- 相關(guān)推薦
法國(guó)葡萄酒的等級(jí)介紹
法國(guó)葡萄酒的名字就像密電碼一樣傳達(dá)著許多隱藏信息。一旦你掌握了其中的要領(lǐng)，那么幾乎你就能解開所有的關(guān)于法國(guó)葡萄酒標(biāo)簽的秘密。為此由學(xué)習(xí)啦小編為大家分享法國(guó)葡萄酒的等級(jí)介紹，歡迎參閱。
法國(guó)葡萄酒的4大等級(jí)具體介紹
1、原產(chǎn)地法定區(qū)域管制餐酒(中文簡(jiǎn)稱為法定產(chǎn)區(qū)餐酒，英文簡(jiǎn)稱為AOC：Appellation d‘Origine Controlee)
——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
——原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。
——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。
——AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%。
——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。其實(shí)在AOC等級(jí)酒中也分有高低等級(jí)，產(chǎn)區(qū)越小，酒質(zhì)越好。例如，波爾多(Bordeaux)大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為梅多克(Medoc)、格拉夫(Grave)等多個(gè)次產(chǎn)區(qū);而梅多克(MEDOC)次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如Margaux村莊等;Margaux村莊內(nèi)又包含幾個(gè)城堡(法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品質(zhì)是依序提升。酒標(biāo)上的標(biāo)識(shí)舉例如下：
最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee
次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Medoc Controlee
較高級(jí)是村莊名AOC：如 Appellation Margaux Controlee
最高級(jí)是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee
優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure)
——是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。
——產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的`2%。
——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
法國(guó)葡萄酒的品種劃分
葡萄酒是以用新鮮葡萄果實(shí)或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。依據(jù)釀造方法可大致分為：
1、平靜葡萄酒：20℃時(shí)，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒：
--紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。
--白葡萄酒：釀造時(shí)只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。
2、氣泡葡萄酒：采用二次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。
3、蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑 XO就屬于此類。
【法國(guó)葡萄酒的等級(jí)介紹】相關(guān)文章：
法語等級(jí)考試介紹04-02
法語各種等級(jí)考試介紹03-01
全國(guó)英語等級(jí)考試詳細(xì)介紹09-08
普通話等級(jí)考試詳細(xì)介紹09-08
2015青島中考等級(jí)制介紹08-23