一歲寶寶需要哪些營養(yǎng)
對于1歲寶寶來說，太硬的菜嚼起來不僅不方便，對于他幼小的胃來說，也是一種挑戰(zhàn)。所以1歲寶寶比較適合喝一些比較有營養(yǎng)的粥，不僅適量寶寶的胃，而且還營養(yǎng)全面呢。下面我們就一起來看看吧，希望對大家有所幫助。一、一歲寶寶營養(yǎng)早餐有什么
綠豆薏仁粥
材料：已泡好的大米50克，綠豆20克，薏仁20克。
做法：薏仁及綠豆洗凈后用清水浸泡隔夜。鍋內(nèi)放入清水，將綠豆和薏仁以及已泡好的大米放入鍋內(nèi)，用大火煮至綠豆開花。再用小火煮至黏稠即可喂食。
鴨粥
材料：青頭雄鴨一只(約重2000克)，粳米適量，蔥白3根。
做法：將青頭雄鴨宰殺，除去毛及內(nèi)臟，洗凈，去骨，切成細絲(或薄片)。鍋上火，放入鴨肉，燒沸，加入粳米、蔥白煮粥。亦可先將鴨煮湯，用鴨湯煮粥。
肉糜粥
將豬瘦肉洗凈，用刀剁碎或放入絞肉機內(nèi)絞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥內(nèi)，再加食鹽即可食用。
魚粥
洗凈去內(nèi)臟的魚如青魚、帶魚、鰻魚等)，整條蒸熟去骨，將魚肉研碎拌入粥中，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚粥。
蛋花粥
將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。
豬肝泥粥
洗凈的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。上述各種粥內(nèi)最后均應加入萊泥和豆制品煮熟再吃。
二、一歲寶寶對于維生素的需求
1、維生素A和胡蘿卜素
維生素A主要存在于動物和魚類的肝臟、脂肪、乳汁及蛋黃內(nèi)。有色蔬菜和水果，如胡蘿卜、菠菜、杏、柿子等含胡蘿卜素較多，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A是一種相對穩(wěn)定的化合物，耐熱、耐酸、耐堿，不溶于水，在油脂內(nèi)穩(wěn)定，故受一般烹飪過程的影響小。
維生素A能促進兒童的生長發(fā)育，保護上皮組織，防止眼結(jié)膜、口腔、鼻咽及呼吸道的干燥損害，有間接增加抵抗呼吸道感染的能力。還可維持正常視力，防止夜盲癥的發(fā)生。但過多服用維生素A制劑可造成體內(nèi)積蓄，導致中毒。
2、維生素D
維生素D主要存在于動物肝臟、蛋黃等食物中。植物中的麥角固醇及人體皮膚、脂肪組織中的7-脫氫膽固醇通過暴露于陽光下的紫外線作用，可形成維生素D。
維生素D的主要生理功能為調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，幫助鈣的吸收，促進鈣沉著于新骨形成部位。兒童如果缺乏維生素D，容易發(fā)生佝僂癥及手足抽搐癥。
學齡前兒童維生素D的'需要可由食物提供，通過戶外陽光照射，也可產(chǎn)生維生素D。為了預防維生素D缺乏，應讓孩子多曬太陽。
3、維生素B1
維生素B1能促進兒童生長發(fā)育，調(diào)節(jié)碳水化合物代謝。缺乏維生素B1時，兒童生長發(fā)育遲緩，出現(xiàn)神經(jīng)炎、腳氣病（皮膚感覺過敏或遲鈍、肌肉運動功能減退、心慌氣短、全身水腫或急性心力衰竭）等。
學齡前兒童需要每天從食物中補充維生素B1。谷物的胚和糠麩、酵母、硬果、豆類、瘦肉等，都是維生素B1的良好來源，尤其是糧食的表皮含維生素B1豐富。
三、一歲寶寶的飲食要注意什么
1歲左右的寶寶正處于智力發(fā)育時期，通常家長們會給寶寶添加魚油，其實寶寶1歲以后可攝入各種自然食物，只要讓寶寶經(jīng)常吃些深海魚(如馬哈魚、三文魚、鮭魚等)，自然就不會缺少益智因子。特別是有些家長錯把魚肝油”當成魚油”添加，是不對的，一旦攝入過多還將危害到身體健康。
寶寶1歲后，很多水果都可以吃了，但也要注意必須洗凈去皮，如果給寶寶喂食葡萄、櫻桃等又小又圓的水果需小心，又小又圓的水果易使寶寶發(fā)生嗆噎和窒息。為了避免寶寶吃水果后出現(xiàn)皮膚瘙癢等過敏現(xiàn)象，有些水果在喂前可煮一煮，如菠蘿、芒果等。此外，水果含糖比較多會影響寶寶喝奶及吃飯量，所以給寶寶喂水果最好在喂奶或吃飯后。
雖說動物肝臟既營養(yǎng)又含豐富的維生素A，但也非越多越好。動物肝臟中所含的維生素A雖然是寶寶生長發(fā)育不可缺少且又容易缺乏的營養(yǎng)素，但過量攝入動物肝臟也會影響寶寶的健康。
1歲以后雞蛋仍不能代替主食，有些父母為了自己的寶寶身體長得更健壯些，幾乎每餐都給寶寶吃雞蛋，這很不科學。過多攝入雞蛋，會增加寶寶胃腸道的負擔，重者還會引起寶寶消化不良性腹瀉。
四、1歲寶寶對于脂肪的需求
脂肪是一種富含熱量的營養(yǎng)素。它主要供給機體熱能，幫助脂溶性維生素吸收，構(gòu)成人體各臟器、組織的細胞膜。儲存在體內(nèi)的脂肪還能防止體熱散失及保護內(nèi)臟不受損害。
體內(nèi)脂肪由食物內(nèi)脂肪供給或由攝入的碳水化合物和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來。
學齡前兒童正處在生長發(fā)育期，需要的熱能相對高于成人。膳食中供給足量的脂肪，可縮小食物的體積，減輕胃腸負擔。如果以蛋白質(zhì)和碳水化合物代替脂肪，都將過分增加胃腸負擔，甚至導致消化功能紊亂。膳食中脂肪缺乏，兒童往往體重不增、食欲差、易感染、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)脂溶性維生素缺乏病；但熱能攝入過多，特別是飽和和脂肪酸攝入過多，體內(nèi)脂肪儲存就要增加，就會造成肥胖。日后患動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等疾病的兇險性就會增加。
脂肪來源有動物脂肪和植物油。植物油必需脂肪酸含量高，熔點低，常溫下不凝固，容易消化吸收。動物油以飽和脂肪酸為主，含膽固醇較高。
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