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開封后紅酒的保存方法有哪些
喝紅酒難免有喝不完的時候，而喝不完的葡萄酒該如何儲存?開封后紅酒的保存方法有哪些?下面跟小編一起去了解一下吧!
開封后紅酒的保存方法
冷藏
一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當的話，可以放在冰箱里保存相當一些時間。一瓶中產酒莊(cru bourgeois)可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫�？偟膩碚f，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。
重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。
真空瓶塞
用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通�？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
直立
氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處于直立狀態，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用 新鮮潔凈的的瓶塞， 通常可以保存數年之久。
打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
開封紅酒的儲存溫度
如果是在夏季，需要蓋好瓶塞，瓶口朝上放入冰箱冷藏室保存，理論上放置7天沒有問題，但是最好在4天之內飲用完畢。
越是便宜的酒，打開瓶塞后，口感保持的時間越短。
如果是在冬季，蓋好瓶塞之后，可以放在不太熱的房間里，避光保存，保存天數同上，但是房間里的暖氣如果很熱，仍然需要放入冰箱冷藏室儲存。
家庭保存紅酒的辦法
1、藝術酒架
這是一種展示型葡萄酒架，在存放功能基礎上，結合主人的藝術喜好，將不同主題的藝術創作融合到葡萄酒架設計中去，有強烈的視覺沖擊力和人文內涵。
受濕熱氣候影響，展示型藝術酒架很難滿足葡萄酒窖藏所需要的15℃-18℃溫度和60%-70%的濕度要求，通常只用來擺放日常餐酒，不易存放過久。
2、恒溫葡萄酒酒柜
這是居家生活中性價比最高的葡萄酒儲藏解決方案，占地面積0.5平方米以下，你可根據需要選擇10-200瓶不同儲藏量的葡萄酒酒柜，它能完全達到儲藏葡萄酒所需的恒溫恒濕條件。
3、恒溫恒濕藝術酒窖
還有不少紅酒愛好者愿意花上不菲的費用打造一間室內酒窖。利用居所多余的房間或別墅地下室打造酒窖，進行專業的恒溫恒濕基礎裝修，安裝專業溫度濕度制冷設備。
紅酒的保質期
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
最佳溫度
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒 16－22℃
半干紅葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白蘭地15℃以下 香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃
貯藏要求
要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。
要求避光，因為紫外線會使酒早熟。
避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過于潮濕，以防細菌滋生。
貯藏地點建議
陰涼通風處、恒溫酒柜、地窖等
如何保存
開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，水平擺放。
通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。
紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。
先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊地塞住。
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