食堂管理承諾書

　　為改善學校生活環境，培養孩子們良好的用餐衛生習慣，保障師生身體健康，學校接受格桑花助學協會捐助而成立“格桑花花愛心食堂”，愿意并承諾完成以下工作：

　　一、學校指定專人負責格桑花愛心食堂的日常管理工作。

　　二、食堂合理放置餐桌椅，保證師生們室內用餐的安全，方便。

　　三、食堂需配置洗手區，敦促并培養孩子們餐前洗手的習慣。

　　四、食堂用餐要求文明、衛生、秩序，孩子們用勺子吃飯，不允許用手抓飯。

　　五、妥善愛護餐桌椅，每天飯前檫桌子，飯后清潔桌椅和地板，并定期進行大掃除，保證食堂衛生。

　　六、禁止在食堂爭吵、打斗、玩耍，營造溫馨舒適的用餐環境。

　　七、食品供應商需相對穩定、可靠。嚴禁采購腐敗變質、有害有毒、未經校驗或檢驗不合格、超過保質期或其他不符合衛生標準和要求的食品。

　　八、熟食和生食要固定器皿分開放置，餐具要徹底清潔，沸水消毒。

　　九、每周制定菜譜，盡量為孩子烹飪營養全面、色香味俱全的食物，啟迪孩子們的情商。

　　十、不定期圍繞個人生活衛生方面的內容，對孩子們進行專題的教育。

　　十一、格桑花保留對愛心食堂管理進行監督考核的權利，不定期對愛心食堂的工作情況進行檢查，并根據情況追加捐助。

　　承諾方：

　　日期：

　　嶺茶學校食堂管理人員職責承諾書

　　一、牢固樹立安全第一理念，確保不發生食品衛生安全事故；加強安全學習，制定安全制度，排查安全隱患，整改安全漏洞，強化安全演練，報告安全事故等。

　　二、牢固樹立服務師生理念，確保服務質量水平不斷提高；樹立服務理念，強化服務措施，公開服務承諾，考核服務效果，提升服務質量等。

　　三、牢固樹立廉潔責任意識，確保干凈做事、清白為人；廉潔是取信師生的保證，是提高服務質量的基礎，是干凈做事、清白為人的底線。

　　四、牢固樹立法紀意識，確保不發生違法亂紀行為；敬畏法紀，不做假；嚴肅紀律，嚴格開支；確保資金安全。

　　五、牢固樹立節約意識，確保不發生大的浪費。

　　六、牢固樹立團結共事思想，確保工作形成合力。

　　七、牢固樹立服從意識，確保有令必行、有禁必止。

　　承諾人簽名：

　　2012年9月2日

　　食堂管理員承諾書

　　為進一步加強學校食堂食品衛生安全管理，扎實做好農村義務教育學生營養改善計劃工作，切實保障學生飲食安全，本人承諾。做好學校食堂學生集體用餐的食品衛生安全管理； 根據“實名制”管理辦法做好資金的核算、管理，按要求將食品采購、資金運行、供餐食譜、就餐人數等定期進行公示。科學、合理地做好供餐食譜的搭配，堅持零利潤，確保供餐質。檢查、督促學校食堂認真落實營養改善計劃的各項制度，確保責任落實，管理到。堅持學校領導自費陪餐制度，隨時掌握食堂供餐情況，及時指導整改計劃實施中出現的問題，不斷提升管理水平。監督學校食堂按相關規定對大宗物品及日常原材料的采購工。監督學校營養餐經費的管理、使用，確保資金運行安。對學校學生營養改善計劃提出合理的意見和建議。

　　承諾人：

　　2015年6月16日

　　中學學生食堂管理人員承諾書

　　為把學生食堂各項工作落到實處，切實做到服務師生，作為食堂管理人員同時也是黨員的我在此向學校鄭重承諾：

　　1、遵守食堂工作制度；

　　2、遵守食堂衛生制度；

　　3、遵守食堂安全管理制度；

　　4、食堂工作人員上下班嚴格遵守考勤管理規定；

　　5、做好營養餐的食品安全工作，加強營養餐的采購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任；

　　6、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施；

　　7、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經營腐敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　8、食品制作過程規范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　9、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

　　10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48

　　小時方可進行處理；

　　11、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規范流程洗消餐(飲)具,未經消毒的餐飲具不得供師生使用；

　　12、遵守食堂設備安全操作規定并嚴格要求自身執行，人為操作不當所引起的安全事故，后果自負；

　　13、督促管理好學校食堂環境衛生、以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；

　　14、認真負責的履行本人工作職責

　　15、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領導安排，遇事要請假；

　　16、愛惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價賠償；

　　17、節約用水、用電、浪費按實際情況進行賠償；

　　18、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩；

　　19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等；

　　20、有權力有義務禁止任何非食堂人員進入食堂操作間和倉庫；

　　21、 廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進行整改；

　　22、 接受學校師生給予的合理性意見和建議，并進行改善；

　　24、 團結協作，真誠待人，語言文明，熱情周到

　　承諾人簽名：

　　日期：2015年5月13日

　　食堂管理員承諾書

　　為進一步加強學校營養餐食堂食品衛生安全管理，扎實做好農村義務教育學生營養改善計劃工作，切實保障學生飲食安全，本人承諾：做好學校食堂學生集體用餐的食品衛生 安全管理。

　　根據“實名制”管理辦法做好資金的核算、管理，按要求將食品采購、資金運行、供餐食譜、就餐人數等定期進行公示。科學、合理地做好供餐食譜的搭配，堅持零利潤，確保供餐質量。檢查、督促學校食堂認真落實營養改善計劃的各項制度，確保責任落實，管理到位。堅持學校領導自費陪餐制度，隨時掌握食堂供餐情況，及時指導整改計劃實施中出現的問題，不斷提升管理水平。監督學校食堂按相關規定對大宗物品及日常原材料的采購加工。監督學校營養餐經費的管理、使用，確保資金運行安全。對學校學生營養改善計劃提出合理的意見和建議。

　　承諾人：孟繼仙

　　2015年3月16日

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