2016餐飲監管全年總結

為保障2017年春節期間人民身體健康和飲食安全，防止重大飲食服務食品安全事故的發生，確保人民群眾度過一個歡樂、祥和、健康、安全的節日，根據上級工作要求，市場監管部門認真開展節日保障工作，主要開展了以下幾方面的工作：

一、統一思想，精心組織．為做節日期間食品安全專項檢查工作，該局成立了專項檢查工作領導小組，明確分工，責任到人，制定了食品安全專項檢查方案，從檢查人員、檢查時間、檢查內容、保障措施等方面進行了周密安排。同時做好食物中毒的預防和突發事件的調查準備工作。提高處置食物中毒事件及其他突發事件的快速反應能力。嚴格執行食物中毒事故報告處理的規定，落實管理責任，對引起食物中毒的食品要盡快追查食品的來源和去向。節日期間嚴格值班制度領導親自帶班，干部通訊工具暢通。同時要求對群眾投訴、舉報的食品衛生安全案件立即調查處理，預防食品中毒事故的發生。

二、全面監督，突出重點．在加強日常監管的基礎上，把在節日期間餐飲服務環節容易出現的違法經營行為作為監管工作的重點。一是加大對承辦年酒的酒店、飯店，以及高危風險餐飲服務單位的監督檢查力度；二是強化對集鎮區域餐飲服務食品安全的監督檢查，及時排查食品安全隱患；三是緊密結合餐飲消費的特點，加強對易引發食品安全事故的重點品種和關鍵環節的監督檢查；四是嚴厲查處無證經營、采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為；五是加大對違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為的打擊力度；六是強化熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環節監督檢查力度；七是對檢查中發現和群眾舉報的餐飲經營單位違法違規經營行為，認真查實，及時依法查處；八是督促轄區內餐飲服務提供者認真貫徹落實《食品安全法》及有關餐飲服務食品安全的規章制度；九是督促餐飲企業按要求執行食品粗加工切配操作和規范涼菜及生食水（海）產品加工制作；十是督促餐飲企業嚴格按照餐飲服務許可范圍經營，從業人員持有健康合格證，落實食品采購進貨查驗和索證索票制度、做好臺帳記錄，杜絕和防范重大食品安全事故的發生。

三、加強宣傳，增強意識．通過發放宣傳資料、上門檢查教育等形式強化對餐飲服務單位的食品安全監管和宣傳，增強廣大人民群眾食品安全及主動維權的

意識。通過各個層面、各種形式的宣傳，在全社會營造了食品安全消費的良好氛圍。此次專項檢查共出動執法人員20人次，檢查餐飲服務單位30戶（次），責令改正5家．由于措施得力，檢查到位，防范嚴密，轄區在春節期間沒有發生餐飲服務食品安全事件，保障了節日期間的廣大人民群眾的飲食安全。

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