果，可補充維生素

　　雖然自己帶飯比外面小餐館要干凈，但是，要注意放置一晚上后，食物會損失掉不少營養素，因此，要帶上水果當零嘴，就可以補充維生素。

　　健康帶飯第二條：帶飯注意種類

　　如果帶飯，最好選擇米飯。這是因為米飯經過加熱后，基本可以保持原樣，不像面包這些容易脫水干癟，對口感造成影響。但是，餅和包子等加熱后水分會有所損失，口感還會下降。

　　健康帶飯第三條：加熱時，撒水蓋蓋

　　中午在辦公室，一般都是使用微波爐加熱，因此，要帶不易變形的食物。同時，在加熱時，一定蓋上蓋子，并且適當的撒一些水在米飯上，那么，加熱出來的米飯聚會比較松軟潤口，即使不是新鮮飯，吃上去也不會讓人感到干巴巴的。

　　健康帶飯第四條：以根莖為主配菜

　　正所謂：“早吃好，午吃飽”。吃好午餐可以保證下午工作效率。午飯應該是食物多樣，但是，由于大葉子青菜隔夜、再次加熱后會蔫，顏色也不如之前那么鮮亮，葉類食物不易保存，因此，不建議選擇，最好選擇根莖類的，如肉末茄子、西紅柿炒雞蛋、各種豆制品、胡蘿卜、芹菜、西蘭花等等，也可以換著種類吃。最好的配菜是“一葷一素一菇”，但一個人是沒有辦法帶的這么全面，因此，可以大家坐在一起吃，不僅可以交流溝通感情，還可以吃到更多不一樣的食物。

　　健康帶飯第五條：提前準備，盡可能減少翻動

　　我們帶的飯菜不屬于新鮮菜，但是可以采用一些方法減少亞硝酸鹽的.生成。最簡單有效的方法就是在準備飯菜時，提前把明天要帶的菜準備出來。由于在吃飯中，大家不斷翻動菜品過程中，增加菜與空氣接觸面積，更容易發生變質。因此，自己帶飯就一定要在上桌前就單獨準備出來，還要減少翻動。

　　夏日帶飯不宜帶哪些菜

　　豆類菜肴易變質

　　芽菜豆腐腐竹豆皮等豆制品的蛋白質含量非常高，好吃又養分，我們平時都應多吃。可是，卻非常輕易變質。溫度稍高，就變味變餿了。廣醫三院養分科主治醫師曾青山建議，在炎熱的夏季，你就別帶豆類菜肴做盒飯了。由于，它們在高溫下易變質，而假如你沒察覺的情形下，吃下肚往，受苦的可是自己，夏季鬧肚子的人多，就由于溫度高，細菌輕易繁殖，食品輕易變質。不潔食品吃進肚子就害苦自己了。當然，假如你能保菜肴在家放在冰箱，路途花的時間不長，到后又能立即放進冰箱的話，還是可以帶的。

　　青菜和海鮮，隔餐吃釋“毒物”

　　綠葉蔬菜（青菜菠菜韭菜等葉子是綠色的蔬菜）也是我們平時必吃的高維生素食品，很多犬好帶到飯盒里，由于大家知道，無論何時綠葉蔬菜都提倡多吃。可是，綠葉蔬菜中含有一種叫“硝酸鹽”的物資，要現做現吃。存放時間過長或經微波爐加熱，硝酸鹽還會轉化為致癌的“亞硝酸鹽”。

　　魚和海鮮也在禁帶之列，它們同樣不合適隔餐吃，由于放置時間長后易發生蛋白質降解物，會損傷肝腎功效。所以，把這些養分的好菜還是在當餐解決掉吧。

　　推薦一款簡單易操作的蘑菇雞柳：

　　材料：蘑菇、雞柳、蛋清、味精、鹽、淀粉、水、胡椒粉

　　做法：首先，將肌肉切成4厘米長的片，蘑菇焯水。接著，用蛋清、味精、鹽、淀粉、水調和后腌制一下雞肉。然后，熱鍋放油，三四成熱后，放入雞肉，熟后取出。最后，在鍋里倒油，加入黃酒、少量湯，味精、鹽、胡椒粉進行調味，燒開后倒入雞肉、蘑菇、水淀粉，出鍋就可以了。

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