小龍蝦的營養價值及注意事項

　　小龍蝦能吃嗎

　　有人說小龍蝦喜歡在很臟的環境中生長，被用來清污，它的重金屬含量超標，不能吃，為了證實小龍蝦能不能吃，我們跑到了小龍蝦的繁殖基地，并采訪了相關專家和部門。

　　調查發現，小龍蝦在國外已有200余年的食用歷史，臟污環境下生命活力差、難繁殖，在重金屬超標時無法脫殼成活，日本及國內未發現用小龍蝦清污，檢測未發現小龍蝦重金屬超標，小龍蝦被妖魔化了。

　　食用小龍蝦注意事項

　　一、我們把購買回來的.小龍蝦放到清水中養傷1、2天，讓它吐干凈體內的雜質;

　　二、烹制小龍蝦前把鰓、細爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時要蒸熟煮透;

　　三、蝦尾中的腸管、蝦頭不要吃;

　　四、死蝦不能食用。烹調后的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質等，極有可能是用死蝦制作;

　　五、患有痛風和過敏體質的人是不能吃小龍蝦的;

　　六、不要過量食用小龍蝦。

　　蝦的營養價值

　　蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

　　蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥;

　　蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥;

　　老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

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