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下午茶的起源解析
什么是下午茶，它源自哪里?下面小編為大家整理了下午茶的起源解析相關的知識，希望對大家有用。
下午茶的起源解讀
下午茶起源于17世紀。當時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女仆為她準備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。
為什么要喝下午茶?
可以說英式下午茶展開了一種嶄新的社交方式，其社會意義比餐點的內容還要大。當時的女士們，如果不約朋友一起前往去閑話家常，聊些最新流行的服飾，以及一些花邊新聞，就不會獨自喝下午茶;她們一定要在一些合適的公共場所喝下午茶，并且以優美的姿勢細細的吃著一小口比指甲還要小的面包，或是一小塊甜甜的餅干。
最初人們只是在家中用高級、精致的茶具來享用茶，后來漸漸發展成友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，但是現在形式已簡化不少。不過，正確的沖泡茶的方式、優雅的茶具擺設、豐盛的茶點，這三點被視為吃茶的傳統而繼續流傳了下來。
在英國的維多利亞式下午茶傳統里，以家中最好的房間及最好的瓷器接待來賓是必要的，上等的茶品與獨特的點心則是下午茶的主角。如今，經過英國人350年衍變的下午茶仍不斷的制造出閑適、安靜的氣氛，讓人愛不釋手。同時，伴著悠揚的古典音樂，加上輕松自在的心情，與知心好友共度一個悠哉的午后，永遠是一件樂事。
下午茶三部曲
1·享用美味點心
現在我們常見的英式下午茶通常是三層塔(也就是以前的High Tea)。最底層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味。第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有司康餅(Scone)，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什么，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。
在事事講究傳統的英國下午茶漂洋過海傳到我國以后，茶點也相應做出了一些變化，開發出各種新的口味。像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手制餅干等。20多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不舍得品嘗。芒果布丁、核桃撻、巧克力撻、酥盒鵝肝醬、三文魚三明治、番茄蒜蓉包、英式松餅、曲奇、藍莓蛋糕、芝士餅，怎么樣，如此多的花式品種擺在你的面前，再想減肥的人怕是也難抵擋這股誘惑吧。
2·品賞精致的茶器
維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術，簡樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗……雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要的一環，但若是少了好的茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，喝下午茶就顯得美中不足了。
3·品茶
當然無論甜點多么的豐富，也無論茶器多么精致美好，下午茶還是離不開一個“茶”字，可見，“茶”是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟著飛舞起來。而紅茶與牛奶的組合仿佛是優雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，滾燙的奶茶都無疑是一劑溫暖的秘方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之后，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午后點心，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。午后耀眼的陽光晃在微閉的眼簾上，讓人一陣恍惚，仿佛神游在微波漣漣的泰晤士河邊，不愿醒來。
由來
最早將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式的是英國人。英國人的飲茶習慣始自1661年。當時，一位葡萄牙公主和英王查理二世結婚，公主把葡萄牙的飲茶習慣帶到英國。
17世紀時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女仆為她準備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。
紅茶傳進歐洲時，由于是遙遠東方來的珍品，“喝茶”還只是上流社會的專屬享受。后來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場所。紅茶庭園則出現于倫敦郊區，大多數英國人借此才開始接觸紅茶。18世紀中期以后，茶才真正進入一般平民的生活。英國貴婦人之間風行的時尚便逐漸平民化，下午茶風俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。
英國貴族賦予紅茶以優雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時尚的象征，是英國人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時，英國人喜歡選擇極品紅茶，配以中國瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，并且用小推車推出各種各樣的精制茶點。至于音樂和鮮花更是必不可少，并且以古典為美，曲必悠揚典雅，花必清芬馥郁。
英國人最喜歡的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。
據說遠在維多利亞時代，下午茶的時光并非如此美妙。那時候，無所事事的貴婦人們利用午后的閑暇時光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談論著別人的私生活。幸好，社會的發展解脫了對女人的束縛，生活空間的擴展使得女人們不再局限于狹小的天地，輕松的下午茶時光，真的變成了享受。
種類
下午茶主要分為low tea和high tea兩種，這兩種下午茶分類是狹義和廣義下午茶的另一種表述。悠閑的貴族或上層社會一般食用low tea，low tea一般指午飯后、離午飯時間不遠的下午茶，茶點一般是三明治、小煎餅；而勞工階層多食用high tea。high tea一般指晚飯前的茶點 ，多以肉食為主。
禮儀
英式維多利亞下午茶基本禮儀
（一）喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘（就是一般俗稱的Low Tea）。
（二）在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。
（三）通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以才請女傭協助以表示對來賓的尊重。
一般來講，下午茶的專用茶有中國的祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶、火藥綠茶、傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。在早期，他們的下午茶都以來自中國的祁門紅茶為主，因為中國運輸茶品至歐洲路途遙遠，價格昂貴，后來慢慢地在印度及斯里蘭卡種植紅茶，并開始由印度及斯里蘭卡輸入紅茶。但作為遙遠東方的中國紅茶，依然是他們的最愛。
（四）正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開始吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
這是一種紳士淑女風范的禮儀，最重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶柜，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開柜取茶。
茶具
正統英式維多利亞下午茶標準配備器具
瓷器茶壺（兩人壺、四人壺或六人壺……視招待客人的數量而定）；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點心盤；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七吋個人點心盤；茶刀（涂奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保溫罩；木頭拖盤（端茶品用）。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為象征著維多利亞時代貴族生活的重要家飾物。
下午茶這種簡便的飲食方式很快就成為了英國貴族們打發下午時光的一種絕佳方式。不過下午茶的發展也受到了當地文化的影響，在以嚴謹的禮儀要求著稱的英國，下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣。并成為英國上流社會中每日必不可少的環節之一。
功效
補充能量
經典的英式下午茶由點心和茶組成。點心一般裝在一個三層的銀色托盤里，從下到上分別為三明治、英式小松餅、芝士蛋糕和水果塔。吃時的順序一般是由下到上、由咸到甜。據說，這和正餐中從主菜到甜食的順序是一樣的。
面對現代社會的高效率、快節奏，上班族的午餐常常吃得太少或者過于匆忙。一頓營養均衡的下午茶不僅能趕走下午的瞌睡蟲，還有助于恢復體力，還可以幫助人們保持精力直到黃昏，進而使晚餐比較清淡，養成最完美的飲食習慣。
此外，實驗證明，下午茶還可以增強記憶力和應變力。有喝下午茶習慣的人在記憶力和應變力上，比其他人的平均分值高出15%~20%。
骨質健康
下午茶中，“茶”對于人體健康的作用也不可忽視。紅茶品性溫和、香味醇厚，首先有助于強健骨骼。茶葉中含有豐富的黃酮類物質，可減少婦女患骨質疏松癥的危險。
其次，喝紅茶可以防治流感、心肌梗死、腦中風和皮膚病等。研究發現，經常用紅茶漱口或直接飲用有預防流感的作用；紅茶富含微量元素鉀，沖泡后，70%的鉀溶于茶水內，可增強心臟血液循環，并能減少鈣在體內的消耗。每天喝5杯紅茶的人，腦中風的發病危險比不喝紅茶的人低69%。此外，紅茶中的茶黃素在預防皮膚癌方面比綠茶效果更好。
茶文化博大精深，自古以來茶就是人們的朋友，茶具有防止人體內固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。所以每天來一頓午后茶，就可以滿足正常人的健康需求。茶除了可以凝神提氣外，對人體健康也是有益的，尤其是喝下午茶好處多多。
好處多多
1、現如今在各行各業忙碌的人們，常常因為時間緊迫，中午飯匆匆了之，到了下午便是饑腸轆轆，這時不妨來一杯下午茶，既能提神，又能給予躍躍欲試的肚子以慰藉，尤其是每天工作在電腦旁邊的常蹲族們，看電腦的時間一長，眼睛會吃不消的，不妨常備著茶放在一邊，有空就喝一口，不僅可以提神消除疲勞，還可以防電腦輻射線的危害，一舉兩得。
2、面對現代社會的高效率、快節奏，下午茶有助于恢復體力。
3、喝下午茶的另一個好處是既補充了營養又不用擔心會變胖，研究發現，下午茶和其他的零食不一樣，他的熱量大部分會用來給人體提供能量，一般不會大量的儲存在體內，所以人們發明了很多減肥產品，都是以茶為溶液的。
4、下午茶具有防止人體內固醇升高的功效。
5、喝下午茶還可以增強記憶力，研究發現常喝下午茶的人做起事來精神比較能夠集中，記憶力當然會得到改善。
6、好的下午茶還是女士優美曲線的保證。英國一份營養調查結果顯示，長期享用下午茶的女人更苗條，因為她們保持了少吃多餐的飲食習慣。
7、喝下午茶和單純的吃零食是不同的。零食的熱量會儲存到體內，而下午茶同其他正餐一樣，相當一部分熱量用來供肌體消耗。它還可以幫助人們保持精力直到黃昏，進而使得晚餐比較清淡，養成最完美的飲食習慣。
8、下午茶中，“茶”對于人體健康的作用也不可忽視。常喝避免骨質疏松。
細節提醒：上班時難免會太投入，以至于剛倒的茶涼了，這時不宜再喝，應加熱后再飲用，再者隔夜的茶不要喝。
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