煮粽子的方法與步驟及注意事項

　　端午節快到了，端午食粽，是中華民族自古以來的傳統習俗。粽子的做法非常多樣，南方人喜歡吃肉粽子，北方人喜歡吃棗粽子，花生粽子等等。口味不同， 做法也有所差異。煮粽子，看似簡單，也有很多小技巧。煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋，怎么煮的粽子香甜軟糯還不夾生呢？以下是小編為大家收集的煮粽子的方法與步驟及注意事項，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　煮粽子的方法：制作粽子步驟

　　粽子食材準備

　　糯米4斤，粽葉1.3斤，馬蓮1把，五花肉250g，咸蛋黃18個，老抽60g，醬油30g，鹽3小勺，糖10g，花椒1勺，八角3個，桂皮4小段，香葉10片，姜。

　　方法步驟

　　1、提前一天把五花肉切成塊，放入老抽20g，醬油15g，糖10g，花椒一勺，八角1個掰開，桂皮2小段，香葉4片，鹽1小勺，姜片，料酒拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌一晚上；

　　2、糯米洗3遍，泡24小時，3、粽葉等要包粽子之前清洗，冷水下鍋，開鍋后煮5——6分鐘即可，晾涼備用；

　　4、把泡好的糯米撈出，拌入老抽20g，醬油15g，鹽一小勺

　　5、粽葉卷成漏斗狀，將糯米和肉塊放入粽葉中，然后包好，捆緊；

　　6、鍋中燒水放入姜，桂皮2小段，八角2個，香葉6，老抽20g，鹽一小勺，花椒，放入粽子煮；

　　7、大火煮開后再煮10分鐘后關小火，煮1個小時后關火，燜30分鐘，再煮30分鐘即可。

　　煮粽子的方法：高壓鍋煮

　　粽子比較常見的煮法有直接用煮和用高壓鍋煮，這里用高壓鍋煮粽子比較省時省力，在水開之后，放入粽子，蓋鍋。大火燒至上氣，然后轉為中小火煮半小時，關火后燜20分鐘，這時已經自動泄壓，取出即可食用。如果不是使用高壓鍋，普通的湯鍋大約就需要中小火煮2小時以上。

　　煮粽子的方法：蒸煮法

　　粽子除了直接放入鍋中加水煮，還可以利用蒸的方法，這樣出來的粽子不會太過于水靈靈的。首先需要在蒸鍋中加入適量的水，放入蒸隔，然后擺放好粽子，加熱至沸騰后保持15到20分鐘即可。

　　粽子的食用注意事項

　　粽子中使用的主要成分是糯米，所以適量的吃對身體有好處，吃過了就會造成不易消化的后果，這是屬于主食，一天最好不要超過5個 。吃了粽子后應當相應漸少其他主食的攝入，另外，天氣炎熱，煮好的粽子要盡快吃掉，最好隨吃隨煮。

　　【擴展】

　　粽子夾生能第二次煮嗎

　　可以二次煮，只是這樣煮熟的粽子味道會稍微差些。

　　粽子二次煮的時候時間不妨長一些，這樣可以保證粽子徹底煮熟，粽子是營養豐富的食物，主要材料是糯米和其他食材（根據粽子口味進行放置），含有維生素、礦物質、微量元素、蛋白質、碳水化合物等營養成分，適量食用粽子可以為身體補充能量、促進代謝。

　　粽子是煮還是蒸

　　自己包的粽子蒸好，超市買的粽子煮好。

　　自己包的粽子是生的，糯米和餡料都需要徹底的加熱，蒸熟受熱更均勻，做出來的粽子口感更Q彈，超市買的粽子一般都是已經煮熟了的粽子，食用前放在水里進行加熱即可。

　　西米粽子煮的還是蒸的

　　可以煮，也可以蒸，就美觀來說，蒸出來的更好看。

　　西米粽子，又稱水晶粽子，和市面上的糯米粽子有所區別，西米粽子外觀透明，看起來和水晶一般，是深受小朋友和年輕人親睞的粽子品種，西米粽子用蒸的方式形狀會更好看。

　　生粽子要煮多久才熟

　　高壓鍋一個小時；普通鍋具5—8小時。

　　生粽子的主要成分是糯米，糯米不易消化，煮粽子的時候要將粽子徹底煮熟，煮都口感有些軟的時候還能撈出食用，從歷年大家的反饋來說，5小時是比較恰當的，有些地方還會在5小時后開小火燜3個小時，這樣煮出來的粽子會更香軟。

　　生粽子多久能熟

　　一個小時左右。

　　生粽子不容易熟，加熱的過程需要比較久，為了將粽子徹底蒸熟，也為了讓粽子的口感更軟，將粽子放在蒸鍋中蒸煮一個小時左右是比較恰當的，在粽子煮熟后再燜半個小時風味更佳。

　　生粽子要煮多久才熟_粽子夾生能第二次煮嗎？

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