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家庭紅酒的存放方法有哪些

時間:2022-08-02 19:36:03 酒文化 我要投稿
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家庭紅酒的存放方法有哪些

  把紅酒買回來,怎么存放在家里面呢?這個困擾大家的問題,今天小編就來解決!

家庭紅酒的存放方法有哪些

  家庭紅酒的存放方法

  1. 廚房

  葡萄酒愛好者把酒存放在廚房的情況也不少。廚房經常做飯,油煙四起,氣味之雜亂和冰箱有得一拼。當然,如果您家廚房從來不生火做飯,毫無油煙和異味,溫度也適宜,更像一個儲物間,還是可以存放葡萄酒的。

  2. 冰箱

  這可能也是人們用來保存葡萄酒最普遍的地方之一。雖然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低溫,可這里的確不是一個良好的儲存場所。第一,冰箱里面儲藏各種食物,形成了一個氣味非常雜亂的小環境,前文已經論述過,這對于葡萄酒是非常不利的。第二,冰箱是需要經常開啟的,并且壓縮機常年在震動,這些都在影響著葡萄酒,使它得不到休息。綜上所述,冰箱并不是長期儲存葡萄酒的好地方。當然,如果是一瓶并不是為了長期儲存,而是預備在冰箱里隨時喝的白葡萄酒或者起泡酒,存放在冰箱中則完全沒有問題。

  3. 陽臺

  有不少葡萄酒愛好者經常將整箱整箱的存酒堆放在自家陽臺上。放在陽臺上,葡萄酒的.確可以長期不被打擾,但這種做法卻忽略了溫度對葡萄酒造成的損害。通常陽臺的溫度變化非常大。白天的升溫、夜晚的降 溫、夏季的炎熱、冬季的冰凍,都讓陽臺上的葡萄酒猶如歷經刀山火海,飽受摧殘。所以,對于有價值的酒,我們不建議在陽臺存放。

  4. 衛生間

  也曾經有人提出過在衛生間保存葡萄酒,理由是那里的濕度是家中最高的。固然衛生間的濕度相對最高,但是經常洗澡的熱蒸汽會使得狹小的衛生間內的溫度驟升。同時,衛生間也經常充滿了各種不好的氣味,對于葡萄酒來講,這里實在不是什么福地。

  5. 展示酒柜

  有的飲酒愛好者在家中打造展示酒柜。這種酒柜美觀、漂亮,用來展示珍藏還可以,但從酒品保存的角度來看,問題就比較大了。這是因為,第一,一般酒瓶在展示酒柜內直立,軟木塞瓶封沒有酒液的接觸,有變干失去密封作用的危險。第二,一般為了觀看酒品,酒柜的玻璃是透明無色的,不能阻擋燈光的照射,只有綠色和棕色的玻璃才可以較好地抵抗光照作用,避免葡萄酒因光照而受損;為了炫目,有人甚至讓愛酒長期暴露在射燈的光照下,這實在不是什么明智的舉動。

  6. 床下

  如果房間面積有限,沒有儲物間,床下也可以考慮,這里和儲物柜近似,可以避免光照,沒有太多雜味,可以平放,溫度變化不大,也便于整箱保存。如果用原裝木箱儲存酒品放在床下,就更加理想了。

  7. 地窖

  有些家庭帶有地下室。一般人們都會認為地下室是最適合儲存葡萄酒的地方。的確,地下室比居室更具有儲存葡萄酒的優勢,例如這里不容易有光照和震動,但也有一些細節需要注意。首先,一般而言,地表溫度變化可以向下傳導6米深的距離。所以,地下6米以下深度的地下室才能夠有效地保持恒溫。這就是說,絕大部分家庭地下室仍然會受到夏季日照、冬季冰雪覆蓋、路面熱度傳導等地表溫度的影響。從濕度來看,一般地下室會比較潮濕,理論上可以達到葡萄酒存放的要求,只要注意防止生霉就可以了。所以,如果您有條件的話,能在地下室安裝空調或者酒窖機調節溫度,對于存酒而言,就更完美了。

  8. 儲物間或儲物柜

  現在一般家中都有儲物間或儲物柜。雖然通常居室內的溫度不會很低,但是比較均衡,不會經常有大幅度的變化。而儲物間或儲物柜內相對較安靜,沒有什么震動,可以避光,雜味也較少,可以平放,也保證了酒液浸潤木塞,是家中一個較好的儲存場所。

  家庭儲存紅酒的秘籍

  避光避震

  葡萄酒在家中存儲時,最需要注意的是避光。尤其是太陽光,強烈的.紫外線會使葡萄酒過早氧化而影響口感。此外,發生劇烈震動時,也極易產生頂塞或漏液現象,所以在儲存時,還應避免震動。

  恒定溫度

  適合葡萄酒存儲的溫度區間為10°C-15°C。高溫是葡萄酒的天敵,溫度越熱,葡萄酒老化的速度就越快,獨特口感和香氣都會不翼而飛。如果忽冷忽熱產生較大溫差,酒體容易發生二次發酵,產生二氧化碳,同樣會影響口感。

  恒定濕度

  濕度對葡萄酒的存儲同樣重要。一般來說,葡萄酒儲存環境的濕度維持在60%-80%為宜。濕度太大,軟木塞、酒標容易腐爛,影響酒質;而如果濕度太小,軟木塞易失去彈性,無法密封酒瓶,酒瓶內將發生氧化反應,同樣影響口感。

  水平擺放

  軟木塞封裝的葡萄酒最好平放,讓酒液與軟木塞充分接觸以保證軟木塞濕潤。不應將葡萄酒瓶直立放置,否則時間一長,軟木塞容易變得干燥,從而無法密閉瓶口,造成葡萄酒的氧化變質。

  紅酒的家庭儲藏方法

  沒打開瓶蓋的葡萄酒最佳儲藏溫度是13度-15度,可承受的溫度范圍是5度-25度,避光保存。

  打開蓋的葡萄酒要盡快飲用,一般不超過三天。在此介紹一種最有效的保存方法,如果一次喝不了一瓶750毫升葡萄酒,打開蓋以后馬上將剩余的酒倒入375毫升或187毫升的`小酒瓶中,這樣做可以保持酒的鮮度,同原瓶的酒質相差無幾,可以長久保存。

  葡萄酒的飲用溫度:貴腐酒,冰酒,甜度較高的起泡酒5度左右;香檳酒,氣泡酒8度左右;長相思和霞多麗類的干白葡萄酒10度左右;桃紅酒也是10度左右;干紅葡萄酒16-18度。葡萄酒的飲用溫度會極大影響葡萄酒的口感,調整好葡萄酒的飲用溫度十分必要!

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