香椿樹的特點有哪些形態特征
香椿除食用外，它的葉、皮、根、果實(香鈴子)都具有一定的醫療作用。下面是百分網小編給大家整理的香椿樹的特點簡介，希望能幫到大家!
香椿樹的特點：
香椿是多年生的落葉喬木，樹木可高達10多米。葉互生，為奇數羽狀復葉，小葉6-10對，葉痕大，長40厘米，寬24厘米，小葉長橢圓形，葉端銳尖，長10-12厘米，寬4厘米，幼葉紫紅色，成年葉綠色，葉背紅棕色，輕披蠟質，略有澀味，葉柄紅色。圓錐花序頂生，下垂，兩性花，白色，有香味，花小，鐘狀，子房圓錐形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狹橢圓形或近卵形，長2厘米左右，成熟后呈紅褐色，果皮革質，開裂成鐘形。6月開花，10-11月果實成熟。種于橢圓形，上有木質長翅，種粒小，發芽率低，含油量高，油可食用。
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8-10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5-8.0。
我國香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種;屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多;綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
香椿樹的主要品種：
香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。
屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種。
屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。
香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多;綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
香椿樹的矮化栽培：
育苗：
1、選擇優質種子
選當年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅黃色，種仁黃白色，凈度在98%以上，發芽率在40%以上。
2、保溫催芽
為了出苗整齊，需進行催芽處理。催芽方法是：用40℃的溫水，浸種5分鐘左右，不停地攪動，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小時，種子吸足水后;撈出種子，控去多余水分，放到干凈的葦席上，攤3厘米厚，再覆蓋干凈布，放在20℃～25℃環境下保濕催芽。催芽期間，每天翻動種子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30%的種子萌芽時，即可播種。
3、適時播種
選地勢平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土質肥沃的田塊做育苗地，結合整地施肥，撒勻，翻透。在1米寬畦內按30厘米行距開溝，溝寬5～6厘米，溝深5厘米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋2厘米厚的土。
4、幼苗管理
播后7天左右出苗，未出苗前嚴格控制澆水，以防土壤板結影響出苗。當小苗出土長出4～6片真葉時，應進行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20厘米定苗。株高50厘米左右時，進行苗木的矮化處理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天噴1次，連噴2～3次，即可控制徒長，促苗矮化，增加物質積累。在進行多效唑處理的同時結合摘心，可以增加分枝數。
定植后管理：
1、整地施肥
日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優質農家肥不少于5000公斤，過磷酸鈣不少于100公斤，尿素25公斤，撒勻深翻。然后整畦栽苗，一般畦寬80～100厘米
2、定植密度
定植密度以每畝定植3萬株左右，株距15厘米、行距15厘米為宜。
3、精細管理
溫度管理：開始幾天可不加溫，使溫度保持在1℃～5℃以利緩苗。定植8～10天后在大棚上加蓋草苫，白天揭開，晚上蓋好。使棚內溫度白天控制在18℃～24℃、晚間12℃～14℃。在這種條件下經40～50天即可長出香椿芽。
激素調節：定植緩苗后用抽枝寶進行處理對香椿苗上部4～5個休眠芽用抽枝寶定位涂藥，1克藥涂100～120個芽，涂藥可使芽體飽滿，嫩芽健壯，產量可提高10%～20%。
濕度調節：初栽到溫室里的香椿苗要保持較高的濕度。定植后澆透水，以后視情況澆小水，空氣相對濕度要保持在85%左右。萌發后生長期間，相對濕度以70%左右為好。
光照調節：日光溫室香椿生產，要有較好的光照才能促進生長。采用無滴膜，并保持棚膜清潔。
4、椿芽采收
香椿芽在合適的溫度條件下(白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃)，生長快，呈紫紅色，香味濃。溫室加蓋草苫后40～50天，當香椿芽長到15～20厘米，而且著色良好時開始采收。第一茬椿芽要摘取叢生在芽薹上的頂芽，采摘時要稍留芽薹而把頂芽采下，讓留下的芽薹基部繼續分生葉片。采收宜在早晚進行。溫室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥澆水。
主要價值：
作為菜類，主要采食早春嫩芽，幼芽紅色，香味醇濃，營養豐富，除含有蛋白質脂肪和碳水化合物外，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鋅多種微量元素及胡蘿卜素。
椿芽食用廣泛，涼拌熱炒，鮮食為主，也可以腌制晾干，制作罐頭。生食常見有涼拌香椿芽，椿芽拌豆腐，紅白相間，色味俱佳，炒菜多是椿芽炒雞蛋，炒肉絲。
香椿樹適應性強，南方北方都可栽植，喜光照不耐陰，對土壤要求嚴。主要繁殖方法以播種為主。樹種采集應在頭年10月間蒴果的果皮黃褐色時，采收蒴果收集種子，來年3月中旬下種，條播。為適應市場需求，大棚栽培矮化管理，椿芽可提早上市20多天。
植物文化：
香椿頭，學名又叫做椿芽、春尖葉。最好的香椿頭是在谷雨前后，所謂“雨前椿芽雨后筍”。香椿頭具有健脾開胃、增進食欲的藥用功效。紫中帶紅的嫩芽，吃在嘴里脆嫩新鮮，味美爽口，齒頰俱芬。
香椿樹適宜在農家的房前屋后的邊角隙地種植。它根系發達，適應性強，耐寒、耐干旱、耐瘠薄、耐鹽堿，很少感染蟲害。香椿的萌蘗性強，你栽下的是一棵，說不定幾年一過，就是一叢叢。因為香椿樹的萌蘗性強，又和石榴、萱草、桂樹等，被看成是多子多孫、家族興旺的象征。“椿萱并茂”的吉祥語也是緣由于此。
椿樹的適宜栽植，我是有親身感受的。在洪澤農場工作時，經常看見有人把菜園邊萌發的多余椿樹小苗棄在路邊。我就拾來，在我岳父的樓房后栽起來。每次在家里買魚時，就把魚腸魚鱗等棄物在香椿樹下的土里埋起來。這種肥料最適合樹木吸收。因此，我栽的香椿樹生長得格外繁茂。當時栽種的只有手指頭粗的小樹苗，到現在不足七八年的時間，已經是枝葉婆娑、濃蔭遮屋。
一般人都把香椿和臭椿當成同科兄弟，實際上，香椿屬楝科，臭椿屬苦木科。但不管是香椿還是臭椿，都是樹冠開張，葉大蔭濃。值得一提的是，在國外，臭椿樹的待遇要更好一些。在印度、英國、美國等國家，被贊為“天堂樹”。可見香與臭是辯證的，可以轉換的。
香椿頭的吃法很多，可鮮食，可腌制，也可作配菜，烹調出其它花樣的菜肴。香椿頭拌豆腐，是香椿的經典吃法之一。青的是芽頭，白的是豆腐，青是青，白是白，清新誘人，一盤在桌，怎不食欲大開？經典做法還有香椿炒蛋、談香椿餅、涼拌面、香椿魚。無法怎樣做，都是淡雅素凈的。
最近幾年，食物污染事故層出不窮，一會兒是蘇丹紅，一會兒是農藥化肥殘留，一會兒是轉基因食物。農田大量使用農藥化肥的代價，就是把我們餐桌上的食物弄的帶著一身兇氣，令人不敢下箸。所以，還是我們老祖宗在農業時代發明的食物吃法最安全，也是符合天人合一的辯證精神。自然本來就夠厚饋人類的，春天有新鮮的馬蘭頭、薺菜、香椿頭、竹筍，夏天有江河湖海里的魚類、滿園的蔬菜瓜果，秋天有田里的新米，冬天也不會讓你匱乏，只要你是辛勤的農人，就有豐碩的果實儲藏。現在的工業社會已經把季節搞的不倫不類了，食物也違反了天時，即使是雪花飄飄的冬天，也有蔬菜，這其中就有香椿頭。但是，無論你怎么絞盡腦汁，那些反季節的蔬菜瓜果哪里有適時適節的好吃？
一年一度的盤中珍饈，也就是那么二十天左右，它等你采摘的時間很快就會過去。時間一過，它就僅僅是樹上的枝葉了。人生中美好的東西就象這香椿樹芽。
所以，隨著春天漫憶香椿頭，也是對農業社會的一種思念吧。
作用：
1.香椿樹的樹皮可以起到藥物作用。
香椿樹的樹皮其實是一味中草藥，名叫“椿白皮”，最主要的入藥部位是根部與莖部的內皮，味道有點苦稍微帶有一點刺激性氣味，有著清熱解毒、消炎止痛、健胃等功效，對皮膚瘡、癬有著顯著的療效，過去民間給小孩“驅蛔蟲”就用香椿樹皮煎水喝，
2.香椿樹木在農村被叫做辟邪木，農民們喜歡在最喜慶的日子里用到可以辟邪的樹木，香椿樹的樹干是上好的家具材料之一，獨特的香味和材質做好的'家具可以防蟲防潮，經久耐用非常美觀，但是由于香椿樹很難成材，因此賣的香椿木材的家具很少。
香椿樹的果實到底有什么好處：
1、香椿樹的果實可以起到清熱利濕的作用
香椿樹的果實能夠起到清熱利濕的作用。在中醫上香椿樹的果實是能夠當做一位藥材來醫治我們身上的疾病。尤其是我們在夏天吃東西不注意的時候會的腸炎呢，這一點大家可要注意呢。
2.香椿樹的果實可以對于腸胃有很好的保健治療功效
香椿樹的果實還有跟健胃消食片一樣的作用，平時如果沒有食欲的話，適當的吃一些香樟樹的果實，有利于增強食欲！
3.香椿樹的果實可以延緩衰老
香椿樹的果實能夠讓我們保持青春，減慢衰老。在現在的社會當中，最難阻止的就是我們的衰老。聽說多補充維生素e能夠有效的減緩我們的衰老的進程。而恰恰香椿樹的果實中就具有維生素E，能夠幫助我們激活體內的元素，是的減慢衰老呢。
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