葡萄酒文化知識

　　葡萄酒是分生命周期的，那么葡萄酒文化知識是什么呢?下面是百分網小編為你整理的葡萄酒文化知識，供大家閱覽!

　　特種葡萄酒的分類

　　(1)利口葡萄酒――在12度以上的葡萄酒中加入葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、白砂糖等使最終酒精度為15-22度的葡萄酒

　　(2)葡萄汽酒――葡萄酒中的二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有起泡葡萄酒特性的葡萄酒。

　　(3)冰葡萄酒――將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定的時間，結冰、采收、在結冰的狀態下壓榨、發酵，釀制成的葡萄酒。(生產過程中不能外加糖源)

　　(4)貴腐葡萄酒

　　(5)產膜葡萄酒

　　(6)加香葡萄酒――張裕味美思：是加香葡萄酒，是餐前的開胃酒，用葡萄酒浸泡一些芳香植物和中藥材而成，具有開胃、益神、保健的功能。

　　(7)低醇葡萄酒 1-7度

　　(8)無醇葡萄酒 0.5-1度

　　(9)山葡萄酒 以新鮮山葡萄或山葡萄汁為原料，經全部或部分發酵而成的發酵酒。

　　葡萄酒、白蘭地、威士忌的區別

　　葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁經全部或部分發酵而成的酒，是果酒，屬于發酵酒; 白蘭地是以水果為原料，經發酵、蒸餾、橡木桶貯藏而成的.，是果酒，屬于蒸餾酒;

　　威士忌是以大麥芽和其他谷物為原料，經發酵、蒸餾、橡木桶貯藏而成的，是糧食酒，屬于蒸餾酒年份葡萄酒：按照《葡萄酒》國家標準，指葡萄采摘釀造該酒的年份，其中所標注年份的葡萄酒含量不能低于瓶內酒含量的80%。(體積數)

　　產地葡萄酒：按照《葡萄酒》國家標準，指所標注的葡萄產地生產的葡萄釀造的

　　葡萄酒未飲用完怎么保存

　　葡萄酒是營養豐富的低度酒，其耐存程度隨著酒度的降低和糖度的增高而下降。如果開瓶后保存方法不當或者時間過長，會在酒液表面呈現一層灰白色的菌膜，它能將酒中的酒精變為醋酸而使酒味發酸、嗆鼻、刺喉，并使酒液渾濁，這表明酒已經變質不能飲用了，最多也只能用于做熱菜。未飲用完的半瓶應蓋上塞子放在冰箱內，以減少酒液與氧氣的接觸面。白葡萄酒可放置3—5天，紅酒可放置7天左右，質量變化不大。

　　無論是細菌的作用，或是非生物作用的化學作用，均與溫度關系極大，低溫對細菌繁殖的抑制較大，而在低溫下空氣中的氧在酒中的`溶解度降低，葡萄酒氧化的速度變緩，但葡萄酒冰箱中貯藏的溫度不能低于0攝氏度，否則結冰后，會大大降低葡萄酒的風味。

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