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紅酒常見(jiàn)品種
紅酒是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。紅酒是一種健康的飲品，喜歡喝紅酒的人對(duì)于紅酒的常見(jiàn)品種知道多少呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
常見(jiàn)的紅酒品種
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、西拉(Shiraz)、桑嬌維塞(Sangiovese)、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、仙粉黛(Zinfandel)、佳美娜(Carmenere)、丹魄(Tempranillo)、馬爾貝克(Malbec)等。
紅酒的種類劃分
一、以葡萄酒的色澤劃分
從顏色上來(lái)分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相對(duì)于紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時(shí)候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據(jù)葡萄酒的年齡來(lái)定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。
二、以葡萄酒的形態(tài)劃分
按照形態(tài)來(lái)分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會(huì)不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬(wàn)不要以為起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好!香檳其實(shí)是法國(guó)的一個(gè)地名，這個(gè)地方的起泡酒就叫“香檳”，實(shí)在是一種地名保護(hù)。香檳區(qū)以外地方出的汽酒有的也很不錯(cuò)的，但是中國(guó)國(guó)內(nèi)某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會(huì)冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬于靜止酒。
三、以葡萄酒的類型劃分
從糖度來(lái)分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是每升糖度小于4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國(guó)干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒(méi)有生產(chǎn)，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國(guó)外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國(guó)家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。
四、以葡萄酒的酒精度劃分
根據(jù)酒精度來(lái)分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發(fā)酵中加入了白蘭地，后者則在發(fā)酵結(jié)束后添加。(這類酒的口味一般會(huì)甜，但也有不甜的雪莉酒)完全用釀酒專用的葡萄來(lái)做的酒基本上就是以上幾類。
常見(jiàn)的紅葡萄品種
1、名字：巴貝拉(Barbera)
原產(chǎn)地：意大利。
特點(diǎn)：有著櫻桃、李子、黑莓和玫瑰的風(fēng)味。大多種植在意大利，其酒體飽滿，酸度高，單寧低，是大部分用來(lái)混釀葡萄酒的主要葡萄品種。
2、名字：布魯奈羅(Brunello)
原產(chǎn)地：意大利。
特點(diǎn)：是桑嬌維塞在意大利的一種傳統(tǒng)稱呼，它在意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)的蒙塔希諾(Montalcino)葡萄園表現(xiàn)十分出色，用它釀制的蒙塔希諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)葡萄酒尤為著名。
3、名字：品麗珠(Cabernet Franc)
原產(chǎn)地：法國(guó)。
特點(diǎn)：品麗珠大部分作為混釀葡萄酒的葡萄品種，大部分生長(zhǎng)在法國(guó)的盧瓦爾河谷。但是，它在加利福尼亞、紐約和世界其他產(chǎn)區(qū)也有種植。品麗珠葡萄酒酒體處于輕盈和適中之間，其香氣明顯，常被描述為帶有鉛筆芯味，果香味比赤霞珠更直接，有時(shí)還帶有一些草本植物氣息。
4、名字：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
原產(chǎn)地：法國(guó)。
特點(diǎn)：顏色深濃，風(fēng)味濃郁，單寧厚重，通常有青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，酒體豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁。
5、名字：多姿桃(Dolcetto)
原產(chǎn)地：意大利。
特點(diǎn)：這是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，該品種幾乎全部種植在意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的庫(kù)內(nèi)奧(Cuneo)省和亞歷山德里亞(Alessandria)省。用多姿桃釀制出的葡萄酒口感柔順而圓潤(rùn)，果味濃郁，芳香四溢，常帶有甘草和杏仁的風(fēng)味。它比巴貝拉和內(nèi)比奧羅陳釀的年數(shù)要少。
6、名字：佳美(Gamay)
原產(chǎn)地：法國(guó)。
特點(diǎn)：采用佳美葡萄釀造的葡萄酒，酒液一般會(huì)呈現(xiàn)出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色，其單寧含量極低，酒體輕盈，果香異常濃郁，清新自然，適宜及早飲用。它是釀制風(fēng)格獨(dú)特的博若萊(Beaujolais)葡萄酒的唯一紅葡萄品種。
7、名字：歌海娜(Grenache)
原產(chǎn)地：西班牙。
特點(diǎn)：散發(fā)著紅醋栗、藍(lán)莓、櫻桃和李子的風(fēng)味。用它釀成的葡萄酒清爽柔順，果香濃郁，陳年之后能發(fā)展出太妃奶糖和皮革風(fēng)味。該品種在西班牙和加利福尼亞地區(qū)都有種植，但最顯著的是法國(guó)的羅訥河谷，它常與慕合懷特或是西拉混合釀酒。
8、名字：馬爾貝克(Malbec)
原產(chǎn)地：法國(guó)。
特點(diǎn)：有著紅醋栗、黑醋栗、藍(lán)莓、李子、雪松、甘草、丁香和煙熏的風(fēng)味。曾經(jīng)非常流行于波爾多(Bordeaux)的一種紅葡萄品種。但當(dāng)其在波爾多漸漸失寵時(shí)，它在阿根廷(Argentina)的出色表現(xiàn)又為它帶來(lái)了再次發(fā)展的生機(jī)。
9、名字：梅洛(Merlot)
原產(chǎn)地：法國(guó)。
特點(diǎn)：通常帶有紅色水果風(fēng)味(草莓、紅李子、櫻桃等)，酒體豐滿，酸度介于中等到偏低之間，酒精含量高，單寧柔和，含量適中。用有些過(guò)于成熟的梅洛所釀成的葡萄酒還帶有水果蛋糕和巧克力的風(fēng)味。
10、名字：慕合懷特(Mourvedre)
原產(chǎn)地：西班牙。
特點(diǎn)：散發(fā)著覆盆子、藍(lán)莓、桑椹、李子干、松露、松樹(shù)的風(fēng)味。起源于法國(guó)羅訥河谷，現(xiàn)在在加州和美國(guó)其他地區(qū)都很出名。一般與西拉和歌海娜混合釀造，被稱為歌海娜—西拉—慕合懷特(GSM)。
拓展：紅酒的正確喝法
1、與水果搭配喝
有種葡萄酒的盛行喝法，即用生果和葡萄酒搭配，調(diào)出各類差此外滋味。青蘋果加法國(guó)出品的鐘樓城堡干紅，能調(diào)出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來(lái)一點(diǎn)也不以為膩;柳橙參與來(lái)自澳大利亞的白奧倫達(dá)白葡萄酒，出口爽滑，還夾著淡淡的橙香;柳橙與藍(lán)莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍(lán)色與橙色交相輝映，共同色彩的混飲雞尾酒，更合適任何寒暄場(chǎng)所和白領(lǐng)集會(huì)，但最好購(gòu)置有品質(zhì)保證的出口葡萄酒。
2、共同肉類喝
喝紅酒最好配肉類，如色彩比擬深的肉，滋味重，豬肉，牛肉，羊肉都能夠，喝白葡萄酒最好配色彩比擬淡的肉，滋味淡，海鮮之類。
3、不宜加冰喝
加冰塊飲用也是不準(zhǔn)確的，由于加冰以后葡萄酒被濃縮，不太合適胃酸過(guò)多和患潰瘍病的人飲用。準(zhǔn)確飲用葡萄酒的辦法是：紅葡萄酒在室溫(或許稍低溫度更好)下飲用便可，不要冰鎮(zhèn)，最幸虧開(kāi)啟后一小時(shí)，酒水充沛吸取氛圍后再飲用;白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內(nèi)增加冰塊。
4、不宜加雪碧和可樂(lè)
許多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時(shí)喜好參與一些雪碧，實(shí)在這類飲用辦法并不科學(xué)。在葡萄酒中參與雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純粹果香，另一方面也因少量糖分和氣體的參與影響了葡萄酒的滋補(bǔ)和成效。
5、早晨喝更好
按人體心理學(xué)的觀念，仍是安排在晚間喝酒為好，這是由于在一晝夜的24小時(shí)以內(nèi)，人體對(duì)酒精的感觸感染情況是差此外。 上午7-8點(diǎn)，肝臟中的有毒物資根本已掃除潔凈。以是這時(shí)候決不要喝酒，免得給肝臟帶來(lái)沉重的擔(dān)負(fù)。 中午前后，身材對(duì)酒精最易以為，假如半夜喝酒，則最易致醉，且午飯喝酒會(huì)使全部下戰(zhàn)書精神不振。 下戰(zhàn)書3-5點(diǎn)，因人的味覺(jué)和嗅覺(jué)最為靈敏，聽(tīng)覺(jué)也處于一天中的第二低潮，故這時(shí)候最易于評(píng)酒，所做的判別準(zhǔn)確度高。 下戰(zhàn)書6點(diǎn)，人的膂力和耐力最強(qiáng)，這時(shí)候?qū)凭某惺芰σ沧畲蟆?/p>
6、開(kāi)蓋該當(dāng)盡快喝完
一般說(shuō)來(lái)，葡萄酒開(kāi)啟后應(yīng)立即飲用，假如一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超越三天。 即便沒(méi)有開(kāi)啟的葡萄酒，復(fù)雜地寄存在酒柜里也是不妥的。準(zhǔn)確的寄存辦法是臥放或許倒放。這么主如果避免軟木塞過(guò)分枯燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，形成口感的轉(zhuǎn)變。
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