啤酒生產實習報告（通用10篇）

　　在生活中，我們使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編整理的啤酒生產實習報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　啤酒生產實習報告 1

　　一、實習目的

　　將所學的理論知識與實踐結合起來，培養勇于探索的創新精神、提高動手能力，加強社會活動能力，與嚴肅認真的學習態度，為以后專業實習和走上工作崗位打下堅實的基礎。通過兩個星期的工廠實習使我們對常見的PVC,PE等材料以及PVC的流水生長線有一定的感性和理性認識，打好日后學習高分子材料專業課的入門基礎。同時實習使我們獲得了對橡膠，塑料材料的實際生產知識的認識和技能的提升。培養了我們理論聯系實際的能力，提高分析問題和解決問題的能力，增強獨立工作的能力。最主要的是培養了我們與其他同學的團隊合作、共同探討、共同前進的精神。具體

　　1、熟悉各種高分子材料的生產流程、工藝設計、加工設備、加工方法以等，了解橡膠，塑料在生活中的應用，用途等。

　　2、了解有PVC，PE，橡膠等高分子材料的加工工藝流程，以及加工的基本設備。

　　3、熟悉各種實習工廠的壞境，從而對工廠有一個更高的認識。

　　二、實習要求

　　1、聽從老師和企業工作人員的安排指導，有秩序，有禮貌，遵守工廠的相關規定。認真聽取工作人員的講解介紹，有問題及時虛心提問，有意見建議要有禮貌地提出并做好相應的筆記。認真學習橡膠，塑料，以及電纜廠的相關知識，包括橡膠，塑料生產流程，銷售過程，企業的管理工作等，總結出自己的收獲和體會等，寫一篇實習報告。

　　三、實習時間

　　四、實習單位

　　這次實習的公司主要有：湖南飛博塑膠有限公司、中鹽湖南株洲化工集團有限公司、湖南金德管業集團、湖南振云塑膠有限公司、華菱電纜有限公司、湘潭冠華環保制品廠等等。

　　五、實習內容

　　(一)20xx年11月10，老師已經給我們預定好車子八點準時出發，這是我們的第一次外出實習，雖然天氣很冷，我們都很興奮，人數一到齊，我們就向湖南飛博塑膠有限公司前進。在車上，老師首先給我們講了安全第一，然后在學習的時候要做好筆記，同學們在車上有說有笑，一會兒就到了第一個廠里—湖南飛博塑膠有限公司。

　　一下車我們見到是各種塑料管道整整齊齊的擺在我們面前，主要有兩種：PVC與PE管道。見我們來了，老總馬上笑呵呵的走出來迎接我們。首先給我介紹了他們公司的情況：中港合資湖南飛博塑膠有限公司，是專業生產塑料管道廠家，是中國塑料加工工業協會塑料管道專業委員會會員單位。公司引進意大利關鍵設備及工藝研究開發了HDPE多孔通信管，CFRP碳素螺紋管，填補了湖南省空白。公司占地面積六萬平方米，擁有10000平方米標準廠房。公司共有十六條先進生產線，年產量1萬噸。現為中國HDPE多孔通信管生產企業之一。公司主要產品為建筑給排水用UPVC管材、管件，UPVC阻燃電工套管，地下通信管道用UPVC、HDPE多孔管、雙壁波紋管，HDP硅芯管，HDPE子管、燃氣用埋地式聚乙烯管材、管件，埋地式高壓電力電纜用CPVC護套管，CFRP碳素螺紋管。公司從國內外引進的生產設備，具有國際九十年代先進技術水平。公司擁有一批各類專業技術人員，中級職稱以上技術人員和大中專畢業生員工占公司總職工的25%和36%。

　　然后再師傅們的帶領下，我們進入了工廠。里面的工人正在工作，對于我們，每件事，每個東西都很新鮮，很好奇。接著給我們講解各種管道的材料，其中聚乙烯是最常見的。聚乙烯簡稱PE，是乙烯經聚合制得的一種熱塑性樹脂。在工業上，也包括乙烯與少量α-烯烴的共聚物。聚乙烯無臭，無毒，手感似蠟，具有優良的耐低溫性能（最低使用溫度可達-70～-100℃），化學穩定性好，能耐大多數酸堿的侵蝕（不耐具有氧化性質的酸），常溫下不溶于一般溶劑，吸水性小，電絕緣性能優良；但聚乙烯對于環境應力（化學與機械作用）是很敏感的，耐熱老化性差。聚乙烯的性質因品種而異，主要取決于分子結構和密度。采用不同的生產方法可得不同密度(0.91～0.96g/cm3)的產物。聚乙烯可用一般熱塑性塑料的成型方法（見塑料加工）加工。用途十分廣泛，主要用來制造薄膜、容器、管道、單絲、電線電纜、日用品等。還有它的應用，生產流水線，已經在我們生活中的用途。

　　該公司生產的PE導管主要是用來裝電纜，有天藍和暗綠兩種顏色，分別用來裝零線和火線。其生產的CPVC電力管主要適用于做套管，埋于地下，耐高溫高壓。主要生產流程為:原料——成型——冷卻——自動切割

　　經過他們的'介紹，我了解到原來他們工廠的管道主要出售給聯通，移動公司用做保護各種電纜，電線保護膜。緊接著老總帶我們去他們的生產流水線去了，一邊走，老師和老總也一邊給我們講解，在學習的同時，除了自己學習理論知識外，我們也經常請教他們車間的老師傅給我們講解，如何學習，在學習的同時還還教我們基本的操作以及注意的問題！在現場跟著師傅去設備上觀察怎么制做管道在平時，我們自己也在仔細的觀察裝置的流程，認識此裝置上的每一個設備，以及那些橡膠，塑料等。剛開始學時感到很不可思議，不過在老師的講解下，又豁然開朗！通過師傅們和老師傅們給我的細心教導，我對管道現在有一個新的認識，不僅自己有所收獲而且自己也會普通的操作了，在操作過程中，聯系到的操作方面很多，要從多個方面加以考慮，才能達到操作的效果！

　　（二)我想給我印象最深的應該是湖南株鹽化工有限公司：株洲化工集團始建于1956年，座落在中國工業重鎮—株洲市。1997年從原株洲化工廠改制成為現在的湖南株洲化工集團有限責任公司。20xx年組建了多元主體株洲化工集團誠信有限公司，20xx年，又建了湖南永利化工股分有限公司。株化集團是中國湖南省的化工企業，經過50年多年的發展，株化集團已發展成為以生產和經營基本化工原料、化肥、農藥及化學材料為主的國家大型企業。株傾集團擁有自營進出口權，湖南省政府授予土地經營權的土地達230余萬平方米，企業總資產為18.79億元(人民幣，下同），凈資產為4.7億元，年銷售收入在10億元以上，年利稅亦有8700萬元。目前株化集團有員工7300余人，工程技術和管理人員近20xx人。

　　我們被編為兩個組，我們被帶到聚氯乙烯的生產地。師傅一邊走，一邊給我們介紹聚氯乙烯：全名為Polyvinylchlorid，主要成份為聚氯乙烯，它是當今世界上深受喜愛、頗為流行并且也被廣泛應用的一種合成材料，它的全球使用量在各種合成材料中高居第二。并可作為電視、雷達等的高頻絕緣材料。隨著石油化工的發展，聚乙烯生產得到迅速發展，產量約占塑料總產量的1/4。1983年世界聚乙烯總生產能力為24.65Mt，在建裝置能力為3.16Mt。近年來在核物理，天體物理，反應堆運行中運用聚乙烯作為漫化劑來測量中子。對核物理的研究做出了自己的貢獻。

　　然后給我們介紹了聚氯乙烯的工藝流程：敘述:來自乙炔工段的乙炔氣經乙炔砂封與來自綠化氫工段的氯化氫氣體以1:1.05~1.1配比進入混合器，混合后的氣體經兩組石墨冷卻器冷卻后進入除霧器進一步脫水，脫水后的混合氣進入預熱器，開溫后的混合氣體進入裝有綠化汞觸媒的一組轉化器進行第一次轉化，經過初步轉化的混合氣體再進入二組轉化器，反應后的粗氯乙烯進入脫汞罐脫汞后進入除沫冷卻器降溫，降溫后進入制酸塔，回收氣體中的氯化氫進入水洗塔，然后進入堿洗塔，然后經除沫器，一部分進入氣柜一部分進入壓縮機，壓縮后的氣體進入全凝器，沒有冷卻的氣體進入尾氣回收系統達標后排放。全凝器和尾氣冷凝器冷凝下來的氯乙烯液體進入粗單體貯槽，除水后氯乙烯液體進入低沸塔，塔釜再沸器用熱水加熱塔頂，用0度水降溫冷卻除去低沸物的粗氯乙烯液體進入高沸塔，塔釜再沸器用熱水加熱塔頂，用0度水冷卻氣態氯乙烯進入成品冷凝器，用0度水冷凝成液體氯乙烯，成品氯乙烯進入單體貯槽貯存再送聚合工段。方框圖:HCL—→HCL緩沖罐—→HCL預冷器+乙炔沙封—→混合器—→石墨冷卻器—→多孔過濾器—→預熱器—→轉化器→除汞器—→冷卻器—→水洗組合塔—→堿洗塔—→汽水分離器—→機前冷卻器—→單壓機—→機后冷卻器—→全凝器——→水分離器—→低塔加料槽—→低沸塔—→高沸塔—→成品冷卻器—→單體貯槽

　　然后，配料用的水由純水車間送來加入高純水貯槽，由高純水泵送到單體計量槽，準確計量氯乙烯單體，由氯乙烯工段送到單體計量槽，稱量好的各種助劑加入釜中進行一段時間冷攪，結束后啟動熱水泵，把熱水送入釜夾套和內冷管中，當釜溫升到反應溫度停熱水泵，用循環水將反應熱移出，聚合反應持續進行，當反應壓力下降0.1-0.15MPa即可。

　　雖然頂著寒冷，但我們還是聽到有勁。株化很大，也很有實力，但我覺得不好的一面。首先感到的是壞境的不適應但株化的環境很差，空氣質量極其惡劣，對周邊環境傷害也很大。或許是建立很久，工廠設備比較陳舊，這不重要，但里面的氣味真是難聞，而且還有產品外泄導致有些地方一面白色。還有水管的排泄沒處理好。其次是設備、廠房更新問題。株化的很多設備是株化剛建廠時建造的，真的很不雅觀。

　　（三）接下來的幾天，我們又參觀了金德管業集團，給我整體的感覺是管理嚴格，規模宏大，各種管道多種多樣。金德管業集團是一家經國家工商行政管理總局批準注冊的大型企業集團，組建于1999年。在先進的理念引導下，金德管業集團飛速發展，在業內樹立了良好的聲譽。集團目前擁有沈陽、株洲、金華、寶雞等8大生產基地，近300家銷售分公司，500多個辦事處，銷售機構遍布全國。產品已成功地打開了國際市場，遠銷歐洲、中東、非洲、拉美等地。集團不斷拓展發展領域，擁有包括中超球隊--長沙金德足球俱樂部、酒店等多項產業。

　　接下來的幾天里，我們有參觀了振云塑膠有限公司和湖南華菱電纜有限公司。我堅信通過這一段時間的實習，從中獲得的實踐經驗使我終身受益，并會在我畢業后的實際工作中不斷地得到印證，我會持續地理解和體會實習中所學到的知識，期望在未來的工作中把學到的理論知識和實踐經驗不斷的應用到實際工作中來，充分展示我的個人價值和人生價值，為實現自我的理想和光明的前程而努力。

　　六、感想與體會

　　將近兩周的實習，真正到達高分子材料生產的前線，讓我學到很多。了解了我國目前橡膠，塑料制造業的發展狀況。也粗步了解了這些高分子材料制造的發展趨勢。在新的世紀里，科學技術必將以更快的速度發展，更快更緊密得融合到各個領域中，而這一切都將大大拓寬材料制造業的發展方向在實習過程中，我初步了解的幾種材料的工藝流程、設計步驟和方法。可對其中的許多細節問題還非常陌生，這不能不說是一種遺憾。這個實習迫使我相信自己的知識尚不健全

　　總之，通過這兩周的實習使我我明白，要多聽、多看、多思考、多學習！只有采用理論和實踐的辦學模式，做到課堂教育與社會實踐的關系。“千里之行，始于足下”，這兩周短暫而又充實的實踐，我認為對我走向社會起到了一個非常重要作用，對將來走上工作崗位也有著很大幫助。更重要的是要向他人虛心求教，好的習慣和他們的知識也會是我們人生中的一大寶貴的財富。但是動手的地方太少，希望下次實習能讓我們有動手動腦的地方！

　　啤酒生產實習報告 2

　　引言：

　　在今年的釀造實習期間，學院為我們生食品專業的同學安排了釀造生產實習。在田繼遠個李靜老師的帶領下，我們依次參與了啤酒的制作過程。這是一次十分珍貴的實踐活動，通過動手操作，我們了解了釀造技術在工廠的應用，開拓了我們的視野，為今后的工作學習奠定了基礎。

　　通過親身體會，我認為釀造生產實習課是十分必要的，是理論與實踐相結合的紐帶。通過本科前三年的學習，我們掌握了一系列理論知識，特別是微生物及其發酵工藝。至于工廠中如何利用生物技術以及如何提高產品的質量和大規模生產的，我們非常期待能夠近距離接觸這些。而這次實踐課正好彌補了我們在生產實踐方面的不足，同時也使得許多待解決的問題豁然開朗。 總之，這次實踐經歷是我們的寶貴財富，不僅開拓了我們的視野還學到了許多書中無法學到的知識。

　　一、實習時間：

　　20xx.11.19-11.24

　　二、實習地點：

　　食品發酵實驗室（化學樓119、123）

　　三、實習目的：

　　1,鞏固課堂所學知識，加深對啤酒發酵理論的理解,能夠理論聯系實際，做到理論與實際相統一。

　　2.通過實習，掌握制作啤酒的工藝流程。

　　3.掌握制作啤酒生產線的基本操作技能。

　　4.提高自己的專業知識和動手能力。

　　四、實習內容（黑體四號）：

　　1.啤酒的種類

　　1.1按色度分類

　　淡色啤酒（黃啤）、濃色啤酒、黑色啤酒。

　　1.2按生產方式分類

　　鮮啤酒-----生啤（散裝）、扎啤，不經巴氏滅菌

　　熟啤酒-----包裝后經巴氏滅菌（瓶裝）

　　純生啤酒----經過濾除菌的包裝啤酒

　　1.3按包裝容器分類

　　瓶裝、罐裝和桶裝

　　1.4按酵母性質分類

　　上面發酵啤酒----用上面啤酒酵母發酵，常用浸出糖化法（僅靠酶的作用進行糖化的方法）制備麥汁。如英國淡色愛爾啤酒、司陶特黑啤酒。

　　下面發酵啤酒----用下面啤酒酵母發酵，常用煮出糖化法（糖化過程中對部分醪液進行煮沸的方法）制備麥汁，是世界最流行的酒種，產量最大。

　　根據煮沸的次數，分為一次、二次、三次煮出法。

　　2.啤酒的釀造

　　2.1 原料的處理

　　2.1.1麥芽制備

　　把原料大麥制成麥芽，稱為制麥。發芽后制得的新鮮麥芽叫綠麥芽，經干燥和焙焦后的麥芽稱為干麥芽。

　　麥芽制造的主要目的是：使大麥生成各種酶，并使大麥胚乳中的成分在酶的作用下，達到適度的溶解；去掉綠麥芽的.生腥味，產生啤酒特有的色、香和風味成分。

　　（1）大麥預處理

　　新收獲的大麥有休眠期，發芽率低，只有經過一段時間的后熟期才能達到應有的發芽力，一般后熟期需要6～8w。 貯藏期間，大麥水分應控制在12.5％以下，溫度在15℃以下。貯藏大麥還應按時通風，防止蟲、鼠及霉變的危害，嚴格防潮，按時倒倉、翻堆。

　　(2) 大麥的清選和分級

　　粗選的目的是除去各種雜質和鐵屑。大麥粗選使用去雜、集塵、脫芒、除鐵等機械。精選的目的是除掉與麥粒腹徑大小相同的雜質，包括蕎麥、野豌豆、草籽和半粒麥等。大麥精選可使用精選機(又稱雜谷分離機)。

　　大麥的分級是把粗、精選后的大麥，按顆粒大小分級。目的是得到顆粒整齊的大麥，為發芽整齊、粉碎后獲得粗細均勻的麥芽粉以及提高麥芽的浸出率創造條件。大麥分級常使用分級篩。

　　2.1.2 浸麥

　　(1) 浸麥目的

　　提高大麥的含水量，達到發芽的水分要求。麥粒含水25％～35％時就可萌發。對釀造用麥芽，還要求胚乳充分溶解，所以含水必須保持43％～48％。 通過洗滌，除去麥粒表面的灰塵、雜質和微生物。在浸麥水中適當添加一些化學藥劑，可以加速麥皮中有害物質（如酚類等）的浸出。

　　(2) 浸麥吸水過程及測定

　　大麥的吸水過程 在正常水溫（12～18℃）下浸麥，水的吸收可分三個階段：

　　第一階段：浸麥6～10h，吸水迅速，麥粒中水分質量分數上升至30％～35％。

　　第二階段：浸麥10～20h，麥粒吸水很慢，幾乎停止。

　　第三階段：浸麥20h后，麥粒膨脹吸水，在供氧充足的情況下，吸水量與時間成直線關系上升，麥粒中水分質量分數由35％增加到43％～48％。

　　2.1.3發芽

　　（1）大麥發芽的目的

　　使麥粒生成大量的各種酶類，并使麥粒中一部分非活化酶得到活化增長。隨著酶系統的形成，胚乳中的淀粉、蛋白質、半纖維素等高分子物質得逐步分解，可溶性的低分子糖類和含氮物質不斷增加，整個胚乳結構由堅韌變為疏松，這種現象被稱為麥芽溶解。

　　（2）發芽工藝技術條件

　　發芽水分 大麥經過浸漬以后水質量分數約在43％～48％，制造深色麥芽宜提高至45％～48％，而制造淺色麥芽一般控制在43％～46％。在發芽過程中，由于呼吸產生熱量以及麥粒中水分蒸發等原因，發芽室必須保持一定的相對濕度。通風式發芽法，室內的空氣相對濕度一般要求在95％以上。

　　發芽溫度 發芽溫度一般分為低溫（12—16℃，淺色麥芽）、高溫（18—22 ℃，深色麥芽 ）、低高溫結合等幾種情況。

　　2.1.4 綠麥芽干燥、除根

　　綠麥芽干燥的目的

　　①除去綠麥芽多余的水分，防止腐敗變質，便于貯藏；

　　②終止綠麥芽的生長和酶的分解作用；

　　③除去綠麥芽的生腥味，使麥芽產生特有的色、香、味；

　　④便于干燥后除去麥根。麥根有不良苦味，如帶入啤酒，將破壞啤酒風味。設備 干燥箱和除根機

　　2.2 麥芽汁制備

　　麥汁制備是將固態麥芽、非發芽谷物、酒花用水調制加工成澄清透明的麥芽汁的過程。

　　啤酒生產實習報告 3

　　一、前言

　　生產實習是土木工程專業教學計劃中必不可少的實踐教學環節，它是所學理論知識與工程實踐的統一。在實習過程中，我以一個住宅小區為實習場所，參加工程施工工作，順利完成了四周的實習任務。同時，也為大學畢業后從事工程時間打下良好基礎。

　　二、實習內容

　　熟悉工程施工管理、技術管理

　　①項目技術負責人負責落實技術崗位責任制和技術交底制，每道工序前必須進行技術交底并填寫技術交底記錄。

　　②項目經理責成各專業工程師填寫施工日志。工程經理應記錄并保存一份詳細的施工日志。施工日志的內容包括以下幾個方面:當天施工部位、該部位的施工人數、具體的施工班組、具體的現場負責人、施工用材料和設備情況、依據的作業方法或哪個技術交底、當天氣候、當天施工部位的檢驗和試驗狀態以及施工中出現的問題等。

　　③工程施工過程中，由工程室負責現場勞動力調配、進度管理、機械使用和施工安全等工作，并保存相關記錄。工程經理負責每周主持召開一次工程例會，總結上周的工程進度情況，找出工程實際進展同計劃之間的差距，安排本周的.工作。項目總工總結上周的施工質量狀況，并對下一步的質量管理提出建議和要求。

　　④在施工過程中，執行自檢、互檢、交接檢、專檢制度，施工隊質檢員對每道工序自檢合格后，填寫自檢表，經相關工班長簽認后，由項目質檢員復查、檢驗合格后方可進行下道工序。不合格的工序必須進行返工，再次驗收合格后方可進行下道工序。項目通過建立聯檢制度，填寫質量聯檢表，對各分項工程的質量加強控制。砼施工前必須填寫砼澆灌申請。

　　⑤施工過程中的設計變更，由各專業工程師負責，按本質量計劃合同變更管理部分的規定，及時傳達到各業務口及相關施工隊。

　　⑥砼、砂漿、防水材料由試驗員負責取樣，送公司試驗室進行試驗，合格后出具相應的試驗報告。產品試驗合格后方可發放。

　　⑦隱蔽工程項目質檢員檢查合格后，由專業工程師填寫隱蔽工程驗收記錄，報請業主或監理工程師驗收。業主或監理工程師在驗收記錄上簽字后，方可繼續施工。

　　⑧由技術室編制月進度計劃，工程經理負責將月進度計劃分解細化到每周每天，實行動態監控、量化管理，確保施工進度。

　　施工技術的具體操作

　　①編寫施工技術交底、參加技術交底會議技術交底是每一個分項/分部工程開工的前提，也是貫徹始終的技術指導，直接影響工程質量，其可靠度至關重要。因此，技術員在編寫完交底后必須交技術室主任審查通過，方可向施工隊隊長進行交底。

　　②參與工程質量的檢查、驗收在施工過程中，施工隊經過自檢、互檢、交接檢后，再報項目部，由項目質檢員復查，檢驗合格后方可進行下道工序。我同時以質檢員的身份參與了工程質量的檢查、驗收，上現場之前必須熟悉施工圖紙，如墻體配筋圖、樓板梁的配筋圖、模板施工圖等。模板驗收中主要檢查板縫是否封堵嚴密、垂直度是否合格、測量模板安裝是否滿足房間開間要求等；鋼筋驗收則檢查墻體的保護層厚度、箍筋間距、梯子筋以及暗柱暗梁的配筋是否符合要求等；抹灰裝修則檢查拉毛強度、面層平整度是否合格；防水層鋪貼是否符合規范等。

　　③協助現場技術人員處理施工質量問題

　　主要是工程中出現的蜂窩孔、漏漿、露筋脹模、爛根等。

　　三、工程概況

　　實習單位：邯鄲市天泰工程監理有限公司

　　工程名稱：邯鄲市第一運輸總公司利民街住宅樓

　　工程地點：邯鄲市第一運輸總公司二號院

　　監理單位：邯鄲市天泰工程監理有限公司

　　設計單位：邯鄲建筑設計有限責任公司

　　建筑面積：6317.20㎡（其中地下室面積792.90㎡，陽臺面積54.75㎡，閣樓面積423.4㎡）

　　計劃開工日期：20xx.4（因某些原因遲遲未開工）

　　設計年限：50年

　　建筑結構安全等級：2級

　　地基基礎設計等級：丙級

　　建筑抗震設防類別：丙級

　　建筑場地類別：Ⅲ類場地土

　　建筑耐火等級：二級

　　材料要求：

　　承重墻：240厚磚墻樓板：保護層厚度20㎜構造柱：行混柱240*240

　　梁柱保護層：30㎜基礎底板及基礎梁保護層：40㎜

　　基礎底板及其梁的混凝土強度等級為C30，基礎墊層為100厚C15素混凝土。

　　坡屋頂梁、板混凝土強度等級均為C20，其余層梁、扳柱為C25。

　　梁、板、柱混凝土等級不同時，其相應節點區混凝土應采用相交構件混凝土強度等級的最高值。

　　本工程所用鋼筋有HPB235級，HRB335級兩種。

　　啤酒生產實習報告 4

　　實習時間：

　　20xx年5月16日——20xx年5月29日

　　實習地點：

　　英博金龍泉(湖北)啤酒公司

　　實習目的：

　　了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運轉狀況，在這個基礎上把所學的專業理論知識與實踐緊密結合起來， 培養實際工作能力與分析能力，以達到學以致用的目的。

　　實習內容：

　　了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運轉狀況。

　　3.1 釀造啤酒的原料：大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水 麥芽 由大麥制成,大麥必須通過發麥芽過程將內含地難溶性淀粉轉變為用 于釀造工序的可溶性糖類. 酒花是屬于da麻系的植物,酒花生有結球 果的組織,正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜,使啤酒更加清 爽可口,并且有助于消化. 大米作為輔料， 其脂肪的含量應加以控制。

　　含脂肪過多的大米不易貯存，易氧化生成脂肪酸，應增加大米脂肪與 脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測。應使用一星期內脫殼的大米，新 陳度顯色不合格的大米絕不使用。

　　酵母是真菌類的一種微生物.在啤 酒釀造過程中,酵母是魔術師,它把麥芽和大米中的糖分發酵成啤酒, 產生酒精,二氧化碳和其它微量發酵產物,主要有兩種啤酒酵母菌

　　“頂酵母”，“底酵母”。

　　水：每瓶啤酒 90%以上的成分是水，水 在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。

　　啤酒釀造所需要的水質的 潔凈外還必須除去水中所含的礦物鹽，隨著科技的發展，水過濾和處 理技術的成熟完全可以通過地下水的處理，使其達到近乎純水的程 度，該公司采用地下水為原料像其加入石膏使水的硬度軟化。

　　3.2 啤酒生產工藝流程

　　啤酒的生產過程大體可以分為麥汁制備; 啤酒發酵;啤酒包裝與成品啤酒。

　　3.2.1 麥汁的制備：其主要的過程有原料的粉碎糊化，糖化，過濾， 煮沸，沉淀 麥芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增 加麥芽本身的表面積，使其內容物更容易溶解，利于糖化。

　　大米的 粉碎：對于大米來說，粉碎的越細越好，越利于糊化，輔料粉碎后的 時間不能超 24 小時。

　　糊化和糖化：將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊 化，然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含 的各種水解酶， 在適宜的條件下， 將麥芽中不溶性高分子物質 (淀粉， 蛋白質，半纖維素及其中間分解產物)，逐步分解成低分子可溶性物 質，這個分解過程叫做糖化。

　　過濾：糖化工序結束后，在最短的時 間內，將糖化醪液中的原料溶出物質和非溶性的麥糟分離，以得到澄 清的麥汁和良好的浸出物收得率。

　　煮沸：煮沸使酶鈍化，蛋白質變 性和絮凝沉淀， 在麥汁的煮沸過程中添加酒花以賦予麥汁獨特的苦味 和香味，同時也提高了啤酒的生物和非生物穩定性還原物質的形成， 蒸發出不良的揮發性物質降低麥汁的 PH 值。

　　沉淀：冷卻，潔凈的麥 芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中 被加入酵母，開始進入發酵的程序。

　　3.2.2 啤酒的發酵：冷麥芽汁添加酵母后，開始營發酵作用。啤酒 發酵是一項非常復雜的生化變化過程，在啤酒酵母所含酶系的作用 下，其主要變化產物是酒精和二氧化碳，另外還有一系列的發酵副產 物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發酵產物決 定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩定性等各項理化性能，使啤酒具有 其獨特的典型性。不同的釀造者，由于采用了不同的`酵母菌株，從而 衍生出不同的發酵工藝和生產出不同類型的啤酒。

　　傳統的啤酒發酵方 法，可分為上面發酵和下面發酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高 的發酵溫度; 后者采用酵母和較低的發酵溫度。

　　這兩種啤酒風味不同， 各具特點。

　　啤酒發酵過程分主發酵 (又名前發酵) 和后發酵兩個階段。

　　酵母繁殖和大部分可發酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產 物，均在主發酵階段完成。后發酵是前發酵的延續，必須在密閉容器 中進行，使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內，達到飽和;并 使啤酒在低溫下陳釀，促進酒的成熟和澄清。

　　3.2.3 啤酒的包裝與成品啤酒：成品啤酒的包裝有瓶裝和桶裝兩種 包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同 以及外包裝的多樣化，從而構成了市場中琳瑯滿目的啤酒產品。瓶裝 啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗 瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。 圖啤酒灌裝線生產流程 啤酒生產工藝流程圖 啤酒生產工藝流程圖 個人建議和希望

　　個人建議和希望

　　在結束了兩周的實習之后， 我學到了很多在課堂上根本就學不到 的知識,受益匪淺，但也引起了我的一些思考，比如爆瓶問題，多年 來， 我國因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發生， 所釀慘劇觸目驚心。

　　特別是在盛夏時節，一些農村、郊區、城鄉結合部地區啤酒瓶爆炸事 故更為嚴重，啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢，甚至炸傷頸動脈 致人死亡的事故也屢見不鮮。為此，國內已有一些企業正在開發和使 用塑料啤酒瓶，而金龍泉啤酒還采用傳統的玻璃瓶，車間中時常發生 爆瓶現象，因為員工早有防備，帶有面罩不至于發生安全事故，但是 很難避免生活中的爆瓶現象，帶來一些安全隱患，而采用塑料瓶將從 根本上解決啤酒瓶爆炸的問題。 實習心得：兩周的實習很快就過完了，好多同學又開始感嘆時間過得 實習心得 太快了，一反他們剛來實習時抱怨每作文天工作時間太長，干的活兒太累 的。

　　那時流下的辛酸的淚、 淌下的苦澀的汗， 如今竟是有了一絲清甜! 那些和同學們一起齊心協力完成一件件任務時喜悅的表情定格在我 腦海! “ 紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行” 。這是我經歷這次實習之后感觸最深的一句話。

　　是啊， 我要感謝我能有這么一次實習的機會。

　　它讓我學到了許多， 而這些都是學校課本所不能教給我們的。

　　再次感謝學校和工廠能給予 我們這樣一次學習的機會。

　　通過這次實習，我學到了許多。了解到一個企業最重要的是它的企業 文化，它是一個企業的精神力量，帶領著所有員工朝著這個共同的目 標前進。英博金龍泉(湖北)啤酒公司的企業理念也一直深深地印在 了我的腦海之中， “做全世界最好的啤酒國公司，生產全世界最好的 啤酒” 。

　　正是因為有這一共同的理想，金龍泉才會發展成為今天這么 壯大的公司。這一點正教育著我們這一批未來的開拓者，我們是否猶 應謹記? 我也懂得了整個啤酒釀造的流程和生產包裝過程， 并且了解到哪 些環節比較重要;學會了在工作中如何更好的和同事合作：學會了將 書本上學到的知識應用到實踐中去; 學到了在工作中如何更好的保護 自己;最重要的是懂得了父母的艱辛，通過這次實習，知道了錢的來之不易!

　　感謝這次實習，讓我學到了這么多，也懂得了很多，我將珍藏這 次實習的所得，汗水，悲傷，喜悅和感悟。在我未來的道路上指引著 我前行!

　　啤酒生產實習報告 5

　　一、實習背景與目的

　　本次實習旨在通過深入啤酒生產企業的生產一線，了解啤酒的生產工藝流程、設備運作、質量控制以及企業管理等方面的實際運作情況。通過實踐操作，增強對啤酒生產行業的認識，提高理論聯系實際的能力，為將來的職業生涯奠定堅實的基礎。

　　二、實習過程與內容

　　生產工藝流程學習

　　在實習期間，我詳細了解了啤酒生產的整個工藝流程，包括麥芽制備、糖化、發酵、過濾、包裝等環節。通過現場觀察和工程師的講解，我對每個環節的關鍵控制點和技術要求有了深入的了解。

　　設備操作與維護

　　在實習過程中，我參與了部分設備的操作和維護工作。通過親手操作，我了解了設備的運行原理、操作方法以及日常維護保養的重要性。同時，我也學會了如何根據設備運行狀態進行簡單的.故障排查和維修。

　　質量控制與安全管理

　　啤酒生產對原料、水質、設備衛生等方面有嚴格的要求。在實習期間，我了解了質量控制體系的建立和運行，以及安全管理制度的實施。通過參與質量檢測和安全巡查，我深刻認識到質量控制和安全管理在啤酒生產中的重要性。

　　企業文化與管理模式

　　在實習過程中，我還深入了解了企業的文化和管理模式。通過參與企業組織的各種活動和會議，我了解了企業的核心價值觀、發展戰略以及人力資源管理等方面的內容。這些經歷讓我對企業運營有了更全面的認識。

　　三、實習收獲與體會

　　通過本次實習，我不僅深入了解了啤酒生產的實際運作情況，還提高了自己的實踐能力和綜合素質。我認識到啤酒生產是一個復雜的系統工程，需要各個環節的緊密配合和嚴格控制。同時，我也深刻體會到企業文化和管理模式對企業發展的重要性。

　　在實習過程中，我還結交了一些志同道合的朋友和業界專家。他們的經驗和見解讓我受益匪淺。在未來的學習和工作中，我將繼續努力提升自己的專業能力和綜合素質，為成為一名優秀的啤酒生產人才而不斷奮斗。

　　啤酒生產實習報告 6

　　一、實習背景與意義

　　啤酒作為一種廣受歡迎的飲品，其生產過程充滿了科學和技術含量。本次實習旨在通過實地考察和實際操作，深入了解啤酒生產的各個環節和技術要點，為未來的學習和工作提供實踐經驗和理論支持。

　　二、實習過程與體驗

　　實地參觀與學習

　　在實習期間，我參觀了啤酒生產的各個車間和生產線。通過觀察麥芽制備、糖化、發酵、過濾、包裝等生產環節，我對啤酒生產的整體流程有了直觀的認識。同時，我還向工程師和技術人員請教了許多技術問題，他們的解答讓我受益匪淺。

　　動手實踐與操作

　　在實習過程中，我有幸參與了部分生產環節的'實際操作。例如，在糖化車間，我親自操作了糖化設備并參與了糖化過程的監控。通過實踐操作，我不僅加深了對理論知識的理解，還提高了自己的動手能力。

　　質量控制與安全管理

　　啤酒生產對產品質量和食品安全有著極高的要求。在實習期間，我深入了解了質量控制和安全管理在啤酒生產中的重要性。通過參與質量檢測和安全巡查工作，我學會了如何識別和預防潛在的安全隱患，并了解了如何對產品質量進行嚴格控制。

　　企業文化與團隊合作

　　在實習過程中，我還深入了解了企業的文化和團隊合作的重要性。通過與同事們的交流和合作，我學會了如何與不同背景的人進行有效溝通并共同完成任務。同時，我也感受到了企業文化的獨特魅力和凝聚力。

　　三、實習總結與展望

　　通過本次實習，我對啤酒生產有了更深入的了解和認識。我不僅學到了許多實用的技術和知識，還提高了自己的實踐能力和綜合素質。在未來的學習和工作中，我將繼續關注啤酒生產行業的發展動態和技術創新，并努力提升自己的專業能力和綜合素質。同時，我也將珍惜這段寶貴的實習經歷并將其作為自己職業生涯的寶貴財富。

　　啤酒生產實習報告 7

　　一、實習背景

　　在大學生活中，理論知識的學習為我們打下了堅實的基礎，但真正的實踐經驗對于個人成長來說同樣不可或缺。為了加深對啤酒生產流程的理解，我參加了為期一個月的啤酒生產實習。

　　二、實習單位與崗位

　　我所在的實習單位是XX啤酒廠，位于XX市XX區。我擔任的崗位是生產助理，負責協助生產線的日常運作，并觀察學習啤酒生產的各個環節。

　　三、實習內容

　　生產流程學習：在實習期間，我詳細了解了啤酒生產的整個流程，包括麥芽的制備、糖化、發酵、澄清和包裝等各個環節。每個環節都有嚴格的溫度、時間和壓力控制，以確保啤酒的品質。

　　設備操作與維護：我參與了部分設備的操作，如糖化鍋、發酵罐等，并學習了如何維護和保養這些設備。設備的正常運行對于啤酒生產的順利進行至關重要。

　　質量控制：在啤酒生產過程中，質量控制是非常重要的一環。我學習了如何檢測啤酒的酒精度、糖度、酸度等指標，以確保啤酒的品質符合標準。

　　安全與環保：在實習期間，我還了解了啤酒生產中的安全與環保問題。工廠嚴格遵守安全生產和環境保護的規定，確保員工的安全和環境的.可持續發展。

　　四、實習收獲

　　通過這次實習，我深入了解了啤酒生產的流程和技術要求，增強了自己的實踐能力和動手能力。同時，我也認識到了團隊協作和質量控制在生產中的重要性。這些經驗和教訓將對我未來的學習和工作產生積極的影響。

　　五、總結與展望

　　這次啤酒生產實習讓我受益匪淺。我不僅學到了專業知識，還鍛煉了自己的實踐能力和團隊協作能力。在未來的學習和工作中，我將繼續努力學習、不斷提升自己的綜合素質，為實現自己的夢想而不懈奮斗。

　　啤酒生產實習報告 8

　　一、實習目的

　　為了將所學的理論知識與實際操作相結合，提高自己的實踐能力和綜合素質，我參加了啤酒生產實習。通過實習，我期望能夠深入了解啤酒生產的各個環節，掌握啤酒生產的技術要求和質量控制方法。

　　二、實習過程

　　在實習期間，我跟隨導師參觀了啤酒生產的整個流程。從麥芽的制備開始，我觀察了糖化、發酵、澄清和包裝等各個環節的操作過程。在每個環節，我都認真聽取了導師的講解，并積極參與了部分操作。

　　在糖化環節，我了解了糖化鍋的工作原理和操作方法。通過調整溫度和時間，可以控制麥芽中的淀粉轉化為可發酵的糖。在發酵環節，我觀察了發酵罐中的`酵母如何將糖轉化為酒精和二氧化碳。這個過程需要嚴格控制溫度和時間，以確保發酵的順利進行。

　　在澄清環節，我學習了如何去除啤酒中的雜質和懸浮物，使啤酒變得清澈透明。最后，在包裝環節，我了解了不同包裝形式（如瓶裝、罐裝等）的特點和操作流程。

　　三、實習體會

　　通過這次實習，我深刻感受到了啤酒生產的復雜性和技術性。每個環節都需要嚴格控制溫度、時間和壓力等參數，以確保啤酒的品質和口感。同時，我也認識到了團隊協作在生產中的重要性。只有各個環節緊密配合、協同作戰，才能確保生產的順利進行。

　　此外，我還學到了很多實用的技能和知識。比如如何檢測啤酒的各項指標、如何維護和保養生產設備等。這些技能和知識將對我未來的學習和工作產生積極的影響。

　　四、總結與展望

　　這次啤酒生產實習讓我收獲頗豐。我不僅學到了專業知識和技能，還鍛煉了自己的實踐能力和團隊協作能力。在未來的學習和工作中，我將繼續努力學習、不斷提升自己的綜合素質，為實現自己的夢想而不懈奮斗。同時，我也希望能夠在未來的工作中將所學的知識和技能應用到實際生產中，為企業的發展貢獻自己的力量。

　　啤酒生產實習報告 9

　　一、實習背景

　　我于XXXX年XX月至XX月在XX啤酒廠進行了為期三個月的生產實習。本次實習的目的是為了將我在學校學到的理論知識與實際生產相結合，提高我的實踐能力和專業素養。

　　二、實習內容

　　工藝流程學習

　　在實習初期，我跟隨導師學習了啤酒生產的整個工藝流程，包括麥芽粉碎、糖化、發酵、過濾、包裝等環節。通過實地觀察和參與，我深入了解了每個環節的具體操作和關鍵控制點。

　　設備操作與維護

　　在實習過程中，我參與了部分設備的操作和維護工作。通過實踐，我掌握了設備的操作要領和維護方法，同時也對設備的性能和結構有了更深入的了解。

　　質量控制

　　啤酒生產對質量要求極高，我參與了原料檢驗、生產過程監控和產品檢測等環節。通過實習，我了解了質量控制的重要性和方法，并學會了如何根據檢測結果調整生產工藝。

　　三、實習收獲

　　實踐能力提升

　　通過實習，我將學校學到的理論知識與實際生產相結合，提高了自己的實踐能力。我能夠獨立完成部分設備的操作和維護工作，并能夠根據檢測結果調整生產工藝。

　　職業素養提高

　　在實習過程中，我嚴格遵守企業的.規章制度和操作規程，注重團隊合作和溝通交流。通過實習，我提高了自己的職業素養和綜合素質。

　　對行業的認識加深

　　通過實習，我深入了解了啤酒生產的工藝流程、設備和技術要求，對啤酒行業有了更深刻的認識。同時，我也認識到了自己在專業知識和實踐能力方面的不足，為今后的學習和工作指明了方向。

　　四、實習總結

　　本次實習讓我收獲頗豐，不僅提高了我的實踐能力和職業素養，還加深了我對啤酒行業的認識。我將珍惜這次實習經歷，將所學知識和經驗運用到今后的學習和工作中，努力成為一名優秀的啤酒生產技術人員。

　　啤酒生產實習報告 10

　　一、實習目的

　　為了將課堂所學的啤酒生產知識應用于實踐，提高實際操作能力和綜合素質，我參加了為期兩個月的啤酒生產實習。

　　二、實習過程

　　初識生產環境

　　進入啤酒廠的第一天，我被廠區的規模和現代化的生產設備所震撼。在導師的帶領下，我參觀了整個廠區，了解了啤酒生產的各個環節和設備的基本情況。

　　參與生產實踐

　　在接下來的實習過程中，我參與了麥芽粉碎、糖化、發酵等關鍵環節的生產實踐。在導師的.指導下，我學會了如何操作設備、監控生產過程和調整工藝參數。同時，我也參與了產品的檢測和質量控制工作。

　　與同事溝通交流

　　在實習期間，我與廠區的同事們進行了深入的溝通交流。他們豐富的實踐經驗和專業知識讓我受益匪淺。通過與他們的交流，我更加深入地了解了啤酒生產的各個環節和技術要求。

　　三、實習感悟

　　理論與實踐相結合

　　通過實習，我深刻體會到了理論與實踐相結合的重要性。只有將理論知識應用于實踐，才能更好地理解和掌握所學知識。同時，實踐也是檢驗理論知識的重要途徑。

　　團隊協作的重要性

　　在實習過程中，我深刻認識到了團隊協作的重要性。啤酒生產是一個復雜的系統工程，需要各個環節的緊密配合和協作。只有加強團隊協作，才能確保生產的順利進行和產品質量的穩定。

　　持續學習和進步

　　啤酒生產是一個不斷發展的行業，新的技術和設備不斷涌現。作為一名技術人員，我需要不斷學習和進步，掌握新的技術和知識，以適應行業的發展和變化。

　　四、實習總結

　　本次實習讓我深刻認識到了啤酒生產的復雜性和技術要求，也讓我更加深入地了解了行業的發展趨勢和前景。我將珍惜這次實習經歷，將所學知識和經驗運用到今后的學習和工作中，努力成為一名優秀的啤酒生產技術人員。同時，我也將不斷學習和進步，為行業的發展貢獻自己的力量。

【啤酒生產實習報告】相關文章：

啤酒生產實習報告10-27

燕京啤酒生產實習報告08-03

啤酒實習報告02-14

啤酒銷售實習報告12-11

啤酒銷售實習報告范文08-02

青島啤酒銷售實習報告08-02

青島啤酒公司實習報告08-02

關于啤酒促銷實習報告08-03

燕京啤酒銷售實習報告08-03