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山西清明節吃什么食物過節
說到清明節一定不會忘記當天的食俗，那么在山西的時候會吃什么美食呢?以下是小編為大家整理的山西清明節吃什么食物過節，供大家參考。
山西清明節吃什么過節
“山西人作為最會做面食，最愛吃面的人民，各種節日習俗都離不開面食，這在清明節的習俗中表現得就很突出�！甭櫾埥榻B，山西各地清明掃墓時都要攜帶祭祖的面食供品。節前，晉南民間要蒸白面大饃，俗稱“子推饃”，出自介子推典故。饃中夾著核桃、紅棗、豆子等物，又稱“子福”，意為子孫多福全憑祖宗保佑。
大寧等地稱祭祖大饃為“志忠”，比平常饃大三四倍，上捏蛇、蟲、鳥之類，主要供家中男人食用，女人吃的則捏成魚形，老年人吃的捏成豬頭狀，小孩吃的捏成虎形。
在聞喜流傳一種特殊的“滾棗蛋”習俗，用白面包裹棗、柿餅、花生等餡，烘烤熟后，讓小孩從墳頂往下滾棗糕，傳說是為死去的老人撓癢，以使地下的先人過得舒服一些。
晉中等地掃墓時祭供一種盤蛇狀的面餅，當地老人們認為祭過祖的面餅曬干后食用，可以治病。靈石一帶家家蒸食“蛇盤盤”，每人一個，不在家的也要設法捎去，并用以饋贈親友表示祝福。晉東南陽城等地清明的祭供品流行一種叫做“花圪桃”的面餅，白面捏成六角形，包裹豆泥、柿餅等餡。
山西民間于清明時節蒸制面塑“燕燕”的習俗分布極廣，尤以晉西北為盛。呂梁地區各縣都有濃厚的蒸“寒燕”（也稱“子推燕”）風俗，家家掛面塑燕燕，沿襲至今。拇指大的面燕千姿百態，串扎在一束束酸棗刺枝上，既表示家庭興旺、子孫繁榮，又象征春回大地、萬物復蘇。
清明節為什么要植樹
植樹的民俗源于喪葬習俗。早在西周時期，封建統治者便開始在墳頭栽種樹木，不過那時的植樹只是統治者顯示地位的一種標志。而平民百姓是不準立墳和植樹的，因此，墳頭植樹尚不普及。到了春秋時期，民間才開始仿照統治者的行為在墳頭植樹，而此時的植樹也只是作為祖墳的一種標志而存在的。
據《禮記》中所述，孔夫子就曾在云游之前，為了將來能夠確切辨認祖墳，就在其父母的墳頭種植了松柏。但這時的植樹與清明節尚無關聯，而真正將清明與植樹兩者結合到一起的，則要歸功于漢高祖劉邦了。
相傳西漢初期，漢高祖劉邦因多年在外征戰，無暇回故鄉，直到他做了皇帝之后才回鄉祭祖，但卻一時找不到父母的墳墓。后在群僚的幫助下才在亂草叢中找到一塊破舊的墓碑，于是便命人修墳立碑，并植以松柏以做標志。
恰巧這天正是農歷二十四節氣中的清明，劉邦便根據儒士的建議，將清明定為祭祖節。此后每逢清明，他都要榮歸故里，舉行盛大的祭祖、植樹活動。后來此習流傳民間，人們便將清明祭祖與植樹結合在一起，逐漸形成了一種固定的民俗。
到了唐代，清明踏青與清明插柳的民俗十分盛行。所謂插柳，原指人們身上插戴柳枝的一種行為，但在田野踏青和墳塋祭祖的過程中，人們往往會將柳枝往墳頭或地上一插，柳便成活，無意中也起到了植樹的作用。
南京清明節吃什么
1、寒具
唐代之前，清明前一天古人叫寒食節，以紀念晉國公子的功臣——寧愿燒死、也不出山為官的介子推。這個節日的主要節俗就是禁火，人們不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，如青團、馓子等。入宋以后，清明和寒食節逐漸合而為一。
寒食食品達數十種，大多寓意深刻。甜而不膩的青團、香脆精美的馓子、鮮嫩欲滴的清明果、米香撲鼻的烏稔飯、豐滿味美的清明螺……
而老南京吃“寒具”，就是馓子。馓子以油和麥面揉拉成細條，盤繞環狀，油炸而成。春日踏青，帶上寒具，邊吃邊游，或加糖用開水沖泡食用，自有一番風味。由于寒食節禁火，寒食節的前一日就稱之為“炊熟”，人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結束。
2、吃清明
清明節在古代是祭祀性的節日，一般人家要用四碟六碗時饈清酒祭奠祖先。祭完之后，家人和應邀來的親戚共享酒食，叫“吃清明”。
古代在江南，人們要挑薺菜做餛飩過節，清明掃墓時要做黃花青果糕作供物，采用一種菊科野草的嫩葉搗爛去汁和粉做成，非常好吃。而且，清明美食的傳統還來自于古代清明踏青之后的野餐。
尤其古代的女子平時不能出門，而清明節這天的祭祖、踏青是古代女子出門的好時節，她們在這一天會精心打扮，早早出門去祭奠先人，然后就踏青游玩，所以在古代清明節也是女人們的節日，她們可以到郊外賞玩春色，放風箏，然后野餐。
3、青團
南京人最熟悉的清明美食就是青團了。青團，俗稱青圓子，只有江南才有，而且，只在清明前后才有。也因此，它又叫清明果，一年里能吃青團的日子，就那么十幾天，所以，南京人都格外珍惜。
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見）放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。
清明節為何要吃青團?專家說，除了一些地方祭祖需要食材外，青團所含有的青汁營養豐富，特別是春季肝火旺盛有很好的食療作用，吃到美食還能養生健體，老祖宗的飲食習慣其實大有講究。
4、河蚌豆腐湯
在南京清明時節，還有一道鮮美的美食就是河蚌豆腐湯。清明前后，外出祭掃踏青是傳統。這個季節最有名的河鮮當屬刀魚、鰣魚、河豚魚，可惜這三種魚越來越少，價格也不是一般百姓能夠承受的，但是河蚌和螺螄這樣大眾化的廉價河鮮，一樣能透出春的氣息。
清明節前后的河蚌最干凈，肉質最肥厚，且有清熱解毒，滋陰明目之功效，老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。
河蚌吃法以煲湯居多，當季燒鍋河蚌豆腐湯，實為美味佳肴。河蚌洗凈后先要用熱油爆炒，雜以姜絲、黃酒，然后豆腐隨之下鍋，做這道菜關鍵是火候要到位，直燉到豆腐起孔也就差不多了，多燉就會把蚌肉煮老了。這個時候的河蚌豆腐湯，純一白色，和鮮奶無異，撒些蒜末、胡椒粉，熱氣騰騰地端上桌，鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，粉嫩的豆腐，直叫人食欲大振。
5、螺螄
以前農家有清明吃螺螄的習慣，俗話說：“清明螺，賽過鵝。”這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利于清明后的養蠶。
食用田螺也是很有門道的。清明前南京吃的田螺又稱螺螄，為了防止螺螄肉里的泥沙，老南京人都會買回家后放到水里再養幾天，專家提出了另一種養護方法，在養護水里可以放適量的豆漿，這樣只需要一天時間就能將螺螄里的泥沙清理干凈，而且螺螄肉還保持了香嫩可口。
螺螄除了正常的連殼燒制外，還可以選擇將螺螄肉與豬肉混合，將這樣的肉末放入青椒、菜瓜里面，既有蔬菜的風味，同時也能品味到河鮮的鮮美，是一道不可多得的時令菜肴。
6、野菜
清明時節各種鮮嫩的野菜都成為南京人餐桌上的美食�！叭掳耍源谎績��！蹦暇┑某载泜儽P點出的“八頭一腦”似乎是最能為野菜理出頭緒的俗語。
“頭”是嫩莖葉等植物的新生部位，“八頭”指的是枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭、草頭，“腦”則是南京特有的清熱解暑的菊花腦。這九種野菜，口味各異，但共同點是清香別致、油綠可人，充滿了春天的氣息，都在這個季節集中上市，成為江南人的春盤盛宴。
南京人愛野菜，并不是為了“草根”而“草根”，據說與佛教的興盛有關。也有說法與明城墻有關，南京的城墻建得超高超厚，考驗了一切企圖破城者的耐心，斗的就是誰比誰先餓死。雖不知與“高筑墻”并舉的“廣積糧”是怎么個積法，不過每次圍城圍到一定時候，堅守在南京城里的居民就不得不以野菜度日。被圍的時日多了，吃野菜自然也就內化為一種飲食習慣。
清明節習俗
清明節蕩秋千
這是中國古代清明節習俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改之為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
清明節蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。打馬球，也是端午之戲之一。馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠蹴鞠。三國曹植《名都篇》中有“連翩擊鞠壤”之句。唐代長安，有寬大的球場，玄宗、敬宗等皇帝均喜馬球。章懷太子墓中《馬球圖》，畫出了唐代馬球的興盛：畫上，二十多匹駿馬飛馳，馬尾扎結起來，打球者頭戴幞巾，足登長靴，手持球杖逐球相擊�！段鼋蛑尽酚涍|國把打馬球作為節日的傳統風俗，于端午、重九擊球�！督鹗贰ざY志》也記金人于端午擊球。宋代有“打球樂”舞隊。至明代，馬球仍流行。
清明節踏青
踏青又叫春游。古時叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時光。
清明節植樹
清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，清明植樹中國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”。植樹風俗一直流傳至今。
清明節植樹的習俗，發端于清明戴柳插柳的風俗。關于清明戴柳插柳，有三種傳說。最古老的傳說，是說為了紀念教民稼穡耕作的祖師—神農氏，后來由此發展出祈求長壽的意蘊。再晚點的傳說與介子推有關。據說晉文公率眾臣登山祭奠介子推時，發現介子推死前曾經靠過的老柳樹死而復活，便賜老柳樹為“清明柳”。更晚點的傳說是唐太宗給大臣柳圈，以示賜福驅疫。
清明節放風箏
放風箏也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風箏下或風穩拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風箏放上藍天后，便剪斷牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據說這樣能除病消災，給自己帶來好運。
清明節掃墓
清明掃墓，謂之對祖先的“思時之敬”，其習俗由來已久。明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓，擔提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣。哭罷，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。”其實，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開始盛行�！肚逋ǘY》云：“歲，寒食及霜降節，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹，剪除荊草，故稱掃墓�！辈⑾鄠髦两�。
清明節插柳
清明節，中國民間有插柳習俗。專家介紹說，清明插柳習俗，其來源普遍存在三種說法。
天津市天文學會理事趙之珩介紹，據說，插柳的風俗，是為了清明與柳紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預報天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說法。楊柳有強大的生命力，俗話說：“有心栽花花不發，無心插柳柳成蔭。”柳條插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成蔭。
清明節射柳
射柳是一種練習射箭技巧的游戲。據明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負。
清明節斗雞
古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開始，斗到夏至為止。中國最早的斗雞記錄，見于《左傳》。到了唐代，斗雞成風，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。
清明節蠶花會
“蠶花會”是蠶鄉一種特有的民俗文化，過去清明節期間，梧桐、烏鎮、崇福、洲泉等地都有此項民俗活動。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會最為精彩隆重。馬鳴廟位于洲泉鎮西，在當地有“廟中之王”之稱，每年蠶花會人山人海，活動頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項活動。這些活動有的在岸上進行，絕大多數在船上進行，極具水鄉特色。
清明節一般吃什么
一、蒿粑
清明節吃蒿粑，是長江以南一帶漢族民間傳統習俗，大都以艾蒿、糯米為原料。勤勞的人們采摘新鮮的艾蒿嫩芽，搗碎煮制去汁，然后加上糯米粉拌勻，做成圓形，餡料可根據自己的口味做成有芝麻、糖的甜餡或是制成肉餡、蔬菜餡等。清明吃蒿粑有祝愿健康長壽，不為邪惡所侵之意。
二、五色糯米飯
每年清明節時節，廣西一帶基本都會制作五香糯米飯，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍，浸泡出液，分別拌著糯米蒸煮，最后糯米飯呈現出黑、紅、黃、白、紫5種色彩。象征著吉祥如意，五谷豐登。
三、薄餅
廈門有清明吃薄餅的習俗，清明節一家人在掃墓后聚在一起吃薄餅。如今，閩南多數地方還保留著這樣的風俗習慣。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。
四、粽子
看到粽子，你是不是不禁會懷疑是不是跑錯了場？然則并沒有，要知道，最開始吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食�，F在，塘棲、長興、吳江一帶仍盛行清明吃粽子的風俗。俗話說“清明粽子穩牢牢”，“粽子”是“眾子”的諧音，寓意人丁興旺。
五、明前茶
清明飲茶，中國自古就有清明飲茶的習慣，清明節前采制的茶葉稱為明前茶。明前茶采自茶葉的嫩芽，是新春的第一出茶，茶色翠綠，葉質柔軟，香高味醇，為一年之中的佳品。
然而需要注意的是，飲用過量濃茶會引起茶醉，渾身無力，不僅如此，長期飲用濃度過高的茶，體內的草酸含量會明顯偏高，患腎結石、腎臟鈣化、腎功能衰竭等草酸鹽腎病的幾率也將增加。
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