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食品安全與健康科普小知識中學(xué)生版
在我們?nèi)粘Ｉ钪校称钒踩c健康是每個(gè)人都應(yīng)該關(guān)注的重要問題。特別是對于中學(xué)生來說，正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，更需要注重食品安全和健康。以下是小編整理的食品安全與健康科普小知識中學(xué)生版，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全與健康科普小知識中學(xué)生版
1. 食品安全監(jiān)督管理的范圍和對象
《中華人民共和國食品安全法》第二條規(guī)定：在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：
(一)食品生產(chǎn)和加工(稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(稱食品經(jīng)營);
(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營;
(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營;
(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
(五)食品的貯存和運(yùn)輸;
(六)對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。
供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。
2. 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑和營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的區(qū)別與聯(lián)系
食品營養(yǎng)強(qiáng)化、應(yīng)用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑、平衡膳食及膳食多樣化是世界衛(wèi)生組織推薦的改善人群微量營養(yǎng)素缺乏的3種主要措施。所謂微量營養(yǎng)素是指維生素和礦物質(zhì)，是相對于宏量營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物而言的，因?yàn)槿梭w每天需要它們的數(shù)量較少，常以毫克或微克計(jì)，而人體每天需要宏量營養(yǎng)素的數(shù)量常以克計(jì)。
食品營養(yǎng)強(qiáng)化、應(yīng)用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的相同點(diǎn)是都可以改善人群微量營養(yǎng)素缺乏，但具體實(shí)施和管理是不同的。食品營養(yǎng)強(qiáng)化是在現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)的指導(dǎo)下，根據(jù)不同地區(qū)、不同人群的營養(yǎng)缺乏狀況和營養(yǎng)需要，以及為彌補(bǔ)食品在正常加工、儲存時(shí)造成的營養(yǎng)素?fù)p失，在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營養(yǎng)素或其他營養(yǎng)物質(zhì)。被強(qiáng)化的食品為強(qiáng)化的載體，稱為強(qiáng)化食品，加入的營養(yǎng)素或其他營養(yǎng)成分稱為營養(yǎng)強(qiáng)化劑。強(qiáng)化食品屬于普通食品，食用量沒有嚴(yán)格的要求。
營養(yǎng)素補(bǔ)充劑僅限于補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，適宜于特定人群食用，常以膠囊、片劑、顆粒劑或口服液等形式按照規(guī)定的量服用。其種類應(yīng)當(dāng)符合國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《營養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評規(guī)定(試行)》中《維生素、礦物質(zhì)種類和用量》的規(guī)定，在《維生素、礦物質(zhì)化合物名單》中的物品才可作為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的原料來源;從食物的可食部分提取的維生素和礦物質(zhì)，不得含有達(dá)到作用劑量的其他生物活性物質(zhì)。按照《食品安全法》和《保健食品注冊與備案管理辦法》的規(guī)定，營養(yǎng)素補(bǔ)充劑納入保健食品管理，需要經(jīng)過注冊或備案。經(jīng)批準(zhǔn)的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，只能聲稱補(bǔ)充某某營養(yǎng)素，不得聲稱具有其他特定保健功能。
與營養(yǎng)強(qiáng)化劑不同的是：營養(yǎng)素補(bǔ)充劑除了預(yù)防營養(yǎng)缺乏外，還可以降低某些慢性退行性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
3. 我國食物中毒發(fā)生的特點(diǎn)
我國每年都通報(bào)全國食物中毒事件情況。最新的信息是國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于2015年全國食物中毒事件情況的通報(bào)。2015年，國家衛(wèi)生計(jì)生委通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理信息系統(tǒng)共收到28個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告169起，中毒5926人，死亡121人。從中毒事件場所分類情況(表1)看，發(fā)生在集體食堂的食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總?cè)藬?shù)的42.6%，主要原因是食物污染或變質(zhì)、加工不當(dāng)、儲存不當(dāng)及交叉污染等。學(xué)校集體食堂是學(xué)生食物中毒事件發(fā)生的主要場所。學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)、總中毒人數(shù)的18.3%、28.7%，其中，27起中毒事件發(fā)生在集體食堂，中毒1605人。從學(xué)生食物中毒事件情況(表2)看，微生物性食物中毒人數(shù)最多，主要致病因子為沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、致瀉性大腸埃希氏菌、肉毒毒素等。
4. 內(nèi)源性有害物質(zhì)及其危害
食物中存在的影響人體健康的有害物質(zhì)，按照來源分為內(nèi)源性和外源性的。內(nèi)源性有害物質(zhì)即食物本身含有的有害物質(zhì)，常見的內(nèi)源性有害物質(zhì)有：河豚魚含有的河豚毒素、毒蘑菇含有的多種毒素、貝類含有的麻痹性貝類毒素、生豆?jié){中含有的皂苷。這些食物有些是禁止經(jīng)營的，如毒蘑菇;有些則可以通過特定的加工烹調(diào)方法將有害物質(zhì)加以去除后食用，如生豆?jié){。河豚魚或毒蘑菇中毒都是廣東省常見的食物中毒。
河豚魚本身含毒性極強(qiáng)的神經(jīng)毒素——河豚毒素，在卵巢、肝臟、血液、頭部、皮膚中的含量較高，尤其是卵巢、肝臟。中毒常發(fā)生在食后數(shù)分鐘至3小時(shí)，主要癥狀為腹部不適、口唇和指端麻木、四肢無力，繼而出現(xiàn)麻痹甚至癱瘓，還可導(dǎo)致血壓下降、昏迷，最后因呼吸肌麻痹而死亡。河豚毒素很難被破壞，預(yù)防中毒的最好方法是提高識別河豚魚的能力，不要誤食。另外，漁民及水產(chǎn)品收購、加工、供銷部門應(yīng)將河豚魚剔除，防止其混入海雜魚中一同銷售，并妥善處理。
生豆?jié){含有皂苷和胰蛋白酶抑制劑，四季豆含有皂苷、紅細(xì)胞凝集素，如果烹調(diào)加工不當(dāng)，就會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、出冷汗等癥狀。這些有害物質(zhì)可以通過燒熟煮透的方法去除。烹調(diào)四季豆時(shí)應(yīng)充分熟透，使之失去原有的生綠色，方可食用。豆?jié){加熱至80℃時(shí)，皂苷因受熱膨脹，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，使人誤以為豆?jié){已經(jīng)煮好了。煮豆?jié){時(shí)應(yīng)將上涌的泡沫除凈，為避免中毒，煮沸后應(yīng)再用文火(小火)維持沸騰5分鐘，使泡沫完全消失，以破壞有毒物質(zhì)
野生蘑菇中的有些品種具有毒性，被稱為毒蘑菇，誤食毒蘑菇中毒的比較普遍，中毒癥狀因毒素種類的不同而不同，嚴(yán)重的可導(dǎo)致抽搐、痙攣、昏迷，甚至出現(xiàn)幻覺、溶血和肝臟損傷等癥狀和體征。引起肝臟損傷的原漿毒型死亡率很高。因?yàn)殍b別毒蘑菇并不容易，所以，最好不要采食野生蘑菇。
5. 外源性生物性污染及其危害
食物中存在的影響人體健康的有害物質(zhì)，按照來源的不同分為內(nèi)源性和外源性的。按照性質(zhì)分類，外源性污染物分為生物性、化學(xué)性、物理性的。
外源性生物性污染物主要包括細(xì)菌、霉菌、病毒、寄生蟲。
(1)細(xì)菌
①細(xì)菌性食物中毒病原菌：肉、魚、蛋和奶等動(dòng)物性食物易被致病的細(xì)菌及其毒素污染，導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生。廣東人喜食海產(chǎn)品，應(yīng)注意預(yù)防副溶血性弧菌食物中毒。
②腸道傳染病病原菌：如引起細(xì)菌性痢疾的痢疾桿菌、引起霍亂的霍亂弧菌、引起傷寒的傷寒桿菌，它們往往引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐及發(fā)熱等癥狀。
③人畜共患傳染病病原菌：如家畜感染炭疽時(shí)，病原菌可通過被感染的肉類食物進(jìn)入人體，引起人類患病。此外，還有結(jié)核、布氏桿菌等。
(2)霉菌：霉菌可廣泛地在各類食物中生長繁殖，引起食物霉變，并在適宜的條件下產(chǎn)生有毒代謝產(chǎn)物——霉菌毒素，以黃曲霉毒素污染最為嚴(yán)重，引起人類以急、慢性肝細(xì)胞壞死為主要特征的中毒性疾病，還可導(dǎo)致肝癌。
(3)病毒：口蹄疫、瘋牛病和禽流感的爆發(fā)流行，影響了人類的正常生活和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
(4)寄生蟲：有絳蟲(包括囊尾蚴)、華枝睪吸蟲(肝吸蟲)、蛔蟲等。
由華枝睪吸蟲引起的肝吸蟲病是廣東省的重點(diǎn)地方病之一。肝吸蟲主要損害肝臟和膽囊，多數(shù)患者早期無明顯的癥狀，中晚期出現(xiàn)食欲減退、消化不良、肝區(qū)痛、肝腫大、膽囊炎和膽結(jié)石，嚴(yán)重時(shí)可致膽管癌、肝硬化和肝癌。
食用“魚生”、“蝦生”，半生食淡水魚的飲食習(xí)慣大大增加感染肝吸蟲的機(jī)會。預(yù)防肝吸蟲病的關(guān)鍵是注意飲食衛(wèi)生，改變與肝吸蟲感染相關(guān)的生活方式，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
①不吃生的或未煮熟的淡水魚(如魚生、魚生粥、烤小魚、涮魚片等)。
②處理食物時(shí)使用的砧板、刀具等應(yīng)生熟分開各用一套，避免受到肝吸蟲囊蚴的污染。
③養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水。
④定期(每年)到醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)的健康檢查，一旦發(fā)現(xiàn)患上肝吸蟲病，應(yīng)積極接受規(guī)范的治療。
6. 農(nóng)藥的污染及其危害
農(nóng)田施藥對農(nóng)作物可造成直接污染。農(nóng)作物可通過被污染的土壤、灌溉水吸收農(nóng)藥，通過食物鏈的生物富集作用，農(nóng)藥在人體中的濃度可遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于環(huán)境、食物中的濃度。食物在貯存、加工、運(yùn)輸、銷售過程中也可受到污染。
常用的農(nóng)藥有：有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類以及殺菌劑、除草劑等。有機(jī)磷是目前常用農(nóng)藥中急性毒性最強(qiáng)的一類農(nóng)藥，可抑制膽堿酯酶的活性，使乙酰膽堿在體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)功能紊亂，出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀。有些品種有遲發(fā)性神經(jīng)毒性。
7. 各種液體乳的營養(yǎng)、安全指標(biāo)如何?怎樣選擇?
乳和乳制品包括生乳，巴氏殺菌乳，滅菌乳，調(diào)制乳，發(fā)酵乳，煉乳，奶油、稀奶油和無水奶油，干酪，再制干酪，乳粉以及含乳的嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品等。其中生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳呈液態(tài)的，屬于液體乳。含乳飲料雖然含乳，但蛋白質(zhì)含量僅為1%，屬于飲料而不屬于乳制品。
生乳是指從符合國家有關(guān)要求的健康奶畜(牛、羊)乳房中擠出的無任何成分改變的常乳，未添加外源物質(zhì)，未經(jīng)過加工。由于生乳營養(yǎng)豐富，是微生物生長、繁殖的良好培養(yǎng)基，極易受到動(dòng)物體以及擠乳環(huán)境中微生物的污染，且沒有經(jīng)過任何殺菌滅菌處理，容易變?yōu)榱淤|(zhì)乳。美國疾病預(yù)防控制中心和聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織的報(bào)告指出，引起人畜共患傳染病的布魯氏菌的風(fēng)險(xiǎn)可能來自于未經(jīng)過巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品。
巴氏殺菌乳即鮮乳，是僅以生牛(羊)乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。因經(jīng)過巴氏殺菌，在保證殺菌效果的同時(shí)也盡量保持了其營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值高而且安全。滅菌乳分為全脂、脫脂、部分脫脂的，原料可以是生乳，也可以是乳粉。根據(jù)滅菌工藝的不同，分為超高溫滅菌乳和保持滅菌乳，前者是以生牛(羊)乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，加熱到至少132℃并保持很短時(shí)間的滅菌，再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品;后者是以生牛(羊)乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，無論是否經(jīng)過預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》(GB25190-2010)規(guī)定，僅以生牛(羊)乳為原料的超高溫滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置標(biāo)注“純牛(羊)奶”或“純牛(羊)乳”。全部用乳粉生產(chǎn)的滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品名稱緊鄰部位標(biāo)明“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”;在生牛(羊)乳中添加部分乳粉生產(chǎn)的滅菌乳應(yīng)在標(biāo)簽產(chǎn)品名稱緊鄰部位表明“含××%復(fù)原乳”或“含××%復(fù)原奶”。
8. 高溫加工食品的危害
動(dòng)物性食物在烤制時(shí)滴下的油滴中可產(chǎn)生苯并(a)芘〔B(a)P〕，特別是在煙熏和烘烤的過程中被焦烤或炭化時(shí)，B(a)P的生成量顯著增加。燃料燃燒產(chǎn)生的B(a)P也可直接使烤肉、熏肉、烤香腸受到污染，特別是用煤炭和木材燒烤。食品中B(a)P的含量與胃癌的發(fā)生有一定的相關(guān)性。
富含蛋白質(zhì)的魚、肉類食品在高溫烹調(diào)的過程中易產(chǎn)生雜環(huán)胺類化合物。食物中水分含量愈少、加熱溫度愈高、時(shí)間愈長，產(chǎn)生的雜環(huán)胺就愈多。故燒、烤、煎、炸等直接與火接觸或與灼熱的金屬表面接觸的烹調(diào)方法，由于溫度較高且水分喪失速度快，產(chǎn)生雜環(huán)胺的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于燉、燜、煨、煮、微波爐烹調(diào)等溫度較低、水分較多的烹調(diào)方法。雜環(huán)胺屬于間接致癌物和極強(qiáng)的致突變物，經(jīng)過代謝活化后具有致癌性和致突變性，致癌的主要靶器官為肝臟，其次是血管、腸道、前胃、乳腺、陰部腺、淋巴組織、皮膚和口腔等，還可誘導(dǎo)大鼠結(jié)腸癌和乳腺癌。
9. 學(xué)生食堂可以售賣冷食類、生食類食品嗎?
冷食類、生食類食品食用前再不經(jīng)過烹飪，常見的有涼菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁等。涼菜是指對經(jīng)過烹制成熟或者腌漬入味后的食品進(jìn)行簡單制作并裝盤，一般不需加熱即可食用的菜肴。生食海產(chǎn)品是指不經(jīng)過加熱處理即供食用的生長于海洋的魚類、貝殼類、頭足類水產(chǎn)品，如刺身(三文魚、北極貝等)。裱花蛋糕是指在以糧、糖、油、蛋為主要原料經(jīng)焙烤制成的蛋糕胚的表面裱以奶油、人造奶油、植脂奶油等制成的糕點(diǎn)食品。現(xiàn)榨果蔬汁是指以水果或蔬菜為原料，以壓榨的方法加工所得的新鮮水果或蔬菜汁。由于這些食品蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量較高，適宜于細(xì)菌的生長、繁殖和產(chǎn)毒，屬于具有潛在危害的食品。
《食品經(jīng)營許可審查通則(試行)》(食藥監(jiān)食監(jiān)二〔2015〕228號)第五十一條規(guī)定：職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食堂原則上不得申請生食類食品制售項(xiàng)目。
10. 餐館的選擇
選擇餐館時(shí)，除了關(guān)注飯菜是否美味、環(huán)境是否幽雅、服務(wù)是否良好外，更要注重選擇安全放心的餐館就餐。選擇安全放心的餐館，應(yīng)從以下三個(gè)方面考慮。
(1)選擇有許可證的餐飲服務(wù)單位：《食品安全法》第三十五條規(guī)定：國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。《食品經(jīng)營許可管理辦法》(國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第17號)第二條規(guī)定：在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。第二十三條規(guī)定：食品經(jīng)營許可證應(yīng)當(dāng)載明：經(jīng)營者名稱、社會信用代碼(個(gè)體經(jīng)營者為身份證號碼)、法定代表人(負(fù)責(zé)人)、住所、經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目、許可證編號、有效期、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報(bào)電話、發(fā)證機(jī)關(guān)、簽發(fā)人、發(fā)證日期和二維碼。
(2)選擇信譽(yù)等級較高的餐飲服務(wù)單位：《廣東省食品安全條例》第三十一條第一款規(guī)定：建立餐飲服務(wù)食品安全等級評定制度。《廣東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理規(guī)定》將餐飲服務(wù)單位的食品安全等級分為三個(gè)級別：A級(代表食品安全狀況良好)、B級(代表食品安全狀況中等)和C級(代表食品安全狀況一般)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示，相對應(yīng)的食品安全信譽(yù)度依次遞減、風(fēng)險(xiǎn)等級依次增加。
(3)觀察是否超負(fù)荷運(yùn)營：盡量不到客流量陡增的餐飲服務(wù)單位就餐。因?yàn)榭土髁慷冈鰰癸嬍彻⿷?yīng)量突然增加，可能導(dǎo)致餐館超負(fù)荷加工，會出現(xiàn)設(shè)施設(shè)備不夠用，食品需要提前加工，無法嚴(yán)格按照保證食品安全的要求進(jìn)行操作等情況，給食品安全埋下隱患，發(fā)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)會明顯增加。
如果發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可以撥打食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)電話“12331”。
11. 肉松是棉花做的?
肉松是指用肉作為主要原料，經(jīng)煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品，本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì);而棉花是錦葵科棉花屬植物的纖維，本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素。由于成分不同，棉花和肉松吃起來的口感有很大的差異，肉松吃到嘴里，輕輕一咬就會融化，很松軟;而棉花表面看上松軟，但放入嘴里卻嚼不爛。因此，在識別兩種物品時(shí)，不能因外觀相似而就認(rèn)定為相同。肉松和棉花用打火機(jī)點(diǎn)燃也會散發(fā)出不同的氣味。肉松的主要成分是蛋白質(zhì)，會有一股焦糊味;而棉花主要成分是纖維素，可以直接點(diǎn)燃，但不會有焦糊味。最科學(xué)的鑒定方法是測定蛋白質(zhì)和纖維素的含量，以資判斷。
對于食品謠言，我們首先一定要不信謠，不傳謠。如果判斷不準(zhǔn)，可以登錄國家食品藥品監(jiān)督管理總局的網(wǎng)站，瀏覽總局官網(wǎng)設(shè)置的“科普知識”、“辟謠平臺”、“曝光欄”、“食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流(食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析、食品安全消費(fèi)提示)”等欄目。而撒布謠言，虛構(gòu)事實(shí)，擾亂公共秩序的，將被公安機(jī)關(guān)依法行政拘留。
食品安全與健康科普小知識中學(xué)生版
一、食品安全知識
食品來源要可靠：購買食品時(shí)，要選擇正規(guī)商家，避免購買來源不明的食品。同時(shí)，要注意查看食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，確保食品新鮮。
注意食品標(biāo)簽：購買食品時(shí)，要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽，了解食品的成分、營養(yǎng)價(jià)值和食用方法。避免購買含有過多添加劑、防腐劑等不健康成分的食品。
食品安全儲存：食品應(yīng)儲存在干燥、通風(fēng)、避光的地方。對于易腐食品，要及時(shí)冷藏或冷凍，避免食品變質(zhì)。
二、健康飲食知識
均衡營養(yǎng)：中學(xué)生正處于生長發(fā)育階段，需要攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)。要注意膳食平衡，多食用富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、蛋、奶、蔬菜、水果等。
控制飲食量：適量飲食有助于保持身體健康。要避免暴飲暴食，盡量遵循“三餐有規(guī)律，八分飽”的原則。
注意飲食衛(wèi)生：飯前便后要洗手，避免細(xì)菌、病毒等病原體進(jìn)入體內(nèi)。同時(shí)，要保持餐具、廚具的清潔衛(wèi)生，避免食物污染。
三、食品安全與健康的關(guān)系
食品安全與健康息息相關(guān)。不良的飲食習(xí)慣和食品安全問題可能導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，如食物中毒、消化不良、肥胖等。因此，中學(xué)生要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注重食品安全，為自己的健康負(fù)責(zé)。
總之，食品安全與健康科普小知識對中學(xué)生來說非常重要。我們應(yīng)該從日常生活中做起，注重食品安全，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為自己的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，我們也要向身邊的家人、朋友宣傳食品安全知識，讓更多的人關(guān)注食品安全與健康問題。
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