茶文化要好好弘揚(yáng)
普陀山的全山方丈戒忍大師，我們一直久聞其名，因?yàn)樗坏ǚ饘W(xué)，對(duì)茶道也很有研究。前一陣子，乘大師來(lái)杭參加省“兩會(huì)”的機(jī)會(huì)，我們《茶博覽》編輯部專程去他下榻的酒店，對(duì)他進(jìn)行了專訪，傾聽(tīng)他對(duì)茶與禪的理解與感悟。
當(dāng)我們說(shuō)明來(lái)意后，戒忍大師慢慢打開(kāi)了他的話匣子。他希望我們的雜志能好好的弘揚(yáng)茶文化。“這是件利國(guó)利民的好事”。戒忍大師隨后語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)道，“喝茶，能使人身體健康、思想健康、心靈健康，能凈化人的心靈。”大師的這個(gè)思想貫穿了后面談話的始終。
戒忍大師說(shuō)劉楓主席提倡“茶為國(guó)飲”，這是相當(dāng)正確的，而且是科學(xué)論證的結(jié)果。中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有兩千多年的歷史。茶是飲料，現(xiàn)在是，將來(lái)也是。茶最初是作為一種藥，一種神藥被我們遠(yuǎn)古的祖先所使用的。茶，可以清心明目，可以排毒養(yǎng)顏，它本身就是一種藥。同時(shí)，大師也談到了對(duì)現(xiàn)代科技手段的一些擔(dān)憂。
茶葉的加工不要太復(fù)雜,最傳統(tǒng)的東西就是最好的東西
“科技發(fā)達(dá)是好的”，戒忍大師首先肯定了科學(xué)技術(shù)對(duì)社會(huì)發(fā)展的積極作用，“但是，它也有壞的影響。”大師給我們舉了一個(gè)例子，他說(shuō)“現(xiàn)在油都不敢吃了”。
“過(guò)去的油都是在木桶里榨出來(lái)的，沒(méi)有污染，原汁原味。現(xiàn)在的油，化學(xué)的東西一放，這里面肯定會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。”接著，大師又給我們講了他小時(shí)候的故事。
“在我小的時(shí)候，家鄉(xiāng)的荷塘里有很多蓮子。空閑的.時(shí)候，我們那里的人都會(huì)去采蓮子，一天大概能剝五六斤，然后拿去賣，賺點(diǎn)錢貼補(bǔ)家用。現(xiàn)在的蓮子都不用手剝了，市場(chǎng)上有些蓮子不是鉛超標(biāo)，就是汞超標(biāo)，蓮子被加工得又白又好看。這樣的蓮子我是不會(huì)要的，蓮皮紅的也不要，沒(méi)有加工的就要。”
“茶葉的加工也是一樣的，”大師喝了一口茶，話鋒轉(zhuǎn)向了茶葉，“茶葉到了采摘季節(jié)，茶農(nóng)們采下來(lái)，在鐵鍋里翻炒，烘干，取一些放在茶杯里，用80度的水泡開(kāi)，一杯清香四溢的茶就出來(lái)了。喝茶，倒茶，要淺，我們古人講‘淺茶滿酒’，就是這個(gè)意思。茶本身不是用來(lái)解渴的，而是人的一種保健需要。茶不宜多喝，古人也不提倡多喝。
陸羽與茶的故事
“在我們佛教里面，有關(guān)于陸羽的傳說(shuō)。陸羽寫了《茶經(jīng)》,他無(wú)父無(wú)母無(wú)弟子,也無(wú)處考察其出生地。傳說(shuō)中,陸羽乃王母娘娘的茶童,是給王母娘娘泡茶的。他后來(lái)被王母娘娘貶下人間。天目山有個(gè)老和尚，在水邊撿到一個(gè)嬰兒，時(shí)值雨天，以南方人的方言‘落雨’為義，便給嬰兒取名‘陸羽’，把他養(yǎng)大成人，成為一代茶圣。”
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