武夷山茶文化解說詞
武夷山茶道不僅體現在制作工藝上，而且融入傳統文化的內涵。朱熹作為儒家學派的代表，把“中”與“和”的儒家思想精髓體現在茶道上。下面是小編整理的武夷山茶文化解說詞，參考一下。
武夷山大紅袍之所以會被國家博物館鄭重的收藏，不僅是因為母樹大紅袍不再采摘，更是因為以它為代表的烏龍茶，在中國乃至是世界茶葉史上都有著極其深遠的影響。
烏龍茶又名青茶，與綠茶、紅茶并列為世界三大茶類，是一種介于綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。其中，以大紅袍最為著名。
童啟慶(中國國際茶文化研究會顧問)“大紅袍受到海內外茶人的喜歡或者是很多顧客的喜歡，主要還是它的優良品質和精湛的加工工藝，使這個茶別有風味。”
武夷山，位于中國東南沿海的福建省北部武夷山市的境內，方圓70平方公里，平均海拔650米。碧水丹山的武夷山是世界自然與文化遺產地，自古就以其獨特的丹霞地貌而位尊八閩、秀甲江南，更因為盛產茶葉而聞名于世，據統計，這里有名有姓的茶葉就有三百多種，素有“茶葉王國”的美譽。
5000多年前，華夏先祖的神農氏遍嘗百草，發現了可以用來解毒的茶，讓《神農百草》留下了這樣的記載“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。神農氏作為南方諸族的大首領，恐怕南方各地都有他的部下。也許，正是從這時起，茶傳到了武夷山。
武夷山發現第一棵茶樹的地方，被稱為茶洞。相傳，這個云蒸霞蔚的洞天福地，是彭祖曾經居住的地方。而彭祖之所以長生不老，正是因為喝了武夷山的茶。這個傳說，不僅讓北宋文學家范仲淹留下了“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的詩句，也讓武夷山人對茶的理解多了另一層含義。
林治(茶葉專家)“我們祖先在造字的時候非常奇妙，你看茶上面是草字頭，中文寫就是二十，下面是八十八。二十加八十八，一百零八，所以說茶道界都說祝您老喝茶得茶壽，茶壽就是一百零八歲。”
事實上，直到唐代，茶才從最初的藥用完成到實用的轉變，成為被廣為接受的飲品出現在中國人的視野中。也正是這時，武夷茶開始大量種植。一個叫孫樵的唐朝進士在給友人的信札里，曾經用擬人化的手法將武夷茶稱為晚甘侯。
字幕“晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆請雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉，月澗云龕之品” 【送茶與焦刑部書】
葉燦(茶葉專家)“侯在古時候是一種尊稱，晚甘是指喝完以后回味上來的甘香馥郁，而不是當下的感覺。意思是說送你的十五個茶餅很好，不是入口就能夠喝到的，而是要去慢慢品味，回味甘香馥郁。那么這個茶是哪里出現的呢，請雷而栽，拜水而和，春天第一聲雷響的時候才能摘，長在九曲溪邊，用特殊的山川地理環境特殊的內質使它產生一種與眾不同的美妙感覺。”
從此，“晚甘侯”就成為武夷茶的代名詞，而這一稱呼，不僅與周敦頤把蓮花稱為“花之君子”有著異曲同工之妙，也是目前關于武夷茶最早的文字記載。
黃勇(福建武夷山 茶葉專家)“武夷山產茶歷史很悠久，整個武夷茶加工制作過程(的演變)也是中國茶葉加工制作方法的演變(縮影)。唐宋時期做蒸青團餅，明朝中后期做炒青綠茶，明末清初做烏龍茶。烏龍茶是一個介于紅茶跟綠茶之間的一種茶。”
武夷山，由三十六峰、九十九巖，以及九曲溪所組成，以石為神髓，以水為靈韻。群峰連綿、秀拔奇偉，處處印證著大自然鬼斧神工的獨具匠心。或許是因為生活在靈山秀石之間的武夷山人，對巖與石的.感情格外深厚，于是，他們把這種茶稱為“武夷巖茶”。
劉國英(茶葉專家)“(武夷巖茶)四大名叢，有大紅袍，有鐵羅漢、白雞冠、水金龜，四大名叢是最出名的，除了這些名叢之外，我們還有幾個當家的品種，比如水仙、肉桂，這都是武夷山的當家品種。”
拓展內容
有關武夷山將茶文化進行到底
相傳乾隆帝好飲茶，大臣曾獻一茶，其色褐綠，身重似鐵，氣香形美。乾隆帝
《金瓶梅》里的飲茶風俗（五）
宋人王十朋(公元1112～1171年)對花的香氣有獨特的研究，曾為不同的花作了《十八香詞》，從不同的花香特質給予擬人格的不同稱呼，其中他稱菊為“傲士”，因為菊的香是“冷香”。
事實上，我們如果仔細地去研究菊花的話，相信初次聞它的香氣，不會令人感覺到可親可愛人。它是一種冷艷、不向世俗討好的香氣，凜凜然像劍士所發出的森冷劍氣，令人敬畏。
菊花原產于我國，廣受中國人的喜愛，早在《禮記.月令》就記載﹕“季秋之月，菊有黃華”，所以至少已有三千多年的歷史。據說我國還曾經發現菊花原種的化石，化石的年代約為五十萬至一百萬年前之間。從菊花的傳奇、菊花的文化、菊花在生活上的應用，就可知道中國人和這傳統著名的花卉密不可分的關系。經過長期的自然天擇和人工栽培，目前園藝品種多達三千余種，從中國傳到日本，又傳入西方，廣布全世界，深受世人喜愛。在夏天、秋天、冬天都會有不同的菊花開在路旁、田野、林園、山嶺、溪谷，尤其是秋天以后，更是盛開的季節，在商務所出版的《中國本草圖錄》里面就收錄了三百五十二種的藥用菊花。
不同的菊花會散發不同的香氣，菊花作為香料應用在生活之中，且有相當的經濟價值的，特此舉例如下：
木香：也稱為蜜香，香氣如蜜，是生長在印度西北部的菊科常綠植物，也稱為“閉銷姜”，自古被中國人用為熏香料，具有悅人而持久的紫羅蘭香氣，可提煉精油。
萬壽菊：也叫金盞草，可提煉香精油，具有濃厚的水果氣味，稀釋之后，類似蘋果香。
大波斯菊：一年生草本植物，又叫秋櫻，原產于墨西哥，有淡淡的甜香。
茵陳蒿：在我國江南所產的茵陳蒿氣味極其芬芳，俗名“龍腦薄荷”，而產于荷蘭、匈牙利、北美的茵陳蒿則具有強烈的茴香氣味，可作食品或化妝品香料。
苦艾：苦艾分布于北美、南亞洲，葉及花穗具有草質性特異香氣，可用蒸餾法獲得從暗綠色香油。
羅馬甘菊花：分布于比利時、匈牙利、英國，具有獨特的芳香，可蒸餾得淡藍色精油，作為醫療、洋酒、化妝品等的香料。
德國甘菊花：分布于德國、匈牙利、捷克、俄國、北美，精油可作藥用及沐浴香料，可防止皮膚發炎。
其實菊花除了香氣之外，它的美是令人難以形容的，在日本世界文化社所出版的《茶花歷.菊、照葉》一書中，菊花的風姿各異，有著讓人不敢輕視、凜然的氣韻。
武夷山茶文化之大紅袍介紹
隨著中央電視臺播出五集電視片《武夷山茶文化》，被譽為“國茶”的武夷大紅袍悄然間開始走紅起來：市場供不應求，價格不斷攀升。
此間茶界人士告訴記者，大紅袍傳統制作工藝入選首批國家級非物質文化遺產名錄后，大紅袍的價格就呈幾何級數增長了。
大紅袍是武夷巖茶中的頂級茶品，古今中外素享盛名。所有的大部頭茶著中都有她的綽約身姿，流傳著膾炙人口的傳說故事，載記著內涵豐厚的詩詞文賦。據說，清朝乾隆皇帝品后詩興大起，發出了“就中武夷品最佳，香氣清和兼骨鯁”的感嘆。
業內人士分析，大紅袍大紅起來，和武夷山人用心善待是分不開的。
國家批準的《地理標志保護產品》文本，認定武夷巖茶產于“獨特的武夷山自然生態環境”。武夷山的地形、生態、土質、溫度、雨量、濕度、日照、云霧等因素，均非常適宜種茶。有明代學者早就說過：武夷山具“靈秀之氣”、“土氣宜茶”。大紅袍立于其最佳之境，“臻山川精英秀氣所鐘”，自然“品具巖骨花香之勝”。
古今武夷山人視巖茶如珍寶。古時茶園必用石頭壘砌圍護，甚至單株之茶也圍筑成盆景;每年必定要下挖土、平山、鋤草三道工夫，那時沒有化肥，只靠填客土、蓋綠草以提高地力，有蟲時只用山中草藥噴灑。如今，隨著茶園面積擴大，產量提高，過去那些辦法是很難行通了，但茶農在施化肥、噴農藥時，大都講究科學，特別是對大紅袍等極品茶園的管理更是慎之又慎。
而且，他們增強了精品意識，不盲目追求產量，所以一年大多只采摘一次，多則二次，以提高青葉的內含物，保護茶樹良好生長;科學施肥，以減少化肥、農藥殘留。可以說武夷巖茶大紅袍是環保、生態、衛生、放心的飲品。
武夷巖茶工藝獨到，特別是大紅袍制作工藝復雜，時間冗長。傳統的工藝有倒(也叫曬)、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復火、分篩、歸堆、拼配等十多道工序。關鍵的制茶師傅要會“看青做青”、“看天做青”，這是電腦也難以為之的。所以，其工藝被列為首批《國家非物質文化遺產名錄》，并正在申報世界非物質文化遺產。
隨著產業化、集約化的發展，武夷山茶廠大多已改用機器制茶，但是其機制原理仍和傳統工藝相承、相通。
泡飲武夷巖茶大紅袍，更是講究功夫。大紅袍作為典型、傳統的武夷烏龍茶之珍品，其沖泡方法采用的是功夫茶藝，既富于文化內涵，又有觀賞藝術價值。對此，《武夷茶藝》已作了挖掘整理。而品茶時，大紅袍與其他武夷巖茶一樣，“重在吃水”、“以味取香”、“講究巖韻”，因此要細心、靜心、投入。凡此種種，又進一步提高了大紅袍的內質，豐富了大紅袍的文化內涵。
目前，武夷大紅袍茶園僅十萬畝、產量六千噸，涉茶產值將近四億元人民幣。受產量的限制，作為大紅袍產地的武夷山市提出，“以提升茶產品質量為核心，努力使武夷大紅袍成為集先進性、科學性、營養性為一體，引領消費的高端食品。
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