起泡葡萄酒的最佳喝法是怎樣
不同的葡萄酒有不同的喝法，那么怎樣品嘗起泡葡萄酒呢?起泡葡萄酒的最佳喝法是怎樣的?下面跟小編一起去了解一下吧!
起泡葡萄酒的最佳喝法
品嘗起泡酒時，除了要求背景為白色，光線明亮以及保持口腔干凈之外，干凈的酒杯也十分重要。清洗香檳杯時，應該避免使用洗潔精或洗滌劑。因為這些洗劑用品如果殘留于酒杯中就會阻礙杯壁上氣泡的附著，影響起泡酒的外觀評價。不過萬一出現這種情況，我們還可以通過口腔來感覺酒中的氣泡。
評價起泡酒首先用到的是聽力觀察，你可能會對此感到疑惑。當你慢慢拔出瓶塞時，瓶內氣體因壓力逐漸釋放，發出“嘶嘶”的聲音，而當瓶塞完全拔出時，你會聽到清脆悅耳的“啪”聲。不過要注意，開啟起泡葡萄酒時應該盡量控制動作幅度，減小開瓶時的聲音，避免瓶內的二氧化碳散出過多。
除了與一般葡萄酒類似的色調、色澤、香氣、口感等常見的評價要點外，起泡葡萄酒的外觀中還有一個重要的評價指標——氣泡。
起泡酒的外觀評價包含以下幾個描述指標：
1、慕絲(Mousse)(葡萄酒倒入杯中時形成的泡沫)
2、氣泡圈(Cordon)(圍繞在酒杯邊緣的氣泡)
3、氣泡大小(微型、小型、中型或大型)
4、氣泡持久性：包括氣泡的數量、氣泡產生的速度以及氣泡的持續時間。
如果一瓶剛打開的起泡葡萄酒沒有出現氣泡，你首先應該檢查一下封瓶的軟木塞。如果這個軟木塞已經變得干硬或者過于松動，那么就說明這款酒儲存不當或軟木塞出現了問題。
老年份香檳總是可以顯示出更微小的氣泡，這主要是因為它們在陳釀的過程中，逐漸失去了大量二氧化碳。一般來說，便宜的起泡酒，產生的氣泡會迅速消散。而老年份香檳的氣泡會更為精細。
下文是對于一款新世界起泡酒的描述：
“This began with large bubbles that vanished quickly. It's mostly chardonnay and pinot noir, with a nice combination of flavors - pear, honeysuckle, citrus, pear and buttery flavors. It went very well with a variety of food types. This was by far the favorite of the evening. ”
這篇描述可以翻譯為：這款酒剛入杯時氣泡大，且持續時間極短，迅速消散。這款酒主要是采用霞多麗和黑皮諾釀制而成，具有多種風味，包括梨、金銀花、柑橘、梨和奶油。它可以很好地與各種食物搭配。這是我今晚到現在為止品嘗到的最喜愛的葡萄酒。
從描述中我們可以看出，這款酒的氣泡比較大，且持續時間短，所散發出的香氣多為新鮮的風味，它應該是一款適合趁新鮮飲用，價格便宜的起泡酒。
其實不止是起泡葡萄酒，有些靜止葡萄酒中也會出現一些氣泡。如“Spritzy”常用來形容輕微的氣泡，這在新裝瓶的靜止葡萄酒中很常見。此外還有“prickle”，直譯為“刺痛感”，是指靜止葡萄酒中少量殘留的二氧化碳產生的精細感覺。
葡萄酒另類解暑喝法
把握好飲用時的溫度是葡萄酒品鑒里非常重要的因素之一，夏季炎熱，溫度過高可能影響葡萄酒的口感。葡萄酒種類不同，最佳飲用溫度也不同。一般來說，紅酒的最佳飲用溫度是15—18℃，而白葡萄酒的為9—12℃。而不同葡萄原料所釀造的葡萄酒，其最佳飲用溫度也不同：以赤霞珠為原料釀成的紅酒由于酒體厚重，在18℃時飲用最適宜，黑皮諾葡萄酒為14℃，。以霞多麗為原料釀造的白葡萄酒在10—12℃飲用最佳，長相思則為8—10℃。而桃紅葡萄酒多為6—8℃。包含香檳在內的起泡葡萄酒則適宜6—8℃時飲用。貴腐葡萄酒、麝香味甜葡萄酒等，最佳飲用溫度在 6—8℃。
另類喝法：
葡萄酒冰棒
據報道，新西蘭一個酒莊給出了“葡萄酒冰棒”這個夏季消暑降溫的好辦法。例如黑比諾冰棒的制作方法如下：將4盎司黑蔗糖溶解于4液盎司水里，加熱再冰涼后，再添加搗碎的黑莓糊1.5磅和6—8液盎司的黑比諾葡萄酒;最后，倒進冰棒模具里，加入冰棒棍，冷凍成冰棒為止。
葡萄酒搭配冰淇淋
夏日里街頭隨處可見拿著冰淇淋的食客。的確，再沒什么比來上一支甜蜜冰涼的冰淇淋更消暑的事情了。其實，冰淇淋和葡萄酒也可以巧妙搭配。一般說來，可以與冰淇淋搭配的葡萄酒通常都是具備飽滿馥郁酒體的甜型酒，這類葡萄酒酸度較弱，例如百利甜酒、雪莉酒、冰酒等。此外，還有一些美食饕餮族認為，威士忌、朗姆酒等烈酒其實也可以搭配冰淇淋，因為這些烈酒本來就需要加冰飲用才好喝。
西瓜搭配葡萄酒
西瓜是夏季最常見、最爽口的水果，幾乎人人喜愛。將冰鎮后的西瓜與葡萄酒混合均勻再吃，可謂酸甜可口。做法很簡單：將切成塊狀的西瓜瓤放在冰箱里冰涼，之后加入幾勺冰鎮的葡萄酒調勻，即可食用。
喝白葡萄酒最正確的喝法
在品嘗葡萄酒的時候，葡萄酒的喝法會直接影響到葡萄酒的風味，因此在飲用白葡萄酒之前，我們需要先來了解一下白葡萄酒怎么喝才行。
在飲用品嘗白葡萄酒的時候，白葡萄酒的喝法也是有學問的。白葡萄酒怎么喝呢?在飲用葡萄酒的.時候溫度其實是非常重要的，一般情況下，喝白葡萄酒通常冰鎮之后飲用最佳，但是如果葡萄酒冰鎮太過，就會使得品嘗者無法品出葡萄酒最為醇正的風味。飲用葡萄酒的時候，如果室溫過高，那么酒的風味就會失去平衡，這時候白葡萄在飲用的時候就會顯得偏甜，而紅葡萄酒就會顯得偏酸。
在炎炎夏日飲用葡萄酒的時候，白葡萄酒的適飲的問題一般都比紅葡萄酒更低，通常情況下，清淡型的白葡萄酒溫度在7℃左右的時候，它的飲用風味就能達到最佳，這時候紅葡萄酒的最佳飲用溫度是在12℃之上。
從香氣上來看，白葡萄酒它具有的香氣比紅葡萄酒更加的清新，而味道上，白葡萄酒的酸度要比紅葡萄酒更高一些，舒爽的酸味在炎熱的夏季不僅能夠帶來清新愉快的感受，同事還能有效的增進人的胃口。
葡萄酒的禮儀
1、倒酒
這是個非常簡單的動作，不過千萬別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣。因為，要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時才不至使酒溢至外面；同時，留有足夠的杯內空間，可挽留從酒中逸出的香氣。
但氣泡酒不受“三分之一規則”的限制。原則上，氣泡酒一直倒到氣泡冒到杯口，類似于倒啤酒。如我們是順著杯壁慢慢倒酒，則頂部氣泡就會較少，這時斟酒的原則是三分之二。
2、檢驗
如在餐廳用酒，侍者開瓶后會向主人的杯中倒入一點點酒，在得到主人認可后才會換瓶或向其他人倒酒。試這口酒的目的是檢驗酒是否存在質量問題，而不是確認酒的口味是否對胃口。
3、舉杯
從方便角度講，手握杯身是最自然，也是最穩健的。許多人也是這樣拿杯的。但正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢才是正確的，是因為這一方面避免將人體溫度傳導給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。
或許在有些人的記憶中有一種將杯桿夾在中指和無名指間，用手掌托住杯身的握杯姿勢。那是飲用白蘭地時優雅而又浪漫的握杯姿勢，但飲用葡萄酒時最好不要采用。如果自認為酒溫太低，則也可以用這種姿勢來對葡萄酒加溫，而不必機械地、教條地按上面所說的方式舉杯。
4、敬酒
西方敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，最少要喝一口酒以示敬意。
5、打轉
葡萄酒入杯后不要即刻飲下，入口前還有個晃杯的動作。晃杯的目的是釋放酒的香氣，同時也是給酒留有更充足的氧化時間，使酒有柔和的過程。這也是酒不能倒太多的原因之一。
晃杯使酒液自下而上，并順著杯轉動的方向打轉。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化；同時又有優美的螺旋狀運動軌跡。晃杯時，千萬不可將酒晃到外面。晃杯動作可通過在杯中放些水來練習。但水與酒是不一樣的，一杯水可能已練到了打轉自如，酒可能在杯中還是不聽使喚地晃來晃去，有被晃出的危險。當然也可以偷懶，將酒杯放在桌上，然后用手指按著杯底在桌面上“劃圈”似地移動，以起到晃杯的作用。
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