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桃紅葡萄酒的介紹
桃紅葡萄酒外觀粉嫩嬌艷，口感清新爽口，一般會帶有草莓、櫻桃和覆盆子等風味，有時還會散發(fā)著西瓜的氣息。下面小編詳細介紹桃紅葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容，希望大家喜歡!
桃紅葡萄酒的資料
桃紅葡萄酒，是被所有人都忽視了的葡萄酒的一個小族群。大多數(shù)人都已經(jīng)習慣了紅酒的艷麗，甚至用“紅酒”泛指所有的葡萄酒。自然，也有相當?shù)囊徊糠秩讼矚g白酒的清爽。紅的白的，各有所愛，就唯獨忽略了介乎于二者之間的桃紅酒。不論在餐廳酒吧，還是家庭聚會，選酒時幾乎所有人想到的無非是紅白葡萄酒，而沒有人想到具有可愛顏色的桃紅葡萄酒。
桃紅葡萄酒世界各地也都有生產(chǎn)，美國加州的White Zinfandel，法國盧瓦河谷的Rose d’Anjour，羅訥河谷的Tavel都是很有名的產(chǎn)品。但是產(chǎn)量最大而且最有名的還是法國南部的普羅旺斯地區(qū)。南法熱情的陽光，并沒有帶給葡萄酒熱烈強硬的風格，反而造就了普羅旺斯桃紅酒溫和慵懶的特性，特意要和蔚藍的海水與天空，“La Vie en Rose”(玫瑰人生)的慵懶曲調(diào)搭配起來一樣。
桃紅葡萄酒口味清爽、色澤亮麗，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。桃紅葡萄酒的生產(chǎn)歷史很早，但由于市場推廣的原因，在中國一直沒有興起。但作為葡萄酒從顏色劃分的三大正宗品類，桃紅在葡萄酒成熟國家早已是非常暢銷，并且是銷量持續(xù)上升的酒精類飲料之一。
全球最經(jīng)典5大桃紅葡萄酒
1. 法國盧瓦爾河谷：安茹解百納桃紅(Cabernet d'Anjou)
盧瓦爾河谷的安茹產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的桃紅葡萄酒尤為出名，其中以安茹解百納桃紅最受大眾青睞。此酒一般呈半干型，果香突出，散發(fā)著草莓、覆盆子和玫瑰花的芳香，余味中甚至還有少量白胡椒的氣息(即品麗珠的標志性風味)。此外，這種葡萄酒酸較均衡，單寧架構(gòu)突出，因此具有一定的陳年潛力，比起其他的安茹桃紅葡萄酒則更具魅力。
2. 法國南部：塔維勒(Tavel)、普羅旺斯(Provence)等
在法國南部，大部分的歌海娜會用于釀制果香濃郁，酒體豐滿的桃紅葡萄酒，尤其是在塔維勒(Tavel)及其鄰區(qū)利哈克(Lirac)和普羅旺斯。這類桃紅酒一般呈干型，往往帶有漿果、草莓和黑莓的芳香。與其他地區(qū)的桃紅葡萄酒相比，此地的桃紅酒酒體更重，結(jié)構(gòu)感更強，不太適合陳釀。當然，若塔維勒桃紅葡萄酒能夠窖藏得當，將有望在瓶中繼續(xù)發(fā)展數(shù)年。
3. 西班牙桃紅葡萄酒(Rosados)
西班牙的桃紅葡萄酒其實也很有名，美國著名作家歐內(nèi)斯特•海明威(Ernest Hemingway)曾經(jīng)就是西班牙桃紅葡萄酒的粉絲。如果你身處西班牙時想喝上一款桃紅葡萄酒，就可以叫一瓶“Rosado”，此種葡萄酒多數(shù)是用丹魄(Tempranillo)和歌海娜(Garnacha)葡萄釀制而成的。
4. 意大利桃紅葡萄酒(Rosato)
意大利也會用紅葡萄品種來釀制桃紅葡萄酒，比如用來自阿布魯佐產(chǎn)區(qū)(Abruzzo)的桑嬌維塞葡萄釀制而成的桃紅酒品。此種桃紅酒往往也會帶有草莓、覆盆子和紅醋栗等品種本身帶來的芳香和味道。
5. 美國加州：“白”系列桃紅酒(White Rose)
加州等北美地區(qū)往往會用仙粉黛、赤霞珠以及梅洛葡萄釀制出桃紅葡萄酒。當然，其中最有名的還是白仙粉黛桃紅葡萄酒。此種葡萄酒通常口感香甜柔軟，酒精度較低，適合暢飲。這種酒擁有非常濃烈的果味，有時會有爽脆的酸度來加以平衡。一般來說，白仙粉黛需要盡早飲用，并不適宜窖藏。
桃紅葡萄酒的十種色調(diào)
普羅旺斯桃紅葡萄酒(Provence)主要由歌海娜、西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄混釀而成，其葡萄酒清澈，口感圓潤，果味濃郁，帶有干櫻桃，柚子和香草的風味。作為法國第一大桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，普羅旺斯流傳這樣一句諺語：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的'血液”。
與普羅旺斯桃紅葡萄酒相比，黑皮諾桃紅葡萄酒的色澤要略深一點。雖沒有普羅旺斯桃紅葡萄酒的精致花香，但同樣色澤明亮，酸爽怡人，果香濃郁，伴隨著草莓和甜瓜等風味。
丹魄桃紅葡萄酒(Tempranillo rose)的口感比上面兩種都要辛辣一些，但同樣有著清新的漿果風味。與里奧哈葡萄酒(Rioja)一樣，丹魄桃紅葡萄酒帶有明顯的青椒風味，它還帶有與普羅旺斯桃紅葡萄酒類似的精致花香味。
白仙粉黛桃紅葡萄酒(White Zinfandel)，得益于一次非常有趣的“意外”。它的色澤呈粉紅色，口感偏甜，價格低廉。因為以上原因，白仙粉黛桃紅葡萄酒一時聲名大噪。它帶有明顯的熱帶水果風味，比如菠蘿、香蕉等，極其適合與意大利面、其他蔬菜為主菜肴的搭配。
梅洛桃紅葡萄酒(White Merlot)的出現(xiàn)與白仙粉黛桃紅葡萄酒(White Zinfandel)如出一轍。它是甜型的，帶有覆盆子和果醬的味道。此外，它與白仙粉黛桃紅葡萄酒一樣，可搭配的食物種類多樣，與酸度高的食物搭配可以凸顯出葡萄酒的酸甜口感。
桑嬌維塞桃紅葡萄酒(Sangiovese rose)口感活潑，結(jié)構(gòu)平衡，果香豐富濃郁，伴隨著小紅莓、樹莓和蜂蜜的風味。
“紅葡萄之王”赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也常被用來釀造桃紅葡萄酒。它的色澤比桑嬌維塞桃紅葡萄酒和丹魄桃紅葡萄酒要深，口感豐富，帶有柑橘、皮革、煙熏和青椒的風味。相比其他桃紅葡萄酒，它更為強勁爽脆。赤霞珠桃紅葡萄酒可以與海鮮和蔬菜拼盤搭配享用。
西拉桃紅葡萄酒(Syrah rose)呈殷紅色，酸度充足，充滿令人垂涎欲滴的新鮮覆盆子和櫻桃味，還伴有煙熏、胡椒等香料風味。美國加州和澳大利亞盛產(chǎn)西拉桃紅葡萄酒。
阿布魯佐蒙特布查諾桃紅葡萄酒(Montepulciano rose)呈深粉紅色，口感更接近平滑、輕酒體的干紅葡萄酒，而非酸脆爽口的白葡萄酒。蒙特布查諾桃紅葡萄酒酒體中等，常帶有丁香、肉桂、陳皮和干果的風味。這類酒被人們貼上“cerasuolo”的標簽，在意大利語中的意思的“紅櫻桃”。
塔維勒(Tavel)是羅訥河谷(Rhone Valley)的子產(chǎn)區(qū)，專注釀造獨特的桃紅葡萄酒。這里出產(chǎn)的桃紅葡萄酒往往由歌海娜葡萄釀造而成，它的顏色在桃紅葡萄酒中是最深的一種，風味濃郁，所以也適合紅葡萄酒愛好者飲用。
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