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校園食品衛(wèi)生安全知識
作為學生應掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護，下面百分網(wǎng)小編為大家整理了相關(guān)校園食品衛(wèi)生安全知識，希望大家喜歡。
校園食品衛(wèi)生安全知識1
個人防護
(一)、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產(chǎn)品。
(二)、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
(三)、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
(四)、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
(五)、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學生的健康。
(六)、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播。
(七)、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。
(八)、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
合理的飲食習慣
(一)、建立合理的膳食制度。膳食制度常隨學習情況、生活習慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，因為食物進入胃后，在正常情況下，4-5個小時可以排完，一日三餐剛好適應胃的消化機能。
(二)、飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食 。有些學生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習慣。各種食品都有其各自的營養(yǎng)成分，經(jīng)常變換選擇飯菜進餐，才能為人體提供足夠的營養(yǎng)素。
(三)、膳食合理搭配。提倡食物混食、粗細搭配。粗糧、細糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營養(yǎng)價值要比單吃一種食物高，用餐時，干稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無法滿足機體對其它營養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機鹽和纖維素等成分，恰好彌補了這方面不足。
(四)、不要暴飲暴食。明代《東谷贅言》中說，多食之人有五患：一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者體重不修養(yǎng)，五者多患食不消化。現(xiàn)代醫(yī)學認為，暴飲暴食能增加胃的負擔，引起消化液供不應求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。
(六)、運動前后的飲食衛(wèi)生。體育鍛煉提高消化器官的功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。
校園食品安全知識2
預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套、勤曬被褥。保持教室、臥室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
一、認識食物中毒特征
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
二、提高自我救護意識
出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。
三、預防發(fā)生食物中毒
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
不吃生、冷、不清潔食物。
不吃變質(zhì)剩飯菜。
少吃、不吃冷飲。
少吃、不吃零食。
不要長期吃辛辣食品。
不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
劇烈運動后不要急于吃食品或喝水。
不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。
不喝生水，建議喝標準的純凈水。
四、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識，查看市場準入標志(QS)
查看基本標識，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否標示清楚、產(chǎn)品是否合格。
簡介市場準入標志QS：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。
第一批必須標注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。
第二批必須標注QS標志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。
五、如何判別偽劣食品?
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題?
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品。3℃ 貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
六、如何識別食品標簽
1、必須標注的內(nèi)容：食品標簽必須按照《食品標簽通用標準》正確標注各項內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號、保質(zhì)期等。
2、標簽內(nèi)容齊全，標簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實。
3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別：保質(zhì)期是指最佳食用期，在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標簽內(nèi)容和產(chǎn)品標準中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量;超過此期限，在一定的時間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期;超過此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
校園食品安全知識3
一、衛(wèi)生監(jiān)督教您如何預防食物中毒
為了更好地預防食物中毒的發(fā)生，衛(wèi)生監(jiān)督部門提醒廣大消費者幾點預防食物中毒的辦法：
第一首先是識別容易引起食物中毒的食品：
1、容易被細菌污染的食物有：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類;涼菜;剩余飯菜等。
2、容易被一些化學物質(zhì)污染的食物有：被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果、受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。
3、本身含有天然有毒成份的食品，如河豚魚、毒蘑菇;腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類如金槍魚、青魚、池魚等。
4、在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品，如發(fā)芽馬鈴薯、霉變甘蔗、未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
第二是了解預防食物中毒的.方法：
1、要保證食物衛(wèi)生、安全，不要采摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的食物和死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認識的野生菌類、野菜和野果。
2、購買和食用定型包裝食品時，請注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要食用超過保質(zhì)期的食品。建議不要購買散裝白酒和植物油。
3、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
4、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。
5、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。
6、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。
7、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應燒熟煮透。
8、烹調(diào)后的食品應在2小時內(nèi)食用。
9、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。
10、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應徹底加熱。食物中心溫度須達到70攝氏度，并至少維持2分鐘。
11、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。
12、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。
如一旦發(fā)生食物中毒，應立即采取措施：
1、停止供應、食用可疑中毒食物。
2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。
3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。
4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預防控制中心報告。同時注意保護好中毒現(xiàn)場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。
5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實衛(wèi)生部門要求采取的各項措施。
二、豆?jié){中毒的原因和預防
1、中毒原因 生豆?jié){里含有胰蛋白酶的抑制物，可抑制體內(nèi)蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。在煮豆?jié){時，當燒到80℃時，會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，有許多泡沫上浮，但此時豆?jié){中的有害物質(zhì)并未被分解破壞，人喝后易引起中毒。
2、中毒表現(xiàn) 潛伏期數(shù)分鐘到1小時，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，有的腹瀉、頭痛，經(jīng)對癥治療可很快自愈。
3、預防措施 煮豆?jié){時要注意識別“假沸”現(xiàn)象，必須徹底煮開3—5分鐘再喝。
另外，豆?jié){忌沖雞蛋、忌與藥物同食，忌空腹、過量喝豆?jié){，以免破壞其營養(yǎng)價值或影響吸收。忌用保溫瓶盛裝豆?jié){，以防細菌在豆?jié){中大量繁殖，使豆?jié){容易變質(zhì)，危害人體健康。
三、漂亮食品要慎食
當你看到一些五顏六色的食品時，可能會被那些鮮艷奪目的色彩所吸引。可你是否知道，這些“漂亮的食品”是怎么“漂亮”起來的嗎?
一些“漂亮食品”的“漂亮”外表，主要是在制作中加入了色素的緣故。色素，又叫著色劑，分兩大類，即食用天然色素和食用合成色素。食用天然色素主要指從動植物組織中提取的色素，大多數(shù)是植物色素。食用合成色素也稱食用合成染料，其中很多屬于煤油染料，不僅無營養(yǎng)價值，并且主要化學性能直接危害人體健康。因此，在食品中合成色素應盡量不用或少用，嬰兒食品禁止使用。天然色素比合成色素危害要小些，但在使用時也必須要經(jīng)過毒理學鑒定，只能按照規(guī)定使用。對此，國家的食品衛(wèi)生標準已經(jīng)有明確要求。
一些不法廠家為了吸引消費者的注意，常擴大食用色素的使用范圍和使用量，甚至非法使用工業(yè)色素等加工食品，制作出一些令人眼花繚亂的“漂亮食品”，這是違反衛(wèi)生要求的。消費者在提高自我保護意識的同時，應堅決拒絕這些“漂亮食品”。
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