廣州的早茶文化是怎么樣的
廣州人喜歡飲茶，這不僅是他們的習俗也是他們的嗜好，你知道廣州的早茶文化嗎?下面小編為大家介紹廣州的早茶文化，感興趣的朋友們一起來看看吧!
廣州的早茶文化是怎么樣的 篇1
廣州的早茶文化
廣州早茶一般都是全家老小圍坐一桌，有的當作早餐，有的喝完后即可去上班，也有的則以此當做享受。廣東人的飲茶分為早茶、午茶和夜茶三種，飲早茶最多，一把茶樓的早市清晨四點左右開門，待茶客坐定，服務員前來請茶客點茶和糕點，糕點通常是廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等等，隨著茶文化的增進，近年還增加了西式糕點。
如何喝茶才健康
1、喝茶要有量
茶中有含有維生素、茶多酚、氨基酸等，喝茶，具有一定的助消化、消食和利尿等作用。但不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝茶。一般情況下，每日喝1-2次，每次2-3克的飲量為宜。對于腸胃虛弱、腸胃病患者、孕婦、嬰幼兒等人群，則不適宜喝茶。
2、不喝新茶
新茶存放時間比較短暫，均含有較多的未經氧化的多酚類、醛類等物質，對人體的腸胃黏膜有著很強的刺激作用，極易誘發腸胃病，導致腹痛、腹瀉、腸胃炎等癥狀。因此，不宜喝新茶。新茶應至少存放半個月或以上才能喝。
3、不喝濃茶
有的茶友口味較重，喜歡喝濃茶。其實這對于身體健康來說是非常不利的。濃茶中含有大量的茶多酚、茶堿等成分，對人體有強烈的刺激作用。有心血管疾病的人喝濃茶，更會引發心跳過快、心律不齊等現象，威脅生命健康。
4、不空腹喝茶
空腹喝茶，會稀釋胃液，從而已發頭暈、心慌、手腳無力等茶醉癥狀，對人體健康有很多的影響。此外，也不要飯后馬上喝茶。茶中含有大量的鞣酸，容易和食物中的鐵元素生成難以溶解的物質，久而久之，就會導致缺鐵性貧血。健康喝法：飯后1小時或以上再喝茶。
5、臨睡前不喝茶
茶含有茶多酚、茶堿等成分，有興奮人體神經中樞系統的能力，臨睡前喝茶，容易導致入睡困難、失眠等癥，從而嚴重影響次日的精神狀態。因此，要想健康喝茶，那臨睡前幾個小時就不要喝茶了哦。
每天喝茶的好處
1、有助于抗氧化
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
有實驗研究顯示，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質。另有實驗結果表明，5茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、有助于預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。有臨床實驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療也有很好的效果。
3、有助于提神醒腦
茶葉中的`咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
廣州的早茶文化是怎么樣的 篇2
廣州人嗜好飲茶。早上見面打招呼就是問“飲左茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。飲茶是廣州人的一個生活習慣，也是“食在廣州”的一大特色。
廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它既供應茶水又供應點心，而且建筑規模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的。因此，廣州人聚會，談生意，業余消遣，都樂于上茶樓。一壺濃茶幾件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯絡了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事情。正因為如此，廣州人把飲茶又稱“嘆茶”。“嘆”是廣州的俗語，為享受之意。這也正是廣州茶樓業歷百年而不衰的一個重要原因。在廣州的老字號飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓。
廣州人飲茶并無什么禮儀上的講究。唯獨在主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。據說這一習俗，來源于乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝到江南視察時，曾微服私訪，有一次來到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來。按皇宮規矩，仆從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機一動，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，輕叩桌面，以代替下跪。后來，這個消息傳開，便逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀。這種風俗至今在嶺南及東南亞依然十分流行。
廣州的茶市分為早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1~2時收市，有的通宵營業。一般地說，早茶市最興隆，從清晨至上午11時，往往座無虛席。特別是節假日，不少茶樓要排隊候位。飲晚茶也漸有興盛之勢，尤其在夏天，茶樓成為人們消夏的首選去處。
不過，廣州人在閑暇時也以在家里飲“功夫茶”為樂事。“功夫茶”對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小，只有拳頭那么大，薄胎瓷，半透明，隱約能見壺內茶葉。杯子則只有半個乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發酵的為最佳。放茶葉要把壺里塞滿，并用手指壓實，據說壓得越實茶越醇。水最好是要經過沉淀的，沏茶時將剛燒沸的水馬上灌進壺里，開頭一兩次要倒掉，這主要是出于衛生的考慮。斟茶時不能滿了上杯斟下杯，而要不停地來回斟，以免出現前濃后淡的情況。飲時是用舌頭舔著慢慢地品，一邊品著茶一邊談天說地，這叫功夫。功夫茶茶汁濃，堿性大，剛飲幾杯時，會微感苦澀，但飲到后來，會愈飲愈覺苦香甜潤，使人神清氣爽，特別是大宴后下油最好。
此外，飲涼茶也是廣州人的一個生活習慣。所謂飲涼茶就是把藥性寒涼、能清解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以清除夏季人體內的暑氣。廣州的涼茶歷史悠久，如王老吉涼茶就形成于清嘉慶年間(1796~1820)，由于它清熱解毒、消炎去暑的藥用功效明顯，歷來為廣州人所推崇。另外，還有如石岐涼茶、健康涼茶、金銀花茶、龜苓膏、生魚葛菜湯等也都是廣州人喜愛的傳統老牌涼茶。
80年代以來，為方便飲用，各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應運而生，如神農涼茶、夏桑菊等，已成為許多家庭夏季的必備飲品。
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