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中國酒文化是怎么起源的

　　中國酒文化起源你是否了解過呢?中國人一直是以喝酒出名，從古至今，各種各樣的文人墨客都留下了不少關于酒的名言名句。下面小編為大家介紹中國酒文化起源，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　中國酒文化起源

　　據有關資料記載，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應該先從陶器的制造開始，否則，便無從釀起�？脊艑W證明，在近現代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候，就已經和酒發生了關系，而且當時我國釀酒技術已經開始盛行。以后經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。而且，我們可以從《史記·殷本紀》關于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。

　　晉人江統在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。

　　我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰國策》：“帝女令儀狄造酒，進之于禹。”

　　據考古發掘，發現龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土時還有發酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉天湖商代墓地，發現了我國現存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。

　　周代，釀酒已發展成獨立的且具相當規模的手工業作坊，并設置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。

　　酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發展過程中，創造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人;中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據專家考證系糧食酒(也有專家認證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善!)至今仍香醇可飲，可謂奇也!中國甲骨文中早就出現了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經》中有“即醉以酒，即飽以德”(《大雅·即醉》)的'詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養老也”(《禮記》)、“酒以成禮”(《左傳》)等。這說明酒存在著多種用途。是生活習俗中必不可少的。

　　中國飲酒文化

　　說起中國乃至東亞的酒文化，不得不提及儒家學說。這是因為，在相當長的歷史時期內，儒家學說被奉為治國安邦的正統觀點，酒文化也同樣受到了儒家學說的深刻影響。據說，儒家非常講究“酒德”二字。關于“酒德”的提法，最早見于《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行，不能像夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛于酒”。簡而言之，《尚書?酒誥》中所宣揚的酒德大致包括以下內容：一、“飲惟祀”，只有在祭祀時才能飲酒;二、“無彝酒”，平常少飲酒，以節約糧食，只有在生病時才宜飲酒;三、“執群飲”，禁止民從聚眾飲酒;四、“禁沉湎”，禁止飲酒過度。從中可以看出，儒家并不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養老奉賓，都是德行。