- 相關推薦
波爾多葡萄酒
波爾多，作為世界葡萄酒圣地和法國國家名片之一，以出產色澤鮮亮，酒香濃郁，口感飽滿優雅的葡萄酒聞名于世，因此吸引了眾多關注的目光。下面小編推薦波爾多葡萄酒的內容，希望大家喜歡!
波爾多葡萄酒的構成
雖然波爾多也生產上等白葡萄酒和甜酒，但該地區最出名的還是紅葡萄酒。波爾多紅葡萄酒主要選用上等的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)混釀而成，葡萄酒的子產區被蜿蜒穿過這座城市的吉隆特河(Gironde river)分成兩半。河的左岸(Left Bank)主要生產赤霞珠，用其所釀成的葡萄酒酒體飽滿，口感深邃，單寧和酸度高，加入梅洛后，會增加酒的李子、果味以及柔軟度。河的右岸(Right Bank)主要生產梅洛，釀成的葡萄酒口感更加柔和，加入赤霞珠后能增加酒的單寧和飽滿度。各個酒莊雖有自己的特色，但唯一不變的是品質。
波爾多葡萄酒的'陳年潛力
波爾多在世界范圍內久負盛名的原因之一就是其陳年潛力。在裝瓶前，所有的波爾多紅葡萄酒都會在傳統橡木桶中陳年，由于赤霞珠是單寧較高的葡萄品種，所以還非常適合在瓶中陳年。在這個過程中，單寧會使酒本身更加柔和，酒中的不同成分也能進一步融合，使得口感更加復雜，酒體更加圓潤。所以，很多波爾多葡萄酒都具有極高的收藏價值，那些在酒窖中封藏了幾十年的波爾多葡萄酒經常以上千美元的價格拍賣。
從酒標解密波爾多葡萄酒
1. 原酒莊裝瓶(Mis En Bouteille Au Chateau)
這個短語是指葡萄酒在特定產區的酒莊內裝瓶，釀酒原料來自自有葡萄園。如果酒標上標注的是“Mis En Bouteille Au Domaine”，雖然同樣是指葡萄酒是在特定產區的酒莊內裝瓶，但釀酒原料來自特定產區。而如果酒標上此處是“Negociant”，則是指釀造葡萄酒的原料(葡萄果實、葡萄汁或者收購的葡萄酒原液)是由酒商收購，其產區不固定，經過釀造或裝瓶之后冠上酒商的酒標。
2. 高級葡萄酒(Grand Vin)
這個短語可能表示這款酒確實是優質的葡萄酒，但是也可能只是自我標榜。這個短語的可信度不高，并沒有得到官方認可。
3. AOC表明釀酒風格
圖中“Appellation Margaux Controlee”表明葡萄酒產自瑪歌。瑪歌位于梅多克，屬于波爾多左岸，這就表明了這款酒是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混釀葡萄酒。左岸的干紅葡萄酒經常以赤霞珠為主，混以梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)，有時候還混以味而多(Petit Verdot)和馬爾貝克(Malbec)，而干白葡萄酒則經常以賽美蓉(Semillon)和長相思(Sauvignon Blanc)混釀。左岸產區最好的干白葡萄酒來自格拉夫，尤其是其子產區佩薩克-雷奧良，它是左岸唯一一個名字能夠被標注在酒標上的產區。
4. 頂級干紅葡萄酒年份
1961、1970、1978、1982、1985、1990、1996、2000、2005、2009 和 2010。
5. 酒標中的城堡圖案
根據法國法律，能夠在酒標中印上城堡圖案的酒莊，其城堡必須是最初的建筑，并且完好地存留至今。
6. 波爾多1855分級
波爾多1855分級制度始于1855年的巴黎世界博覽會，當時有61座波爾多左岸酒莊得到評級，這些酒莊一共被分成了5級(5 growths)。當時，分級的依據是酒莊的名氣和其酒款的市場價格，而非葡萄酒的質量。當然，這并不影響這個分級制度在葡萄酒界的權威性。
61座波爾多1855列級酒莊中，有60座位于上梅多克，僅有一座位于佩薩克-雷奧良。其中，最頂級的一級莊有5座，分別是侯伯王莊園(Chateau Haute-Brion)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖城堡(Chateau Latour)、瑪歌酒莊(Chateau Margaux)和木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)，這5座酒莊會在酒標上注明“1855一級莊”(Premier Grand Gru Classe 1855)，其他各四級莊則僅能注明“1855列級莊”(Grand Cru Classe 1855)。
波爾多1855分級制度中的酒莊品質非常有保障，但并不表明它們比波爾多其他酒莊優越。因此，想要發現更多波爾多好酒，必須對自己不設限，勇于嘗試波爾多各酒莊的葡萄酒。
【波爾多葡萄酒】相關文章：
法國波爾多葡萄酒07-12
波爾多干紅葡萄酒07-12
波爾多最貴的是什么葡萄酒07-28
波爾多紅酒杯07-12
波爾多紅酒產區11-08
波爾多紅酒分類07-17
波爾多紅酒配餐07-17
波爾多紅酒分級07-14
波爾多紅酒搭配食物07-17