羊油的吃法大全和注意事項

　　羊油對于一般人來說是不會吃的,所以說到羊油的吃法問題,當然很多人也是不會的。下面介紹下有關羊油的吃法大全和注意事項，希望對大家有幫助。

　　羊油的簡介

　　1、簡介

　　羊油為牛科動物山羊或綿羊的脂肪油。多由熬煮羊的內臟脂肪組織而得。三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸57.3%,單不飽和脂肪酸36.1%,多不飽和脂肪酸5.3%。因為含有飽和脂肪酸比例較多,故其熔點也較高,粗品多作為工業原料用,如肥皂、脂肪酸、潤滑脂等,新鮮的油脂精制后可供食用。

　　羊油的食用處理方法

　　切片可食。

　　羊油的吃法（做法）大全

　　羊油燒茄子的做法

　　材料:茄子、西紅柿、青椒、羊油、鹽、白糖、醬油、蒜末。

　　做法:茄子去皮洗凈。茄子切三角塊。西紅柿、青椒切塊。鍋內放羊油加熱。放入茄子炸熟。分次將茄子全部炸熟。鍋內放油,加入西紅柿翻炒。加入青椒翻炒至八分熟。加入炸好的茄子,加鹽、白糖、醬油翻炒。加入蒜末,關火后翻炒均勻,即可出鍋。

　　辣羊油的做法

　　材料:羊油、素油、花椒、八角、小茴香。

　　做法:先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋里煉,就像煉豬油一樣的煉出油撈出油渣,再加入適量的素油。色拉油或者花生油之類的都行,加素油是為做好的辣羊油不硬更松散。加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后撈出關火等油的溫度稍稍下降后再放入辣椒面攪拌均勻,涼透后即成辣羊油。油溫太高會燙焦辣椒面的,所以要略等油溫降低再放入辣椒面。

　　羊尾油炒油菜的做法

　　材料:羊油、小油菜、植物油、姜末、蔥花。

　　做法:速凍羊尾油切片,小油菜切段,鍋內倒植物油,加入姜末與蔥花爆香,放入羊油翻炒,吱吱作響時倒入小油菜,爆火掂炒,放入精鹽味精,熟了以后點入香油提味即可。

　　羊油炒長豆角的做法

　　材料:羊油、長豆角、紅辣椒、羊肉、植物油

　　做法:長豆角切成小丁,紅辣椒切成丁,羊肉切片,鍋內倒入植物油放入辣椒丁炸炒,然后放入羊油片與豆角一起翻炒,爆香出鍋。

　　羊肉板面的做法

　　材料:羊油、精鹽、黃酒、味精、冰糖、干紅椒、面粉、鹽、堿、玉米淀粉、小白菜。

　　做法:選上等羊油放入鍋內,加入料2中的香料,細火慢熬約30分鐘,等香料充分出味后,用漏勺撈出。鍋內繼續低油溫加熱,投入干紅椒,使其炸出香味,待油色逐漸轉黑時,再把已經切好的3厘米見方的羊肉塊放進去,改用細火熬煮約30分鐘,最后調入精鹽、黃酒、味精、冰糖等即成味湯。味湯制好后,還要再往鍋添里少量開水。用上等的面粉和冷水調成面團,并用少許的鹽和堿扎面兩次,待用。玉米淀粉用布袋裝好,把和好的面團切成約8厘米長、2厘米寬的長方形塊,然后用玉米淀粉拍打,最后放在鐵板上并用濕布覆蓋,待用。逐一取制好的面皮,用面杖搟壓成片,取10~12個面片放手上,在鐵板上用力平摔,待其摔長以后丟入沸水鍋內,待水重沸后,再放入已備好的小白菜。用漏勺去將已經煮熟的面和菜撈出,然后放入黃色鐵瓷碗內,澆一份制好的味湯料即可。

　　哪些人不能吃羊油、羊油的注意事項

　　1、哪些人不能吃羊油

　　無禁忌人群。

　　2、羊油的適用人群

　　一般人群皆可食用。

　　3、羊油的食用禁忌

　　羊油不宜多吃,每天食量為20克。

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