- 相關推薦
燕京啤酒公司實習報告
見習時間：20**.12.11~20**.12.15
見習地點：衡陽市白沙洲燕京啤酒廠
帶隊老師： 劉書記 肖黎老師
組織形式及成員：本次見習我們班被分為五組，我們組是第五組。成員有：王鳳 劉小林 梁雪婷 程靜 謝文輝 伍婷婷 肖利平 付勇 白廣效
日程安排：12.11上午 聽企業發展及現況報告，并且組織參觀了企業的生產車間
12.11 下午 安排我們依次對動力車間、鍋爐車間、糖化車間、發酵車間、包裝車間進行深入學習，每個車間大約一天。
12.15上午 聽取李總的關于企業管理方面的報告
通過本次的參觀學習使我們對企業的生產運作以及管理方面有了一個更清晰的認識，我就自己對該企業的所知所見內容整理如下：
一、 企業的建立和改組前的問題
1、 企業的成立
衡陽市燕京啤酒廠，前身為衡陽市啤酒廠。是國家七五規劃的在全國建立的五個啤酒廠之一，1985年國家投資8600萬，設計年生產能力為5萬噸。1986年動工興建，1988年底生產出第一批啤酒，1993年竣工通過驗收。由于國企負債過重及管理上存在問題，為了企業發展于1998年進行企業改制、資產重組由北京燕京集團控股93%，后改名為衡陽市燕京啤酒有限責任公司。至今，衡陽市燕京啤酒公司主要產品有8°p、10°p燕京冰純、燕京light、燕京清爽，金澳麥啤酒，百冰啤酒、驕揚啤酒、純生啤酒等。
2、 改組前的問題
衡陽市燕京啤酒有限責任公司在改組前存在著許多問題，主要表現在：1、國有企業在管理上不利于企業發展。同其他國有企業一樣衡陽市啤酒廠（原）人員冗余，員工責任心差，企業成本控制能力差造成資源過度消耗，企業產品的質量不穩定等等。2、企業負債過多，到1998年時企業總負債額達到1.9個億，達到資不抵債的地步。其主要原因有兩個：一是，企業建設工期過長歷時8年，企業的利息負債達1.3億。二是，由于國家的有關政策的變動對企業的建設發展資金造成了很大的影響。3、企業有于負債過多，雖然當時還可以勉強生產，但是先進的企業管理經驗不能引如，沒有技改資金，在行業內部總裝備水平已經明顯落后，企業的發展陷入一個惡性循環之中。4、市場的競爭越來越激烈。1998年的啤酒市場上啤酒的生產企業一下子猛增，三大啤酒巨頭青島、燕京、珠江在全國各地搶占市場份額競爭一下子變得很激烈，像衡陽啤酒廠這樣的國有企業在市場上逐漸趨于劣勢。
二、 企業的改制與重組
1、 改組成功的原因
從理論上來講，企業的改制與重組是企業之間為了實現資源的優化或實現企業戰略目標的一種重要措施，可以說改組是為了實現企業之間的雙贏。那么衡陽市啤酒廠的改組是雙贏的嗎？我們通過李總的報告了解到衡陽市啤酒廠在此次改組成功的原因。第一、衡陽市啤酒廠方面：首先，當時的管理層和衡陽市經委認為的：當時企業存在的現實問題是企業必須通過改組來實現資金與管理技術的引入，解決國企的沉重的包袱，迎接市場上越來越激烈的競爭。衡陽市啤酒廠當時找了一些比較大的啤酒集團，而燕京啤酒集團出于競爭的需要找到了衡陽市啤酒廠這是促成這次改組成功的一個重要原因。其次，衡陽市啤酒廠仍然有其獨特的優勢，衡陽市啤酒廠在湖南市場有銷售市場、地域優勢，而且衡陽市啤酒廠處于交通樞紐地帶交通便利，水資源相當好。第二、燕京啤酒集團方面：首先，在這次改組的過程中燕京啤酒集團實現了戰略發展和企業兼并過程中的贏利。在1998年燕京和 青島啤酒 在北方市場和沿海市場上的競爭已經達到了勢均力敵的地步，而廣州市場主要由 珠江啤酒控制，在湖南、廣西市場的進入就成為各大啤酒企業的眼中目標。燕京啤酒正是在這樣的市場環境下進入湖南市場兼并控股衡陽市啤酒廠的，同時利用衡陽的交通優勢可以輻射到周邊地區。其次、燕京啤酒廠在這次改組中賺了錢。燕京啤酒廠控股衡陽市啤酒場的資金是8600萬，而其原來的國有企業土地面積240畝，屬國家的土地審批。1998年在上市公司的資產評估中，其土地價值達上千萬。再次，國家出臺的優惠政策給企業更大的甜頭。
1998年國務院出臺政策，凡是并入500強的企業，可以免除銀行利息。1999年8月，國務院、建設銀行總行正式批準免除衡陽啤酒廠1.3億元的銀行利息，本金8600萬元由燕京集團在5-7年之內償還。這無疑是給燕京啤酒廠一個5-7年8600萬的銀行貸款。由此可見衡陽燕京啤酒廠的這次改組是一個雙贏的前提下，這也是這次改組成功的真正原因。
2、改革的措施
北京燕京啤酒集團在控股衡陽市啤酒廠后進行了一系列的改革，主要有：
1) 、對衡陽市啤酒廠投入3000萬技改資金，使其裝備水平達到1997年的水準。當時在國內達到了比較先進的水平。
2) 、對公司的 組織結構 進行了改革，變原來的“老三會”（工會、黨委會、職工會）為“新三會”（懂事會、監事會、理事會）解決了管理體制的問題。
3) 引進了燕京的管理理念和經營文化。
4) 、把燕京的先進管理技術和管理模式引入到衡陽市啤酒公司。例如：收回采購權由集團統一采購；采取了一系列降耗措施使企業在管理上更加正規化。
5) 、統一工藝，使衡陽啤酒廠的啤酒質量達到燕京啤酒的質量標準，達到品牌和質量的相符合。
通過燕京集團的一系列改革使衡陽燕京啤酒廠基本上解決了以前國有企業存在的問題，引進了現代化的管理理念和方法，獲得了技術上巨大的提升，走上了良性的發展之路。
三、 啤酒生產線
服務車間：動力車間 鍋爐車間
生產車間：糖化車間 發酵車間 包裝車間
生產流程圖：（略）
四、 企業的管理
1、 人力資源管理
企業的人力資源管理是企業管理的重要核心內容之一，衡陽市燕京啤酒廠在人力資源管理方面有自己一套獨特的管理模式。主要表現在：
1) 、衡陽市燕京啤酒廠把人力資源管理作為企業管理的頭等要務。該企業為了留住人才采取了一系列措施，其中主要有：以事業留人 以感情留人 以機制留人
2) 、衡陽市燕京啤酒廠在全廠實行崗位工資制，在不同的崗位有不同的工資待遇，衡陽市燕京啤酒廠將本廠的所有崗位從管理到基層的基本技術分為9類，每一類又分為6個層次。由于在一個企業中員工的抱怨往往來自于企業內部人員的比較，在比較中往往會感到有一種不公正待遇的心理，經常因此而喪失了工作的積極性。衡陽市燕京啤酒廠采取了這樣的措施減輕了員工之間的可比性。
3) 、衡陽市燕京啤酒廠合理的利用了崗位競聘和絕對淘汰機制。具體措施是：企業里的每一類的員工通過年終競聘可以調到其他類的崗位，通過每月考核和年終績效評比來確定你在該類的所處層次。當你在年終的績效評估中處于末兩位時候就會被強制調到基層去工作，如果基層的工作都做不好你就有可能被無情的淘汰也就是說你將會失業。通過這樣的措施激發和發揮了優秀員工的才能，給不同崗位的員工產生一定的壓力。同時，通過這樣的措施讓員工有進有退，實現了人員的活性流動，發揮了他們的 工作積極性 。如李總所說：“通過這樣的措施讓我們的員工感受到努力工作一年就會有一個進步，如果磨洋工就會感受到在失業”。正是因為有這樣的機制讓我感覺到這個企業的員工對自己的工作很盡職盡責。
在我們實習期間有這樣的一個故事也讓我感受到這個企業員工的責任心：第二天的上午，我們班的一組在一個車間參觀時由于沒把腳上的泥弄干凈踩臟了地板，結果被一個員工的斥責甚至有些惱火。后來我們才知道，這是因為這里的地板他們剛打掃過工廠里要對衛生情況檢查，衛生情況是績效考核的內容，所以他們都要盡心維護。試想一下，假如這個企業以前的管理狀況下他們會這樣嗎？我想不會。那么今天他們會這樣呢？可能要歸根于他們的這項機制了。由此可見，衡陽市燕京啤酒廠的考核、評定、淘汰機制對員工的工作積極性和工作責任心有多大的影響。
4) 、通過機構改革和簡化來造就企業需要的人才。李總對機構的設置是這樣想的“他人為企業機構規模越大對企業的運作和管理的壓力就越大，機構越精簡對企業的增效越好。但是找到一個復合型的部門管理人才需要企業挖掘。企業在開始的時候要適當的把機構細劃，等到每個部門都能把自己的工作做好時就應該適當的精簡機構了。等到有很多人都能作好幾樣工作時，我們就可以把聯系緊密的部門合并。這樣他們再做好了再簡化合并，這樣我們的機構就會越來越少”。實際上衡陽市燕京啤酒廠一直也是這么做的，所以他們的部門管理人員的素質在不斷提高。
5) 企業不以人定崗，而是以崗位來定人。衡陽市燕京啤酒廠的崗位是以企業的需要來確定，而不是以廠里的人數來確定崗位的多少。為了貫徹這一原則他們想出了一個辦法，就是“一人進廠”也就是如果你在這個企業和你有親緣關系的人不能進這個企業。李總是這么認為的：在一個企業中不能形成“親緣團”，那樣對企業的科學決策和成本控制有百害而無一利，故而在企業中要杜絕這個“親緣團”的出現。
2、 成本控制管理
成本控制是一個企業增加效益，增強市場競爭的有效措施。在衡陽市啤酒廠，我們看到這個企業也十分重視成本控制。他們的成本控制方法主要有：
1) 、從工資結構上控制。衡陽市啤酒廠每個人的工資結構由四部分夠成：基本崗位工資+工齡工資（每年2元）+安全生產工資+績效工資，其中績效考核大約占每個員工工資收入的30%~40%。在績效考核的內容中有一項能源用量指標當工人的能源用量少于公司的指標時，節省的用量費用將返還給每個工人，這樣企業每個員工的節能意識非常強。對于一個啤酒企業它的能源消耗特別大，采用科學的定立能源用量指標在很大程度上激發了員工的積極性。
在見習車間時，我們每到一個沒人的辦公室時燈都是關著的。我們從辦公室主任那里了解到，他們平時不在辦公室時都要把燈關掉的這樣可以省一些電。另外，廠里也有這樣的制度，如果被考核部門的人看到他們的績效工資可能就要打折扣了。當我們問到員工的節能積極性時，他們說這個辦法對員工節能積極性提高有很大的影響，這是因為節能是給自己節錢，此外這也是一個良好的生活習慣，在家里我們都是這么做的，在這個企業也應該這么做。
2) 、采用新技術，精簡機構和人員。去年衡陽市燕京啤酒廠有700多人，經過技術革新人員機構的精簡，現在的員工總共只有400多人。企業的固定工資成本一下子減少了一小半。
3) 、在財務方面加強控制。
首先，財務人員通過熟悉國家的有關稅收政策來減少企業沒必要的報稅項目。例如：啤酒瓶是回收利用的有一些稅收是沒必要的，所以他們把啤酒瓶和啤酒分開來報稅這樣可以避免一些稅收。
其次，通過固定成本和變動費用的控制來減少企業的資源閑置和運轉成本。他們的具體辦法有：①、企業的固定資產不能在某一個部分出現閑置，要實現固定資產投資結構合理且與企業的產能相配套。②、通過企業的商業信譽減少企業流轉資金的需求。正如李總所說，像衡陽燕京啤酒廠這樣的企業對與一個會進行資產管理的人來說可能是500萬，但對于一個不善管理的人來說可能就需要2000萬了。③、通過啤酒的季節性生產可以通過臨時工和正式職工的搭配來節省成本。④、通過企業的財務計劃來控制企業的流動資產的零碎性支出。
五、 本次見習的體會
通過本次的見習使我對企業的運作和管理有一個更清晰的認識，同時體會到了在實踐中理論的活用。我想在這次見習中的所見所聞對我學習企業管理和企業的運作是一個有益的幫助，將有助于我在理論學習中發現更多的有意義的問題，同時會使理論和實踐聯系的更緊密。毋庸質疑，本次見習對我來說是一次難得的機會，是一次有意義的見習，也是一次成功的見習。
【燕京啤酒公司實習報告】相關文章：
啤酒實習報告02-14
啤酒生產實習報告10-27
啤酒廠實習報告11-07
啤酒廠的實習報告11-07
啤酒生產實習報告10篇02-24
啤酒的調研報告03-03
啤酒廠實習報告12篇01-10
啤酒廠的實習總結03-10
公司實習報告06-15