啤酒燉魚的營養價值及禁忌

　　啤酒燉魚是一道以啤酒、魚為主要食材，豆瓣辣醬，花椒大料等為輔料制作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香氣，又有魚肉的香味。下面是小編整理的關于啤酒燉魚的營養價值及禁忌的相關內容，歡迎大家閱讀。

　　啤酒燉魚的營養價值

　　1、魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

　　2、魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

　　3、魚有暖胃和中平肝祛風等功能。

　　4、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

　　5、魚肉有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。

　　6、魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

　　啤酒燉魚的熱量

　　營養素含量(每100克)

　　熱量(大卡)113.00

　　碳水化合物(克)0.00

　　脂肪(克)5.20

　　蛋白質(克)16.60

　　纖維素(克)一

　　維生素A(微克)11.00

　　維生素C(毫克)一

　　維生素E(毫克)2.03

　　胡蘿卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.04

　　核黃素(毫克)0.11

　　煙酸(毫克)2.80

　　膽固醇(毫克)86.00

　　鎂(毫克)31.00

　　鈣(毫克)38.00

　　鐵(毫克)0.80

　　鋅(毫克)0.87

　　銅(毫克)0.05

　　錳(毫克)0.05

　　鉀(毫克)312.00

　　磷(毫克)203.00

　　鈉(毫克)46.00

　　硒(微克)6.66

　　啤酒燉魚的宜忌人群

　　哪些人不宜喝啤酒

　　1、痛風患者絕對不能喝啤酒。痛風是嘌呤代謝失常，使嘌呤、核酸的最終代謝產物尿酸增多，引起高尿酸血癥，導致發生痛風性關節炎、尿酸性腎結石、腎功能減退。而啤酒內含大量嘌呤、核酸，可誘使痛風急性發作。

　　2、慢性胃炎患者不宜喝啤酒。原因是啤酒進入人體后，會使胃壁減少分泌能保護胃粘膜的前列腺素E2，造成胃粘膜損害，引起食欲減退，上腹脹滿。啤酒對萎縮性胃炎患者尤為不宜。

　　3、心功能不好的患者不宜喝啤酒。因為啤酒含有大量水份，會增加心臟負擔，使心臟組織出現脂肪細胞，引起心肌肥厚，可加重心力衰竭。

　　哪些人不宜吃魚

　　1、痛風患者，因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的;

　　2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;

　　3、肝硬化病人，肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜;

　　4、結核病人，服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

　　啤酒燉魚的營養

　　啤酒燉魚的營養價值是比較高的，魚肉質比較細嫩，有養胃，滋潤肌膚等功效，平日里比較喜歡吃魚肉的人，可以嘗試一下，換換口味，啤酒燉魚可以說是一道不經常看到的菜色，平常家里的做法一般都是紅燒魚，或者是清蒸等，用啤酒燉魚，在燉的過程中，魚和啤酒產生了某種化學反應，可以使魚的味道更加鮮美。

　　啤酒燉魚到底味道怎么樣

　　啤酒燉魚，一般我們會選擇的都是肉質鮮嫩的魚，再加上純正的啤酒，小火那么一燉，原本的魚肉更加鮮嫩可口，讓人欲罷不能，肉質鮮美，味道上佳，這樣的話一道美味的啤酒燉魚就算是成功了，感興趣的寶寶們，可以學起來，然后做給家人吃，招待客人的話也是很不錯的選擇。

　　啤酒燉魚算是一個比較新奇的菜色，家里如果有喝不完的啤酒可以嘗試一下，尤其是閑暇時間和家人一起做好吃的，真的很幸福，美食就在于你不斷地探索。

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