茶文化之何為茶葉茶？

　　去年夏天夜班空隙,偶見一雜志上介紹一道菜:綠茶小排湯.營養搭配很合理,再看成湯的照片色澤誘人,心有所動,忍不住要嘗試做一下.主要配料有:小排,白色的小蘑菇,紅色的.圣女果,香菜,綠茶.想想這些材料易得,于是下了夜班,顧不上休息就跑菜場選購,可獨獨缺了這圣女果,于是找了水果攤后上超市找仍未得,心有不甘,后來打聽到農夫果園這個專營珍稀水果的專賣店里有,才找到了。

　　然后開始我的烹制,用開水清洗小排,去掉肉板上沾來的油污和血污,放高壓鍋里,燉酥了撈出,擱燒鍋里,倒上濾掉茶葉的綠茶汁,放入蘑菇白糖味精鹽,煮開即放入圣女果,然后起鍋,盛在一個很精致的白陶瓷碗里,撒上少許香菜.真的是色澤誘人,香味怡人,入口鮮美清爽甘人,忍不住有些沾沾自喜。

　　想來自己也算饞的極致了.記得梁實秋解說饞字,說的尤為傳神:饞字從食,去食旁本義狡兔，善于奔走．人為了口腹之欲，不惜多方奔走，所謂＂為了一張嘴，跑斷兩條腿＂。真正饞人為了吃決不懶．好東西要一起分享，實則也為了炫耀（俗人心理）。再做這湯已是駕輕就熟了．一日請了好姐妹來家品嘗，無不稱贊．飯后坐在客廳看電視，問：誰要茶葉茶？都說要，一點不覺奇怪。

　　看到這里大抵讀者要一楞一楞了。何為茶葉茶？在這方山水的人們說的茶，決不是你認為的紅茶綠茶了，只是指一杯白開水而已．說要茶葉茶才是讓你泡一杯綠茶。提及這種說法還有一個笑話，某君某日出差在外，酒飽飯足之余，對酒店服務員說要一杯茶葉茶，聽的那位小姐不知所措,始知失言。回鄉說起這典故讓人不覺好笑，真的是茶水不分了,俗吧?

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