常見柿子的分類及品種
柿子是原產(chǎn)于我國(guó)的一種營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有保健價(jià)值的水果，常見柿子的分類有什么呢?本文是小編整理常見柿子的分類的資料，僅供參考。
柿子的分類
柿子是一種常用水果，通常根據(jù)口感能分成四類，甜的和不甜為一類，口感發(fā)澀和不發(fā)澀也是一類。通常時(shí)間久了以后，發(fā)澀的柿子會(huì)慢慢的變得不澀，但是果實(shí)往往就會(huì)長(zhǎng)出一些色斑，食用的話沒什么阻礙，只是影響它自身的美觀。
柿子的品種
雞心黃柿子
這個(gè)品種的柿子雖然果皮相對(duì)較厚，但是味道卻出奇的好，最主要的是沒有果核，這對(duì)于一些懶人來說，真的是省掉了一道工序啊，不但如此，雞心黃柿子的果皮十分富有光澤，看起來就讓人充滿食欲。
鏡面柿
鏡面柿就很厲害了，古代時(shí)，曾是進(jìn)貢給朝廷的貢品，最著名的.吃法是做成柿餅，不但保質(zhì)期長(zhǎng)，口感還十分香甜，果肉細(xì)膩。
四周柿
這種應(yīng)該是我們?nèi)粘Ｖ凶畛Ｒ姷囊环N，外觀上有十分明顯的四個(gè)凹陷，味道甜美多汁，成熟的時(shí)期也相對(duì)較早，于每年的9月份成熟。
羅田甜柿
這個(gè)品種的柿子，最主要的特點(diǎn)就是不經(jīng)人工就可以自己脫澀，成熟后可摘下來直接嘗鮮，果肉十分細(xì)膩，口感也很好，最主要是十分的方便。
尖柿
這個(gè)品種的柿子，果實(shí)相對(duì)個(gè)頭較小，表皮呈橙紅色，吃起來，濃郁多汁，十分甜美。另外，尖柿的產(chǎn)量很高，而且果實(shí)不易脫落，是很受歡迎的品種呢!
牛心柿
牛心柿的外形很很有意思，也正是因?yàn)槠湫螤钚嗡婆Ｐ�，因此得名。牛心柿的花期在每年的六月份，十月即可收獲，除了生食外，還可烘熟，口感甜蜜多汁，被不少吃貨喜愛。
柿子種類
(1)以軟熟前脫澀而分:
在樹上軟熟能完成脫澀的甘柿有羅田甜柿、的富有、次郎等。
在樹上軟熟前不能完成脫澀，采后必需經(jīng)過人工脫澀或后熟作用才可食的有澀柿。
(2)以果實(shí)外形分:
長(zhǎng)柿:果實(shí)縱徑大于橫徑:有橢圓形、卵圓形、圓錐形等類型。
圓柿:果實(shí)橫斷面呈圓形，縱橫徑近似。有圓形、饅頭形、心臟形等類型。
扁柿:橫徑大于縱徑。有扁圓形、扁方型等。
方柿:橫斷面近方形或有四棱，縱橫徑略相等。如四棱形、升底形、高方形、紡錘形等。
其他:除上述四種外形之外，屬于這一類型的還有如重臺(tái)形、五棱形、六棱形、八棱形、番茄形等。
(3)依果大小分:
極大:單果實(shí)重200克以上。
大果:單果重150~200克。
中果:單果重75~150克。
小果:單果重75克以下。
(4)按成熟期分:
早熟:10月以前成熟的柿子。
中熟:10月上旬至lO月下旬成熟的柿子。
晚熟:11月上句以后成熟的柿子。
上述分類法并不是一種完美的方法，所依據(jù)的各個(gè)特點(diǎn):僅
識(shí)別品種的一些重要方面。
柿子品種
依柿樹栽培的優(yōu)良品種又可分為兩大類:
一是澀柿類:柿果在樹上不能自身脫澀。此類又可分為硬食、軟食、制餅用、兼用四品種。如樹梢紅、磨盤柿、水板柿、榮陽八月黃柿等為硬食品種;軟食品種有火罐柿、摘家烘、臨潼太晶柿(又名為火晶柿);制餅品種有八月黃、鏡面柿、富平尖柿、綿柿(又名綿瓤柿、綿羊頭)、小萼子、榮陽水柿、柿等;兼用品種有安溪油柿、橘蜜柿(又名旱柿、八月紅、梨兒柿、水柿、水沙紅)、大萼子柿、元宵柿等。
二是甜柿類:柿果在樹上能自身脫澀，可供鮮食用。此類柿品種有羅田甜柿、富有柿、次郎柿、伊豆柿、西村早生柿、祥寺丸等品種。
總之.柿子以外形來看有尖柿、塔柿、牛心柿、鏡面柿、磨盤柿、葫蘆柿、蓮花柿等，其中牛心柿、鏡面柿、尖柿等是制作柿餅的優(yōu)良品種，磨盤柿、甜心柿為有名的食用品種。我國(guó)比較有名的柿子有的大蓋柿、的蓮花柿、的鈴燈柿、的雞心柿、的銅盆柿、的紅柿等。柿子制成柿餅狀食品的有白柿餅、烏柿餅兩種。目前栽培柿子比較普遍，其中以、、、等地區(qū)生產(chǎn)的較為聞名。
柿子歷來有“鐵桿莊稼之稱，它不僅是甘甜的水果，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食糧。
目前，我國(guó)栽培的絕大多數(shù)柿子品種屬于澀柿，甜柿多屬引入的品種。
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