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鐵觀音的茶文化

時間:2022-11-23 12:49:22 茶文化 我要投稿
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鐵觀音的茶文化

鐵觀音的茶文化1

  中國茶文化歷史悠久,源遠(yuǎn)流長,鐵觀音作為茶中的精品,更是有著豐富的文化。那么鐵觀音的茶文化有有哪些?

  鐵觀音最為有名的.就是產(chǎn)自安溪的鐵觀音,茶色金黃,香味醇厚,是茶中的精品。鐵觀音一般都生在600米以上的高山上,茶株一般兩三年為最好。安溪鐵觀音品格獨特,香氣天然清香,滋味醇厚甘鮮,外形螺旋卷曲緊結(jié),色澤烏褐,油潤,茶湯清澈明亮,飲后齒頰留香,回味甘鮮。多次沖泡后,展開茶葉可見綠葉紅邊,茶葉莖部鮮綠,余味猶佳,故有“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美稱。

  鐵觀音之美,美在能制造和諧快樂的生活氛圍:泡茶時神情從容,過程連貫,顯示著一種幽雅的旋律美。鐵觀音之潔,潔在品位高尚:如果茶具不對路,自然影響茶質(zhì);如果泡用之水不純,必然損害口感;如果泡飲空間不佳,定然降低韻味。鐵觀音之妙,妙在足以養(yǎng)性:我們在品茗時,既培養(yǎng)了情趣,也培養(yǎng)了靈感,不失修身養(yǎng)性之佳品。鐵觀音之情,情在促進(jìn)人際和睦:喝酒者狂放不羈,喝茶者彬彬有禮;茶能使朋友之間暢談更深,使親人間彼此情感交流更濃。

  此外,安溪已成功申報中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng),安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝也被列為了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

鐵觀音的茶文化2

  鐵觀音,從屬于烏龍茶類,是烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

  福建安溪是中國古老的茶區(qū),鐵觀音境內(nèi)生長著不少古老野生茶樹,茶葉在藍(lán)田,劍斗等地發(fā)現(xiàn)的野生茶樹樹高7米,樹冠達(dá)3.2米,據(jù)專家考證,已有1000多年的`樹齡。

  安溪產(chǎn)茶始于1725,至今已有200多年的歷史。 在宋.元時期,鐵觀音產(chǎn)地安溪不論是寺觀或農(nóng)家均已產(chǎn)茶。據(jù)《清水巖志》載:“清水高峰,出云吐霧,寺僧植茶,飽山嵐之氣,沐日月之精,得煙霞之靄,食之能療百病。老寮等屬人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,飲之不覺兩腋風(fēng)生,倘遇陸羽,將以補茶話焉”。安溪茶葉通過“海上絲綢之路”走向世界,暢銷海外。

  到明代產(chǎn)茶稍盛,明嘉靖《安溪縣志》有“茶,龍涓.崇信(今龍涓.西坪.蘆田)出者多”。“常樂.崇善等里貨(指茶)賣甚多”的記載。武夷從唐朝起生產(chǎn)蒸青團(tuán)茶,明末罷貢茶之后,茶農(nóng)積歷代制茶經(jīng)驗的精髓,創(chuàng)制了武夷巖茶。

  清初,安溪茶業(yè)迅速發(fā)展,相繼發(fā)現(xiàn)了黃金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大葉烏龍等一大批優(yōu)良茶樹的品種。這些品種的發(fā)現(xiàn),使得安溪茶業(yè)步入了鼎盛發(fā)展階段。清代名僧釋超全有“溪茶遂仿巖茶制,先炒后焙不爭差”的詩句,這說明清代時已有溪茶生產(chǎn),安溪茶農(nóng)創(chuàng)制了烏龍茶。鐵觀音屬于什么茶,烏龍茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,是中國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類之一。烏龍茶采制工藝的誕生,是對中國傳統(tǒng)制茶工藝的又一重大革新。安溪烏龍茶以其獨特的韻味和超群的品質(zhì)備受青睞。

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