鐵觀音的茶文化

鐵觀音的茶文化1

　　中國茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，鐵觀音作為茶中的精品，更是有著豐富的文化。那么鐵觀音的茶文化有有哪些?

　　鐵觀音最為有名的.就是產(chǎn)自安溪的鐵觀音，茶色金黃，香味醇厚，是茶中的精品。鐵觀音一般都生在600米以上的高山上，茶株一般兩三年為最好。安溪鐵觀音品格獨特，香氣天然清香，滋味醇厚甘鮮，外形螺旋卷曲緊結(jié)，色澤烏褐，油潤，茶湯清澈明亮，飲后齒頰留香，回味甘鮮。多次沖泡后，展開茶葉可見綠葉紅邊，茶葉莖部鮮綠，余味猶佳，故有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。

　　鐵觀音之美，美在能制造和諧快樂的生活氛圍：泡茶時神情從容，過程連貫，顯示著一種幽雅的旋律美。鐵觀音之潔，潔在品位高尚：如果茶具不對路，自然影響茶質(zhì);如果泡用之水不純，必然損害口感;如果泡飲空間不佳，定然降低韻味。鐵觀音之妙，妙在足以養(yǎng)性：我們在品茗時，既培養(yǎng)了情趣，也培養(yǎng)了靈感，不失修身養(yǎng)性之佳品。鐵觀音之情，情在促進(jìn)人際和睦：喝酒者狂放不羈，喝茶者彬彬有禮;茶能使朋友之間暢談更深，使親人間彼此情感交流更濃。

　　此外，安溪已成功申報中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)，安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝也被列為了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

鐵觀音的茶文化2

　　鐵觀音，從屬于烏龍茶類，是烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　福建安溪是中國古老的茶區(qū)，鐵觀音境內(nèi)生長著不少古老野生茶樹，茶葉在藍(lán)田，劍斗等地發(fā)現(xiàn)的野生茶樹樹高7米，樹冠達(dá)3.2米，據(jù)專家考證，已有1000多年的`樹齡。

　　安溪產(chǎn)茶始于1725，至今已有200多年的歷史。 在宋.元時期，鐵觀音產(chǎn)地安溪不論是寺觀或農(nóng)家均已產(chǎn)茶。據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”。安溪茶葉通過“海上絲綢之路”走向世界，暢銷海外。

　　到明代產(chǎn)茶稍盛，明嘉靖《安溪縣志》有“茶，龍涓.崇信(今龍涓.西坪.蘆田)出者多”。“常樂.崇善等里貨(指茶)賣甚多”的記載。武夷從唐朝起生產(chǎn)蒸青團(tuán)茶，明末罷貢茶之后，茶農(nóng)積歷代制茶經(jīng)驗的精髓，創(chuàng)制了武夷巖茶。

　　清初，安溪茶業(yè)迅速發(fā)展，相繼發(fā)現(xiàn)了黃金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大葉烏龍等一大批優(yōu)良茶樹的品種。這些品種的發(fā)現(xiàn)，使得安溪茶業(yè)步入了鼎盛發(fā)展階段。清代名僧釋超全有“溪茶遂仿巖茶制，先炒后焙不爭差”的詩句，這說明清代時已有溪茶生產(chǎn)，安溪茶農(nóng)創(chuàng)制了烏龍茶。鐵觀音屬于什么茶，烏龍茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是中國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類之一。烏龍茶采制工藝的誕生，是對中國傳統(tǒng)制茶工藝的又一重大革新。安溪烏龍茶以其獨特的韻味和超群的品質(zhì)備受青睞。

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