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法國葡萄酒的分類及等級
法國葡萄種植和釀造伴隨著法國人民渴求生存的意念，接受了文化的熏染，采用了大量改良品種及革新技術，在歷史中起起伏伏中日臻完善。下面是百分網小編為你整理的法國葡萄酒的分類及等級，供大家閱覽!
法國葡萄酒的分類及等級
法國葡萄酒一般根據不同的角度可進行不同的劃分。大致可按照葡萄酒的色澤、形態、類型、酒精度這四個方面進行區別。
按顏色劃分，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒不限制于白色，年輕時一般為淺黃色或淺黃綠色，只是相對于紅葡萄酒而言。酒的顏色由年齡決定，故而紅葡萄酒也有多種紅色。玫瑰紅比紅色略淺，有洋蔥皮色和淺紅色。
按糖度劃分，可分為干型、半干型、半甜型和甜型。
按酒精度劃分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地，后者則在發酵結束后添加。
法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。
定產區葡萄酒
簡稱AOC(現稱AOP)，法文的意思是“原產地控制命名”，是法國葡萄酒的最高級別。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程等一系列內容都必須經過專家的認證，且不可與別的葡萄汁進行勾兌。酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。
簡稱VDQS，是普通AOC過渡所必經的級別。如果在此時期酒質良好，即可升級為AOC。酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。
法文為VIN DE PAYS(現稱IGP)，由日常餐酒中最好的酒升級而來。法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。標簽上可注明產區�？梢圆H限于用標明產區內的葡萄汁勾兌。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名。
法文為VIN DE TABLE，作為日常飲用，是最低檔的葡萄酒�？梢杂刹煌貐^的葡萄汁勾兌而成，但不得用歐共體外國家的葡萄汁。如果葡萄汁限于法國各產區，可稱法國日常餐酒(現稱VDF)。
法國葡萄酒文化特點
法國葡萄酒的盛名享譽世界，不僅僅因為其優質的飲用價值，更因其形成的文化體系所體現出的特點。法國的葡萄酒文化意蘊深刻，首先，就使用范圍而言，法國葡萄酒文化是通用主義的。通用主義早在古希臘時期就顯現的淋漓盡致，那時喝酒的規范已成為共存、博愛、交流以及共商與歡樂交織氣氛的同義語。
同時，法國葡萄酒又體現出一種個人導向。在諸多的法國文學作品中，常常會描述這樣一種場景：閑暇時分，一個人，一杯酒，細細品嘗酒的香醇，也似品味美好的人生。這種場景充分體現了獨飲的樂趣，一份來自法國葡萄酒的樂趣。
在法國，由于地區、品種等的不同，每個法國人都有一套獨特的葡萄酒理論，這便也可成為人們在聚會上談論的話題。人們可以自由地表達自己的想法而不計身份的尊卑，氣氛輕松而融洽，這便體現著法國葡萄酒文化的感情性。
除此之外，法國葡萄酒文化也顯示出具體性，他們通常將私人活動與生意活動分開。私人聚會中可以像朋友一樣暢談，談判桌上則簡明扼要地提出雙方所要商榷的事宜，這種公私分明既提高了法國人的工作效率，又使他們成為了好朋友。
法國的葡萄酒文化還體現著成就導向。成就導向價值觀主張根據每人成就大小給予相應的地位和關照，成就大則地位高，應無異議。法國人對上級的敬意是基于專業的知識與技能，并非職位的高低，所以飲酒重視的是酒，這樣才能充分地享受其無窮的美味。
法國的葡萄酒文化作為世界文化中重要的一部分，從始至終體現著一種連貫、獨特、先進的理念，加之其嚴格的品質監督體制，必然造就享譽世界的頂級葡萄酒，將法國的浪漫氣息感染給每一個熱愛葡萄酒、熱愛生活的人。
葡萄酒相關擴展
起源與發展
葡萄酒最早大約起源于公元前6000年左右，在黑海與里海間的外高加索區。傳播路線，一般被認為是由外高加索區傳到土耳其與美索不達米亞，然后再由腓尼基人與希臘人將葡萄帶往西歐。后來隨著新大陸的發現而傳播到世界各地。直至17世紀，葡萄酒都具有相當濃厚的宗教與政治色彩。對基督教徒而言，葡萄酒是耶穌的血液。整個中世紀，基督教會對葡萄園的建立和維護發揮了重要的作用。19世紀，一場葡萄病蟲害襲擊了整個歐洲大地，僅法國就有250萬公頃的葡萄園受到殃及。最后根治的方法是將歐洲種葡萄嫁接到美國種葡萄上。多么奇特的結合！20世紀在葡萄酒的釀造技術上有了長足的進步，但是仍然不能取代葡萄園天然環境的重要性。1936年，法國開始建立原產地控制命名管理系統，不僅控制葡萄酒的品質，同時也在于規定和保持各地葡萄酒的特色和傳統。
許多人視法國葡萄酒為世界最好的葡萄酒，說起來這大致是事實。因為，法國得天獨厚的多樣化氣候和土壤，以及累積了2000年的釀酒工藝、嚴格的法定產區（原產地域控制命名）管理法規，使得法國能夠給消費者提供風格各異的上好葡萄酒。值得一提的是，無論法國的釀酒技術，還是法定產區管理法規，都早已為世界其他葡萄酒生產國接受并仿效。
生產管制
歐洲共同市場的農業政策是禁止未經核準就種植的新葡萄園。然而當某個葡萄園的葡萄樹被拔除后，相同地區可重新栽種新的葡萄樹。
法國所有有關葡萄的栽種和酒的生產的許可都是由農業部所發給；而農業部則是受到INAO和ONIVINS的協助和指導的。DGI則受理有關葡萄的栽種，葡萄品種，采收，庫收和釀酒程序等的申報，然后進行相關的查核。
如果是法定產區的葡萄園，INAO就會很嚴格地監督以確保各種生產條件如葡萄品種，培植方法和產量等是符合規定的。ONIVINS管制葡萄樹和繁殖材料的流通。DGCCRF的專家們則在生產和銷售等階段采樣做分析，以確定該酒是真的，沒有任何欺詐的地方，如果發現在酒的品質方面有欺詐的行為，DGCCRF就會訴諸法律追究，法定產區餐酒，優良地區餐酒和地區餐酒等在冠上其產區名稱推廣銷售前都必須經過分析和品嘗。
流通的管制
法國政府管制葡萄酒和烈酒的流通，以便課稅，并且通過附帶的公文以保證在各階段產品的真實性。
葡萄酒流通該付的稅必須在產品出售前就繳交，大批交易的葡萄酒所附帶的公文提供了酒流通的細節（發貨人，收貨人，運輸人，出發日期和時間，最遲送達日期和時間等），以及產品的身份，這些文件是由DGI授權證明的；它們也顯示是否已繳交運輸稅。
瓶裝的葡萄酒必須要有標簽和封條才能運輸，通常那封條表示稅已撤交，或是一種出港許可封條（稅收條紋印在封條上）；而且上面顯示裝瓶者，經銷商或生產者的名稱，由DGI授權制造和發給的封條證明運輸費已繳交。
每一位商人必須保留以酒名（Domaine,Chateau等）排列的每一類葡萄酒的記錄簿，進貨出貨的完整記錄簿，處理記錄簿及裝瓶記錄簿，DGI和DGCCRF的官員們會將記錄簿上的項目與庫存加以比較。
標簽的查核
依據EEC的規定，某些資料必須出現在葡萄酒的標簽上，而法國的規定也將各種類的葡萄酒加以區別，反欺詐的負責單位則核查如同瓶中酒身份證的標簽的合法性。
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