有關(guān)葡萄的酒文化

　　按照我國(guó)的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒是指以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的、酒精濃度不低于7%的酒精飲品。下面是百分網(wǎng)小編為你整理的有關(guān)葡萄的酒文化，供大家閱覽!

　　有關(guān)葡萄的酒文化

　　我國(guó)對(duì)于葡萄酒的記載，最早產(chǎn)生于漢代，當(dāng)時(shí)葡萄酒僅限于在貴族中飲用，貧民百姓是沒(méi)有口福的。之后葡萄酒漸漸普及，直到清末明初，進(jìn)入了高速轉(zhuǎn)型期。首先由于我國(guó)西部經(jīng)濟(jì)政治穩(wěn)定，葡萄品種得到大面積的種植，在這樣大面積推廣下，清末民初的時(shí)候，葡萄酒不在是王公貴族的飲品，在尋常的餐館或者社交場(chǎng)合都可以看到葡萄酒的背影。如今，隨著酒類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)習(xí)慣的變化，我國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)迅速的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模人群進(jìn)一步擴(kuò)大，公司和團(tuán)體自用和送禮，家庭和朋友聚會(huì)等成為葡萄酒市場(chǎng)消費(fèi)人群的主力軍。身邊有部分人會(huì)自制葡萄酒，有少數(shù)葡萄酒講究者，但不普及，真正懂得欣賞葡萄酒的人少之又少，大部分葡萄酒飲用者并不懂葡萄酒，如年份、葡萄種類(lèi)品種、葡萄酒種類(lèi)、器具、溫度、開(kāi)瓶后的儲(chǔ)存及可存放時(shí)間等等。也有不少人用普通杯子飲用葡萄酒，甚至把葡萄酒當(dāng)成啤酒般豪飲。

　　葡萄酒文化在中國(guó)的普及是比較晚的，雖然中國(guó)也有自己的'葡萄酒文化，但是不怎么受重視。所以葡萄酒想在中國(guó)得到全面的發(fā)展，葡萄酒文化的普及是少不了的。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，曾接受葡萄酒培訓(xùn)的人士對(duì)葡萄酒消費(fèi)有明顯的增長(zhǎng)，所以說(shuō)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)的健康發(fā)展在于教育。品酒是需要學(xué)習(xí)，而且是可以學(xué)會(huì)的。人類(lèi)可以感應(yīng)約1萬(wàn)種氣味，而一個(gè)人經(jīng)訓(xùn)練后，可以識(shí)別出1000種氣味。經(jīng)專(zhuān)家估計(jì)，葡萄酒包含約有200種氣味元素，所以人類(lèi)是絕對(duì)有能力學(xué)會(huì)品酒的。我國(guó)的《葡萄酒行業(yè)‘十二五’發(fā)展規(guī)劃》已經(jīng)明確提出，要普及國(guó)人的葡萄酒文化，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)葡萄酒文化及吸收國(guó)外葡萄酒文化之精髓，建立有中國(guó)特色的現(xiàn)代葡萄酒文化。相信這有助于擴(kuò)大中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，增加酒商的銷(xiāo)售，并提高人們對(duì)葡萄酒的鑒賞能力。

　　葡萄酒是世界性的飲品

　　普及葡萄酒文化不僅僅只是為了葡萄酒市場(chǎng)，在普及葡萄酒文化的同時(shí)我們也是在了解其他國(guó)家的一個(gè)文化習(xí)俗，這樣也是讓我們更加的了解世界各國(guó)的文化，促進(jìn)文化的交流，讓我們真正的走出國(guó)門(mén)，走向世界。西方的葡萄酒發(fā)展歷史久遠(yuǎn)，文化底蘊(yùn)濃厚，而在中國(guó)葡萄酒文化傳播尚不成熟。盡管葡萄酒的產(chǎn)銷(xiāo)量在近年基本上以兩位數(shù)的速度在增長(zhǎng)，但30多萬(wàn)噸的市場(chǎng)容量與白酒500多萬(wàn)噸的量相比較，顯然與市場(chǎng)普及相去甚遠(yuǎn)。

　　從目前葡萄酒酒消費(fèi)的主流來(lái)看，更多的還是在宴會(huì)、酒吧這類(lèi)場(chǎng)所，離大眾消費(fèi)仍有一段距離。在這一距離中，是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)育程度的初級(jí)、國(guó)人對(duì)葡萄酒文化認(rèn)知的缺陷以及消費(fèi)習(xí)慣牽制的客觀存在。這實(shí)際就是中國(guó)葡萄酒酒業(yè)的現(xiàn)狀。導(dǎo)致這一現(xiàn)狀的原因也很簡(jiǎn)單，在一個(gè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)和潛在市場(chǎng)巨大的行業(yè)中，混亂極易產(chǎn)生。實(shí)際上，真正意義上的葡萄酒應(yīng)該是100%葡萄汁發(fā)酵釀造出來(lái)的，而在市場(chǎng)上卻鮮見(jiàn)此類(lèi)產(chǎn)品，相反，什么半汁葡萄酒，加糖葡萄酒竟然能夠大行其道，這反應(yīng)的正是一個(gè)行業(yè)的幼稚。

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